Wie The Great British Bake Off heeft gezien kent deze man wel: Paul Hollywood. Ik volg hem op Instagram en de reacties bij zijn foto’s laten mij elke keer weer lachen. Alle vrouwen zijn weg van hem en laten hem dat duidelijk weten in hun reacties. Ik weet zeker dat ze blij zullen worden van zijn nieuwste boek; Bakken met Paul Hollywood. Zo kunnen ze eens even goed in zijn ogen kijken 😉 Mijn moeder vind het toch ook wel een erg charmante man en bekeek vol interesse de kaft van dit boek. Maar goed, genoeg over zijn looks. Wat mij vooral interesseert is de inhoud van het boek. Staan er lekkere recepten in, is de omschrijving duidelijk en ook heel belangrijk; krijg je bij het zien van de foto’s zin om te eten?
De inhoudsopgave leert ons dat een groot deel van dit boek over brood bakken gaat. Eerst krijg je een hoop basiskennis over brood bakken. Dit varieërt van ingrediënten en technieken tot basisbenodigdheden. Het volgende hoofdstuk bevat recepten voor basisbroden. Je begint met witte broden en volkorenbrood, maar ook focaccia, roggebrood en pita broodjes komen in dit hoofdstuk aan bod.
Het derde hoofdstuk laat zien hoe je smaakmakers aan het brood toe kunt voegen. De basis is je nu bekend en dus is het tijd om een stapje verder te gaan. Deze smaakmakers veranderen de smaak van het brood maar kunnen ook de structuur veranderen. Dat vereist dus net even wat meer kennis en kunde. Paul legt dit gelukkig allemaal haarfijn uit, geen zorgen dus dat iets te moeilijk lijkt. Voorbeelden van broden uit dit hoofdstuk zijn groene-olijvenstengels en brood met bacon en cheddar.
In hoofdstuk vier gaat het nog steeds over brood. Maar nu over brood bereid met zuurdesem. Paul begint met de uitleg over het maken van een zuurdesemstarter, de basis voor de broden in dit hoofdstuk. Daarna volgen 14 recepten met deze starter zoals zuurdesembrood met chocolade en abrikozen. Het volgende hoofdstuk wordt al een beetje zoeter maar blijft nog wel in de brood categorie hangen; Croissants en zoete broodjes. Met wat hulp van Paul bak je zelf de lekkerste croissants, koffiebroodjes en brioches. Heel fijn zijn de stap-voor-stap foto’s voor het maken van croissantdeeg.
Pas op bladzijde 192 beginnen we aan de koekjes, desserts en cakes. Je vind hier meerdere typisch Engelse recepten als shortbread en scones, maar ook een strudel en genoise met zomerfruit (zie onderstaande foto) vind je in dit hoofdstuk. Een gevarieerd hoofdstuk dus waarin verschillende gebaksoorten door elkaar staan.
Het laatste hoofdstuk staat vol met taarten en pasteien. Vooral die pasteien zijn echt Engels, leuk om daar ook een aantal recepten van te hebben. Paul geeft je zowel zoete als hartige recepten, hoe leuk zijn deze kleine appelpasteitjes? Deze kleine pasteitjes worden ook gemaakt met hartige vulling, de varkensvleespasteitjes bijvoorbeeld.
Wat vind ik van het boek?
Het is geen standaard bakboek dat alleen maar vol staat met zoetigheid en een paar recepten voor brood. Hier is het juist omgedraaid, er staan vooral broodrecepten in en dit wordt aangevuld met zoete bakrecepten. Ik heb al zin om een brood te gaan maken! Elk recept heeft een korte inleiding met wat kenmerken, tips en/of weetjes van het recept. Geen persoonlijke anekdotes helaas, dit vind ik zelf altijd erg leuk om te lezen. Elk recept is wel voorzien van een prachtige foto, een groot pluspunt!
De recepten zijn ook duidelijk en helder uitgelegd. Bovenaan de pagina staat voor hoeveel stuks het recept is en hoeveel tijd je ongeveer kwijt bent aan voorbereiden en bakken. Na de korte inleiding staat links een rijtje met de ingrediënten en rechts de bereiding opverdeeld in stappen.
