Wie The Great British Bake Off heeft gezien kent deze man wel: Paul Hollywood. Ik volg hem op Instagram en de reacties bij zijn foto’s laten mij elke keer weer lachen. Alle vrouwen zijn weg van hem en laten hem dat duidelijk weten in hun reacties. Ik weet zeker dat ze blij zullen worden van zijn nieuwste boek; Bakken met Paul Hollywood. Zo kunnen ze eens even goed in zijn ogen kijken 😉 Mijn moeder vind het toch ook wel een erg charmante man en bekeek vol interesse de kaft van dit boek. Maar goed, genoeg over zijn looks. Wat mij vooral interesseert is de inhoud van het boek. Staan er lekkere recepten in, is de omschrijving duidelijk en ook heel belangrijk; krijg je bij het zien van de foto’s zin om te eten?
De inhoudsopgave leert ons dat een groot deel van dit boek over brood bakken gaat. Eerst krijg je een hoop basiskennis over brood bakken. Dit varieërt van ingrediënten en technieken tot basisbenodigdheden. Het volgende hoofdstuk bevat recepten voor basisbroden. Je begint met witte broden en volkorenbrood, maar ook focaccia, roggebrood en pita broodjes komen in dit hoofdstuk aan bod.
Het derde hoofdstuk laat zien hoe je smaakmakers aan het brood toe kunt voegen. De basis is je nu bekend en dus is het tijd om een stapje verder te gaan. Deze smaakmakers veranderen de smaak van het brood maar kunnen ook de structuur veranderen. Dat vereist dus net even wat meer kennis en kunde. Paul legt dit gelukkig allemaal haarfijn uit, geen zorgen dus dat iets te moeilijk lijkt. Voorbeelden van broden uit dit hoofdstuk zijn groene-olijvenstengels en brood met bacon en cheddar.
In hoofdstuk vier gaat het nog steeds over brood. Maar nu over brood bereid met zuurdesem. Paul begint met de uitleg over het maken van een zuurdesemstarter, de basis voor de broden in dit hoofdstuk. Daarna volgen 14 recepten met deze starter zoals zuurdesembrood met chocolade en abrikozen. Het volgende hoofdstuk wordt al een beetje zoeter maar blijft nog wel in de brood categorie hangen; Croissants en zoete broodjes. Met wat hulp van Paul bak je zelf de lekkerste croissants, koffiebroodjes en brioches. Heel fijn zijn de stap-voor-stap foto’s voor het maken van croissantdeeg.
Pas op bladzijde 192 beginnen we aan de koekjes, desserts en cakes. Je vind hier meerdere typisch Engelse recepten als shortbread en scones, maar ook een strudel en genoise met zomerfruit (zie onderstaande foto) vind je in dit hoofdstuk. Een gevarieerd hoofdstuk dus waarin verschillende gebaksoorten door elkaar staan.
Het laatste hoofdstuk staat vol met taarten en pasteien. Vooral die pasteien zijn echt Engels, leuk om daar ook een aantal recepten van te hebben. Paul geeft je zowel zoete als hartige recepten, hoe leuk zijn deze kleine appelpasteitjes? Deze kleine pasteitjes worden ook gemaakt met hartige vulling, de varkensvleespasteitjes bijvoorbeeld.
Wat vind ik van het boek?
Het is geen standaard bakboek dat alleen maar vol staat met zoetigheid en een paar recepten voor brood. Hier is het juist omgedraaid, er staan vooral broodrecepten in en dit wordt aangevuld met zoete bakrecepten. Ik heb al zin om een brood te gaan maken! Elk recept heeft een korte inleiding met wat kenmerken, tips en/of weetjes van het recept. Geen persoonlijke anekdotes helaas, dit vind ik zelf altijd erg leuk om te lezen. Elk recept is wel voorzien van een prachtige foto, een groot pluspunt!
De recepten zijn ook duidelijk en helder uitgelegd. Bovenaan de pagina staat voor hoeveel stuks het recept is en hoeveel tijd je ongeveer kwijt bent aan voorbereiden en bakken. Na de korte inleiding staat links een rijtje met de ingrediënten en rechts de bereiding opverdeeld in stappen.
Klein minpuntje: het gebruikte lettertype heeft rare kringels bij bepaalde letters. Voor de leesbaarheid hadden ze die achterwege mogen laten. Verder kan ik eerlijk gezegd geen minpunt bedenken.
Dit boek is inmiddels niet meer verkrijgbaar via de bekendere online winkels. De engelstalige en originele versie van het boek kan je onder andere nog hier verkrijgen.
Maar wacht, er is nog meer!
Van de uitgever Good Cook mag ik een exemplaar weggeven aan een van jullie!
Wat moet je doen om te winnen?
- Omdat brood een belangrijk onderdeel is van dit boek ben ik benieuwd of jullie brood bakken! Laat dus weten in een reactie onder dit bericht of jij regelmatig brood bakt en hoe je denkt dat dit boek je daarbij kan helpen. (oh, en ik ben ook benieuwd wat je favoriete brood recept is 🙂 )
- Delen via Facebook en/of Twitter is niet verplicht, maar wel leuk natuurlijk
De winactie loopt tot en met donderdag 8 mei. De winnaar maak ik bekend op 9 mei. De winnaar krijgt persoonlijk bericht en wordt bekend gemaakt via Facebook en Twitter. Deze winactie is inmiddels afgelopen.
Succes allemaal!
