Deze overheerlijke koeken stonden al tijden op mijn lijstje om te maken. Vorige week had ik dan eindelijk wat tijd gevonden om de koeken te gaan maken. Bij het zien van de foto’s loopt het water alweer in mijn mond. Echt een aanrader. Om jullie ook te laten meegenieten van dit lekkers deel ik het recept met jullie!
Het recept komt uit het hummingbird bakboek en is goed voor een stapel van 24 flinke koeken. Ik heb een kleine aanpassing gedaan door bakpoeder te gebruiken in plaats van zuiveringszout. Wanneer je in recepten zuiveringszout nodig hebt kun je dit vaak vervangen door bakpoeder, omgekeerd is dit niet mogelijk.
Chocolate chip cookies
Een simpel recept voor overheerlijke chocolate chip cookies. Dit welbekende koekjes is niet voor niets zo populair!
Porties: 24 koeken
Ingrediënten
- 225 gram ongezouten roomboter (op kamertemperatuur)
- 350 gram lichtbruine basterdsuiker
- 2 eieren (M)
- 0,5 tl vanille-extract
- 400 gram bloem
- 0,5 tl zout
- 2,5 tl zuiveringszout (of zoals ik heb gedaan, 1 zakje bakpoeder van 8 gram)
- 225 gram pure chocolade grofgehakt ((ik heb chocoladedruppels gebruikt))
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 170 °C (boven- en onderwarmte). Klop in een kom de boter en suiker tot een bleke maar romige massa. Voeg de eieren een voor een toe, klopt kort en schraap de nog niet opgenomen ingrediënten van de wand van de mengkom. Meng op de laagste stand de vanille door de botermassa. Voeg bloem, zout en zuiveringszout/bakpoeder toe en blijf kloppen tot alles is vermengd. Meng als laatst de stukjes chocolade door het beslag heen. Het ziet er dan uit zoals op onderstaande foto, jummie!
-
Het deeg is te plakkerig om balletjes van te kunnen draaien, we gaan dus met 2 lepels aan de slag en maken bergjes op de bakplaat. Bij mij waren deze ongeveer ter grootte van een golfbal. Je kunt natuurlijk ook het beslag in 24 gelijke porties verdelen op basis van gewicht. Ik heb gewoon uit de losse pols hoopjes geschept. Zorg dat de hoopjes voldoende ruimte om zich heen hebben omdat ze nog uitlopen.
-
Volgens recept moeten de koeken 10 minuten bakken tot de randen goudbruin zijn, bij mij hebben ze zeker 15 minuten in de oven gezeten. Ook heb ik halverwege de plaat omgedraaid zodat ze gelijkmatig bruin werden. Als je de koeken uit de oven haalt moeten ze nog even kort afkoelen op de bakplaat, daarna leg je ze op een rooster om ze helemaal koud te laten worden.
Bewaren
Alles over het bewaren van de koeken lees je hier!
Als resultaat heb je 24 heerlijk zacht en taaiige koeken.
Veel plezier met bakken!
Ik heb deze vandaag gebakken met stukjes witte chocolade en pompoen-zoete aardappel puree mmm…
Hallo, de koekjes of koeken moet ik zeggen zitten in de oven. Wel wat aanpassingen gedaan.
Een combi van donkere en witte bastaard suiker en kristal suiker. Ik vond dat er wel erg veel suiker in moest, dus heb ik er 225 gr van gemaakt. ( dezelfde hoeveelheid als de boter)
De eerste plaat met 6 stuks is eruit. Ze zien er fantastisch uit.
O ja, ook heb ik het deeg in 2 en gedeeld. Een deel met choco dips en het andere deel met pecan en caramel. Deze laatste wil ik wat kleiner maken. Anders zijn ze zo snel op! ?
Mmmmm, ze zijn super lekker! De kids vinden ze beter dan de gekochte versie! ?
De pacan caramel vind ikzelf het lekkerst. En zeker zoet genoeg!
Dank Laura voor het feit dat je koekjes maken zo makkelijk maakt!
Ha Laura!
Ik heb een vraag. Als ik de porties rauwe deeg voorsnij, kan ik ze dan ook in de vriezer bewaren?
Gr. Patricia
Dat kan heel goed 🙂
Er was even paniek ! Ik kon dit fantastische recept niet meer vinden. Uiteindelijk de nieuwe versie gebakken, maar net niet deze ;)). Gelukkig was daar Google en toch gevonden. Deze zijn namelijk zo heerlijk.
Hoi Laura, ik heb op een bakplaat 12 bolletjes gemaakt en deze een beetje platgedrukt. In de oven zijn ze zo uitgelopen dat het een grote koek is geworden. Waardoor zou dit kunnen komen?
Wellicht door het platdrukken (dat hoeft niet) en/of te weinig afstand tussen de koekjes.