Klein minpuntje: het gebruikte lettertype heeft rare kringels bij bepaalde letters. Voor de leesbaarheid hadden ze die achterwege mogen laten. Verder kan ik eerlijk gezegd geen minpunt bedenken.
Dit boek is inmiddels niet meer verkrijgbaar via de bekendere online winkels. De engelstalige en originele versie van het boek kan je onder andere nog hier verkrijgen.
Maar wacht, er is nog meer!
Van de uitgever Good Cook mag ik een exemplaar weggeven aan een van jullie!
Wat moet je doen om te winnen?
- Omdat brood een belangrijk onderdeel is van dit boek ben ik benieuwd of jullie brood bakken! Laat dus weten in een reactie onder dit bericht of jij regelmatig brood bakt en hoe je denkt dat dit boek je daarbij kan helpen. (oh, en ik ben ook benieuwd wat je favoriete brood recept is 🙂 )
- Delen via Facebook en/of Twitter is niet verplicht, maar wel leuk natuurlijk
De winactie loopt tot en met donderdag 8 mei. De winnaar maak ik bekend op 9 mei. De winnaar krijgt persoonlijk bericht en wordt bekend gemaakt via Facebook en Twitter. Deze winactie is inmiddels afgelopen.
Succes allemaal!
Als echte bakfanaat heb ik natuurlijk alle afleveringen van The Great British bake off gezien. Paul maakt de prachtigste broden met eenvoudige ingrediënten, iets wat mij erg aanspreekt. Ik bak al ons dagelijks brood zelf, want wat is er nou lekkerder dan je eigen versgebakken brood op te kunnen peuzelen? En van heerlijke broodrecepten heb je nooit genoeg 🙂 ik ben ontzettend benieuwd naar zijn boek en hoop vooral van het deel over zuurdesem veel te kunnen leren en uit het deel over zoete lekkernijen hoop ik veel dingen samen met de kinderen te kunnen maken, zodat zij daar weer veel over leren. 🙂
Geweldig! Ik heb nog nooit brood gebakken omdat ik telkens hoor dat er zoveel verschil zit in recepten en dus ook in resultaat. Nu met dit boek geloof ik dat de recepten wel goed zullen zitten;) verder ben ik blij dat er ook wat van zijn desserts inzitten;) dan moet ik tenminste niet meer zoals een idioot tijdens the great british bake off de recepten liggen opschrijven;)
Hoi Laura,
Ik maak heel veel zelf, heb ook een aantal boeken en een ‘encyclopedie’ gemaakt van lekkere recepten op mijn laptop. Dit boek is zeker een aanwinst in mijn boekenkast, ik volg de programma’s van Paul Hollywood op tv en raak altijd geïnspireerd door zijn recepten, ze zijn altijd net even anders. Ik maak veel brood zelf, het liefst donker met veel noten en/of zaden en ook taarten, cupcakes, koekjes, stollen enz. en maak dankbaar gebruik van je heerlijke recepten.
met dit boek kan ik dus weer vooruit en kunnen mijn ‘mannen’ denk ik ook goed uit de voeten, die staan ook graag in de keuken
Ik heb eigenlijk nog nooit echt brood gebakken, alleen met een broodbakmachine. Maar ik wil het heel graag uitproberen met dit boek van Paul als handleiding
Zelf brood bakken is zoveel lekkerder ,alleen vind ik t nog
niet zo makkelijk om t ook echt goed te krijgen! Kijk
ook altijd naar de Bake Off en Paul maakt t ook altijd zo makkelijk
lijken als ie aan de slag gaat…!
Hier is een lekker groot kaasui/spek brood favoriet…
Dit boek gaat dan ook goed van pas komen,vooral alleen al om Paul and his
blue eyes
hier in de kast te hebben staan …. lekkkerrrrr 🙂
M’n eigen brood bakken heb ik nog steeds niet gedaan helaas! Het staat al een tijdje op mijn baklijstje, maar ja daar staan zoveel dingen op die vechten om uitgeprobeerd te worden 😉 Maar aangezien ik nog nooit brood gebakken heb zou dit boek dus enorm van pas komen aangezien hier enorm veel ‘basics’ in staan over brood bakken! Een favoriet recept voor brood heb ik dus nog niet.. maar zag laatst in een tijdschrift een brood met krenten/rozijenen en noten… alleen het idee al!
