Deze overheerlijke koeken stonden al tijden op mijn lijstje om te maken. Vorige week had ik dan eindelijk wat tijd gevonden om de koeken te gaan maken. Bij het zien van de foto’s loopt het water alweer in mijn mond. Echt een aanrader. Om jullie ook te laten meegenieten van dit lekkers deel ik het recept met jullie!
Het recept komt uit het hummingbird bakboek en is goed voor een stapel van 24 flinke koeken. Ik heb een kleine aanpassing gedaan door bakpoeder te gebruiken in plaats van zuiveringszout. Wanneer je in recepten zuiveringszout nodig hebt kun je dit vaak vervangen door bakpoeder, omgekeerd is dit niet mogelijk.
Chocolate chip cookies
Een simpel recept voor overheerlijke chocolate chip cookies. Dit welbekende koekjes is niet voor niets zo populair!
Porties: 24 koeken
Ingrediënten
- 225 gram ongezouten roomboter (op kamertemperatuur)
- 350 gram lichtbruine basterdsuiker
- 2 eieren (M)
- 0,5 tl vanille-extract
- 400 gram bloem
- 0,5 tl zout
- 2,5 tl zuiveringszout (of zoals ik heb gedaan, 1 zakje bakpoeder van 8 gram)
- 225 gram pure chocolade grofgehakt ((ik heb chocoladedruppels gebruikt))
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 170 °C (boven- en onderwarmte). Klop in een kom de boter en suiker tot een bleke maar romige massa. Voeg de eieren een voor een toe, klopt kort en schraap de nog niet opgenomen ingrediënten van de wand van de mengkom. Meng op de laagste stand de vanille door de botermassa. Voeg bloem, zout en zuiveringszout/bakpoeder toe en blijf kloppen tot alles is vermengd. Meng als laatst de stukjes chocolade door het beslag heen. Het ziet er dan uit zoals op onderstaande foto, jummie!
-
Het deeg is te plakkerig om balletjes van te kunnen draaien, we gaan dus met 2 lepels aan de slag en maken bergjes op de bakplaat. Bij mij waren deze ongeveer ter grootte van een golfbal. Je kunt natuurlijk ook het beslag in 24 gelijke porties verdelen op basis van gewicht. Ik heb gewoon uit de losse pols hoopjes geschept. Zorg dat de hoopjes voldoende ruimte om zich heen hebben omdat ze nog uitlopen.
-
Volgens recept moeten de koeken 10 minuten bakken tot de randen goudbruin zijn, bij mij hebben ze zeker 15 minuten in de oven gezeten. Ook heb ik halverwege de plaat omgedraaid zodat ze gelijkmatig bruin werden. Als je de koeken uit de oven haalt moeten ze nog even kort afkoelen op de bakplaat, daarna leg je ze op een rooster om ze helemaal koud te laten worden.
Bewaren
Alles over het bewaren van de koeken lees je hier!
Als resultaat heb je 24 heerlijk zacht en taaiige koeken.
Veel plezier met bakken!
Oef! Nou weet ik niet welke ik ga maken deze of je triple chocolate cookies… Hier gebruik je meer bloem en suiker. Zal eens kijken wat ik in huis heb.
en, welke zijn het geworden? 😉
Deze uiteindelijk gemaakt en hartstikke goed gelukt! Mijn golfballen waren alleen iets groter dus iets langer in de oven. Bedankt voor het recept!
Hi,
Recept ziet er top uit en wil gelijk beginnen maar kom tot de ontdekking dat ik geen basterdsuiker heb, werkt kristalsuiker ook of worden ze dan te “bros”?
Gewoon een poging gewaagt gisteravond, is goed gelukt!
De 1e porties met de lepels gedaan, daarna een spuitzak gepakt en een nieuwe schaar zo kon ik hele mooie porties maken, mooi rond en een mooie uitloop ☺️
Heb iets extra’s toegevoegd bij de laatste 10 namelijk stukjes walnoot ☺️
Het zijn wel zoete koekjes, weet niet of ik iets minder suiker zou doen volgende keer maar dan krijg je volgens mij problemen met de hardheid van de koekjes.
Ga nog meer recepten opzoeken op je site, Lemon curd maak ik ook regelmatig, erg lekker bij de yoghurt of op een mariakoekje!
Je kunt ze ook met kristalsuiker maken, ze worden dan wel brosser.
Wat betekent ‘browser’ eigenlijk??
‘brosser’
Lekker knapperig en krokant, maar niet te.
Mmmmm nou gelukt hoor , heb zelf het recept gehalveerd en gewoon zelf chocolade gebroken ,, tja ziet er wat anders uit dan het plaatje maar smaken over heerlijk , ik heb een soort gepukkelde chocolade koekies nu hahah heb alleen de vanille eruit gehaald, omdat ik niet tegen dat goedje kan ,, krijg ik weer pukkel mania van op mijn lichaam 😉 thanks voor het recept
Ik heb een ijsschep gebruikt om de bolletjes te maken.. Eerste lading zit nu in de oven.
Ben reuze benieuwd 🙂
Hi Laura,
Wat een leuke website! Ik heb een Amerikaans recept voor Cookie Dough Cheesecake, waarbij de bodem dus uit cookie dough bestaat wat daarna nog de oven in gaat. Is dit een goed recept om daarvoor te gebruiken denk je?
Liefs,
Anneke
Ik ken het recept van de cheesecake niet dus dat is lastig te zeggen, staat er geen recept voor de bodem bij?
Ook gemaakt alleen hellaas was mijn beslag wat grover en droger dan deze. Kreeg best dikke koeken maar ze waren wel heel lekker. Volgende ker nog een nieuwe poging proberen
Ik heb dit recept ook als leidraad gebruikt, alleen de pure chocolade gehalveerd en vervangen door witte chocolade. Daarnaast ook een bakje pecannoten (ong. 40 gram) toegevoegd. Smaakte echt super lekker!
Ze zijn echt super lekker geworden! Ik zou ze alleen iets korter in de oven moeten doen want ze waren net iets te hard geworden..
Hoi Laura,
Welke bloem heb je voor dit recept gebruikt?
Groetjes,
Stephanie
je kunt gewoon patentbloem of tarwebloem gebruiken.
Ze staan nu in de oven, beetje veranderd: half pure chocolade, half verkade zeezout karamel. Ben benieuwd!!
Zelf gebruik ik altijd een kleine ijs-schep-lepel om dezelfde maat koeken te krijgen. 🙂
Laura,
Even grote paniek in de keuken. De koekjes waren nog erg zacht toen we ze de oven uithaalden. We schrokken ons een hoedje toen we uiteindelijk tot de conclusie kwamen dat de koekjes hard en krokant werden naarmate het afkoelen. Wij waren positief verrast. Buikje rond gegeten!!!!!!!!!! 🙂 Dankzij uw recept delen wij u de geboorte mee van onze kleine spruit die voortvloeide uit de foodbaby die ontstond door middel van uw recept. (= Buikje té rond gegeten hihi).
Keep up the good work!!!!!!!!!
Groeten, Mariette.