Deze overheerlijke koeken stonden al tijden op mijn lijstje om te maken. Vorige week had ik dan eindelijk wat tijd gevonden om de koeken te gaan maken. Bij het zien van de foto’s loopt het water alweer in mijn mond. Echt een aanrader. Om jullie ook te laten meegenieten van dit lekkers deel ik het recept met jullie!
Het recept komt uit het hummingbird bakboek en is goed voor een stapel van 24 flinke koeken. Ik heb een kleine aanpassing gedaan door bakpoeder te gebruiken in plaats van zuiveringszout. Wanneer je in recepten zuiveringszout nodig hebt kun je dit vaak vervangen door bakpoeder, omgekeerd is dit niet mogelijk.
Chocolate chip cookies
Een simpel recept voor overheerlijke chocolate chip cookies. Dit welbekende koekjes is niet voor niets zo populair!
Porties: 24 koeken
Ingrediënten
- 225 gram ongezouten roomboter (op kamertemperatuur)
- 350 gram lichtbruine basterdsuiker
- 2 eieren (M)
- 0,5 tl vanille-extract
- 400 gram bloem
- 0,5 tl zout
- 2,5 tl zuiveringszout (of zoals ik heb gedaan, 1 zakje bakpoeder van 8 gram)
- 225 gram pure chocolade grofgehakt ((ik heb chocoladedruppels gebruikt))
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 170 °C (boven- en onderwarmte). Klop in een kom de boter en suiker tot een bleke maar romige massa. Voeg de eieren een voor een toe, klopt kort en schraap de nog niet opgenomen ingrediënten van de wand van de mengkom. Meng op de laagste stand de vanille door de botermassa. Voeg bloem, zout en zuiveringszout/bakpoeder toe en blijf kloppen tot alles is vermengd. Meng als laatst de stukjes chocolade door het beslag heen. Het ziet er dan uit zoals op onderstaande foto, jummie!
-
Het deeg is te plakkerig om balletjes van te kunnen draaien, we gaan dus met 2 lepels aan de slag en maken bergjes op de bakplaat. Bij mij waren deze ongeveer ter grootte van een golfbal. Je kunt natuurlijk ook het beslag in 24 gelijke porties verdelen op basis van gewicht. Ik heb gewoon uit de losse pols hoopjes geschept. Zorg dat de hoopjes voldoende ruimte om zich heen hebben omdat ze nog uitlopen.
-
Volgens recept moeten de koeken 10 minuten bakken tot de randen goudbruin zijn, bij mij hebben ze zeker 15 minuten in de oven gezeten. Ook heb ik halverwege de plaat omgedraaid zodat ze gelijkmatig bruin werden. Als je de koeken uit de oven haalt moeten ze nog even kort afkoelen op de bakplaat, daarna leg je ze op een rooster om ze helemaal koud te laten worden.
Bewaren
Alles over het bewaren van de koeken lees je hier!
Als resultaat heb je 24 heerlijk zacht en taaiige koeken.
Veel plezier met bakken!
Dat ziet er weer heerlijk uit en voor “uit de losse pols” zijn het toch hele mooie gelijkmatige koeken geworden!
ik denk dat je met 10 minuten baktijd iets fudge-achtigere koeken gehad had. de koeken lijken dan niet gaar, maar ze worden vanzelf hard bij het afkoelen en dan is de binnenkant nog mooi zacht. maar misschien waren ze dat alsnog wel 😉 ze zien er in ieder geval smakelijk uit.
Ze waren weer zo mooi !!!!!!!!!
liefs, mam ♥
Wat een leuke blog 🙂
En leuk om te lezen dat er nog meer mensen van mijn leeftijd bakken leuk vinden 🙂
Lekker! Wie houdt er nou niet van chocolate chip cookies 😉
Ik heb al vaker deze koekjes gemaakt. Echt erg lekker. Alleen nu iets andere dingen gedaan.
Ik heb op vershoudfolie een koekrol gemaakt en in de koelkast gelegd om wat op te stijven. Daarna plakjes gesneden. Ook gemakkelijk. Plakt wat minder.
En geen lichtbruine basterd suiker in huis. Dus met donkere suiker gemaakt. Kan ook heel goed.
Bedankt iig voor dit heerlijke recept.
Wat een goede tips! Bedankt voor je bericht!
ik heb ze net gebakken en inderdaad ze zijn overheeeeeeeeeeeeeeerlijk!!!!!!!!!!!! chewy met een krokant korstje.
Toprecept!
Hoi Laura,
Als ik ze in het mini wil maken, hoe lang is de baktijd dan? Geldt hier: De helft van het hoopje is de helft van de baktijd? En de graden gaan die dan ook naar beneden? Je begrijpt het misschien al; Ik ben een beginner!
Lieve groet,
Pascalle
Hoi Pascalle, Als je ze kleiner wilt maken zou ik de oven gewoon op 170 graden laten staan maar de koekjes iets minder lang bakken. Probeer voor de helft van het hoopje eens op 10 minuten. Te bleek? dan doe je er gewoon nog 2 minuutjes bij. Veel plezier met bakken!
Hoi Laura,
Ik ga het zeker proberen! Ik heb de mini’s nodig om koekiemonster cupcakes te maken.
Alvast bedankt.
Groetjes,
Pascalle
ik heb ze gisteren gemaakt en ze zijn echt super lekker! 🙂
ik denk dat ik ze de volgende keer met roomboter ga maken, gewoon om te zien wat het verschil is, want ze zijn nu al erg lekker.
groet,
Victoria
waar haald u die chocolate chip
Ik haal ze meestal bij Deleukstetaartenshop. Maar je kunt ook goed een reep chocola in kleine stukjes hakken.
ze zien er heerlijk uit! hoelang kun je zelfgebakken koekjes bewaren? ik ben wat ideetjes aan opdoen voor een baby shower en heb al te veel lekkere dingen gezien!
kun je ze ook invriezen? of het deeg zodat ik eerder kan maken?
Hoi Dianne, hier lees je alles over het bewaren van gebak en koekjes: http://www.laurasbakery.nl/bewaren-en-invriezen-van-gebak/
heb ze vandaag gemaakt! niet zo mooie vorm als bij jouw op de foto, maar wel e superlekker! ik had niet zoveel lichtbruine basterdsuiker heb dus combi van witte en lichtbruine basterdsuiker. maar de smaak was er niet minder om!
Bedankt! had zelf ook al even verder gezocht, denk dat deze de diepvries niet gaan halen! haha mega lekker.
Waar kan je dat vanille extract kopen? Ik keek bij de boni en daar hadden ze alleen vanille aroma… Is dat hetzelfde?
aroma en extract is niet hetzelfde, kijk hier maar eens: http://www.laurasbakery.nl/uitgelicht-vanille/
Extract kun je bij de kookwinkel kopen, maar ook bij bijvoorbeeld Dille en Kamille.
Het is het beste koekjes recept dat ik ooit heb gebruikt ze waren geweldig en ik moest ze zelfs twee keer maken ik had er veel weggegeven maar niemand had genoeg ik zal dit recept bewaren!