Ik bak regelmatig een brood,…althans ik doe een poging. Het mislukt namelijk altijd! Niet gerezen, te droog, te donker. Hoopvol dat het met dit boek wel gaat lukken.
Ik bak elk weekend enkele broden om er in de week van te smullen. Vele soorten heb ik al gebakken, maar ik kan altijd nieuwe ideëen gebruiken. Mijn lekkerste brood zijn alle zoete broden, zeker een suikerbrood, chocoladebrood of suiker-chocoladebrood. En als je de suiker vooraf met boter omringd, dan smelt het lekker weg bij het bakken. Ik krijg er alweer water van in de mond!
Omdat ik gek ben van het bakken van broden, zou ik me heel graag een houtoven installeren. Een bakboek vol met broodrecepten zal dan zeker niet kunnen ontbreken…
En natuurlijk Paul Hollywood, een leuke man om naar te kijken tijdens de Great Britisch Bake Off… Hij had ook telkens heel leuke ideëen die me zeker altijd wisten bekoren..
Ik bak regelmatig brood en de geur die dan in huis hangt, heerlijk! Een eigen recept heb ik niet, er zit hier in de buurt een geweldige winkel met de lekkerste broodmixen. Krimpens volkoren is mijn favoriet. Een donker brood met zaden en pitten. Heerlijk als dit nog warm is met alleen wat boter erop.
Maar zelf zo’n brood maken, dat lijkt me erg leuk! Ik ben meer van het taarten maken dus naar die recepten ben ik ook erg benieuwd!
Dit lijkt me een geweldig boek om te hebben! Ik heb nog niet vaak brood zelf gemaakt maar ik hou erg van nieuwe dingen uitproberen en heb laatst zelf broodjes gemaakt (zoals op de cover van het boek) en dat was heerlijk. Het smaakt naar meer, dus lijkt me geweldig om via dit boek nog meer te leren over (de kneepjes van) zelf brood bakken.
Ik woon sinds september 2014 in spanje en bak heerlijke broden met verse producten. De hartige borden hebben mijn voorkeur, heerlijk met stukjes olijf, lekker bij de borrel of barbeque.
Ook worden er zoete broodjes gebakken hoor, suikerbrood, krentenbrood. Ik struis de markten af
brood bakken is erg leuk, maar tijd rovend, samen met mijn kids paasbrood gemaakt. maar ook kleine broodjes, ze mogen dan zelf weten wat ze ervan maken, dus de mooiste vormen. ik zou uit dit boek wel willen leren welke varianten en smaakmakers erin kunnen, ook leuk voor de kids om te varieren
Ik vind bakken leuk en ontspannen om te doen! En zelfgemaakte verse baksel zijn het allerlekkerst! 😀
Ik zou graag het boek willen krijgen zodat ik nog meer kan bakken en kan leren om heerlijke broden zelf te maken!
Hey Laura,
Bedankt voor de goede review!
Ik zou dit boek heel graag willen winnen! Ik vind bakken super leuk om te doen maar ben op het gebied van brood bakken nog wel een beetje een beginner. Heb wel eens focaccia gemaakt maar die behoefde nog wel wat verbetering en worstenbroodjes staan binnenkort op de planning. Via Delicious heb ik al een voorproefje van dit boek gehad en vond het erg inspirerend! Ik ben er dan ook van overtuigd dat dit boek mij kan helpen om de fijne kneepjes van het broodbakken onder de knie te krijgen zodat ik voortaan ieder weekend kan genieten van zelfgebakken verse broodjes en croissantjes.
Succes met je blog, ik vind hem super inspirerend!
Groetjes, Sanne
Bij mij geen brood van de bakker. Altijd homemade. In het weekend bakken en invriezen. En ja, ook van Paul Hollywood. Heb zijn boek 100 great breads in het Engels. Fantastisch boek. Ik volg(de) ook zijn progra mma Pies and Puts. Ook daar heb ik al gerechten uit gemaakt. Hij is “good looking” maar hij is echt wel een goede bakker. Dus dit boek wil ik hebben! Onlangs nog zijn Hot cross buns gemaakt met Pasen, zalig gewoon!