Ik bak dagelijks mijn eigen brood in de broodbakmachine, maar ben eigenlijk aan variatie toe.
Ik bak heel graag, maar nieuwe receptjes is altijd leuk. Ieder weekend bak ik brood zoals melkbrood, countrybrood, volkorenbrood, havermoutbrood…. Ook soms graantjesbrood,malsebroodjes. Een keer lukt dit beter dan de vorige,dus tips zou welkom zijn .Ik ben een echte zoete, bak ook graag taarten en cupcakes.Scones zou ik ook eens willen proberen of typische engelse recepten.Mischien kan dit boek mij dit leren want ik ben ook grote fan van Paul Hollywood.
Wat een fijne review Laura! Net als een aantal andere boeken die je deze week deelde staat deze absoluut hoog op mijn ’to buy’ lijstje.. Al is winnen natuurlijk net zo leuk, haha.
Ik ben me druk aan het verdiepen in het bakken van brood, en heb een aantal niet helemaal gelukte pogingen achter de rug. Het lijkt me geweldig om het broodbakken onder de knie te krijgen. Ben zelf dol op zuurdesembrood, dus met Paul zou ik dat ook graag proberen.
Sinds de allereerste editie van The Great British Bakeoff ben ik een fan van Paul Hollywood (geen straf om naar te kijken 😉 ) en natuurlijk ook van Mary Berry.
Ik had het boek al in de winkel gezien en vind jouw review top!
Mijn man is de broodbakker thuis. Af en toe ontbreekt het hem aan de juiste techniek. Dit boek kan hem daarin geweldig helpen! Hij zou ook geweldig blij zijn met dit boek!
Mijn lievelingsbrood is Kartoffelbrot (aardappelbrood). Ook afgekoeld heerlijk.
Hoi Laura,
Dit boek lijkt me perfect voor mijn moeder! Ze houdt erg van bakken en verzorgde mannen. Voordat ons huis 18 jaar geleden afbrandde, hing er altijd een ansichtkaartje van Kevin Costner in het keukenkastje. Het kaartje is teruggevonden, maar had teveel waterschade om weer opgehangen te worden. Misschien kan dit boek het vervangen? 🙂
Mijn moeder heeft vorig jaar een aantal keer in het ziekenhuis gelegen met hartklachten. Het is daarom (brood ;))nodig dat ze ontspant en dit doet ze vooral met bakken en kookprogramma’s kijken. Sinds de ontdekking van jouw blog is het aantal bakuren nog eens flink omhoog gegaan.
Aangezien mijn vader, mijn zus en ik niet echt houden van supermarkt-brood, zou een boek over brood bakken superhandig zijn. Een zelfgebakken focaccia is tot nu toe onze favoriet.
Goedemiddag Laura,
Kookboeken en recepten, helemaal een blog naar mijn hart!!
Sinds twee maanden maak ik mijn eigen zuurdesembrood. Begint met een starter met een recept van de molen uit het dorp… Tot nu toe is het een wisselend succes. Maar als het lukt met mijn zuurdesembrood dan is het lekker ;]
Ik ben natuurlijk altijd in voor het broodboek van Paul Hollywood… volgens mij zou het helpen met nog meer tips over het juiste brood, temperatuur, deeg, kneden, toevoegingen. Wie weet krijg ik dan eens een keer het perfecte brood… ps staat er zuurdesembrood in?
Alvast bedankt voor de review en succes en heel veel plezier met Bloggen Laura [want dat doe jij goed]
Wat zou dit boek een mooi cadeau voor uhh… mijzelf zijn! Het enige brood wat ik bak is walnotenplaatbrood, vanwege de walnotenboom in de tuin… Ik durf nergens anders aan te beginnen, dus de recepten en tips uit dit boek zijn echt aan mij besteed!
Leuk! Ik ben dol op brood bakken, maar doe het alleen te weinig. Als ik broodbak kies ik meestal voor een “luxe brood” zoals kaneel-deelbrood of brood met stukjes kaas, paprika en ui. Paul Hollywood heeft zo te lezen een heleboel recepten in zijn boek staan die ik graag eens zou uitproberen.
Bedankt voor weer een leuke blog!
En nu maar duimen!!
Ik heb het boek gekregen voor Moederdag. Ik had nooit zelf brood gebakken tot ik dit boek in handen kreeg. Het is gewoon een super boek ! Al verschillende recepten getest en ze lukken absoluut allemaal: eigenlijk heel simpel, zelfs het gevlochten brood. En er gaat niks boven de heerlijke geur van brood die de keuken vult: een echte aanrader dus.
Dit lijkt me echt een heel fijn boek, heb ‘m gister besteld bij bol.com en komt als het goed is vandaag binnen. Ben er heel benieuwd naar, de laatste tijd ben ik me wat meer aan het verdiepen in het bakken van brood dus dit komt dan zeker van pas. 😉
Ik bak nu sinds 2 jaar elke week ons eigen brood.
Iedereen die hier van eet vindt het heel lekker brood.
Ik koop dus nooit meer brood bij de super of bakker, maar bak het zelf.
Ook bruine bolletjes met of zonder sesamzaad en stokbrood of harde broodjes.
Maar…ik weet ook dat je met brood ook alle kanten uit kunt en dat wil ik ook leren dus…. het boek zou vreselijk welkom zijn om daarmee m`n kennis te verrijken.
Ook cake koeken en koekjes vind ik leuk om te bakken.