Deze overheerlijke koeken stonden al tijden op mijn lijstje om te maken. Vorige week had ik dan eindelijk wat tijd gevonden om de koeken te gaan maken. Bij het zien van de foto’s loopt het water alweer in mijn mond. Echt een aanrader. Om jullie ook te laten meegenieten van dit lekkers deel ik het recept met jullie!
Het recept komt uit het hummingbird bakboek en is goed voor een stapel van 24 flinke koeken. Ik heb een kleine aanpassing gedaan door bakpoeder te gebruiken in plaats van zuiveringszout. Wanneer je in recepten zuiveringszout nodig hebt kun je dit vaak vervangen door bakpoeder, omgekeerd is dit niet mogelijk.
Chocolate chip cookies
Een simpel recept voor overheerlijke chocolate chip cookies. Dit welbekende koekjes is niet voor niets zo populair!
Porties: 24 koeken
Ingrediënten
- 225 gram ongezouten roomboter (op kamertemperatuur)
- 350 gram lichtbruine basterdsuiker
- 2 eieren (M)
- 0,5 tl vanille-extract
- 400 gram bloem
- 0,5 tl zout
- 2,5 tl zuiveringszout (of zoals ik heb gedaan, 1 zakje bakpoeder van 8 gram)
- 225 gram pure chocolade grofgehakt ((ik heb chocoladedruppels gebruikt))
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 170 °C (boven- en onderwarmte). Klop in een kom de boter en suiker tot een bleke maar romige massa. Voeg de eieren een voor een toe, klopt kort en schraap de nog niet opgenomen ingrediënten van de wand van de mengkom. Meng op de laagste stand de vanille door de botermassa. Voeg bloem, zout en zuiveringszout/bakpoeder toe en blijf kloppen tot alles is vermengd. Meng als laatst de stukjes chocolade door het beslag heen. Het ziet er dan uit zoals op onderstaande foto, jummie!
-
Het deeg is te plakkerig om balletjes van te kunnen draaien, we gaan dus met 2 lepels aan de slag en maken bergjes op de bakplaat. Bij mij waren deze ongeveer ter grootte van een golfbal. Je kunt natuurlijk ook het beslag in 24 gelijke porties verdelen op basis van gewicht. Ik heb gewoon uit de losse pols hoopjes geschept. Zorg dat de hoopjes voldoende ruimte om zich heen hebben omdat ze nog uitlopen.
-
Volgens recept moeten de koeken 10 minuten bakken tot de randen goudbruin zijn, bij mij hebben ze zeker 15 minuten in de oven gezeten. Ook heb ik halverwege de plaat omgedraaid zodat ze gelijkmatig bruin werden. Als je de koeken uit de oven haalt moeten ze nog even kort afkoelen op de bakplaat, daarna leg je ze op een rooster om ze helemaal koud te laten worden.
Bewaren
Alles over het bewaren van de koeken lees je hier!
Als resultaat heb je 24 heerlijk zacht en taaiige koeken.
Veel plezier met bakken!
heerlijke koekjes! Ik heb ze gemaakt met 220 gram suiker, dan zijn ze ook nog heerlijk zoet
Hoeveel gram koekjesdeeg heb je ongeveer met dit recept?
Ik weeg het nooit af na het maken, maar je kunt daarvoor alle ingrediënten bij elkaar optellen 🙂
Beste Laura bedankt voor het recept. Ik heb het stap voor stap gevolgd, ze staan nu in de oven. Ik had echter wel een paar vragen. Omdat er niet stond wat voor boter, heb ik roomboter gebruikt. Ik heb zacht laten worden, maar merkte dat het geen romige massa werd. Het werd een beetje stevig, zou het helpen om de boter is te smelten naar vloeibaar? Toen ik het ei erbij deed, werd het alles al wat meer romiger met brokjes. Toen ik de rest er aan toe voegde kreeg ik vrij dik deeg, maar met een ijsschep lukt het goed. Ik heb de helft van het recept gebruik om 12 koekjes te bakken, maar na 8 koekjes was het deeg op. Ik hoor graag wat ik kan verbeteren, ze ruiken in ieder geval al erg lekker.
Met boter wordt altijd ongezouten roomboter bedoeld, deze moet op kamertemperatuur zijn. Boter smelten voor een koekdeeg is niet mogelijk.
Beste Laura, bedankt voor uw reactie. Helaas bleven de koeken zacht en werden ze niet bros (ondanks dat ik fijne kristal suiker heb gebruikt) Enig idee waar het aan kan liggen zodat ik een nieuwe poging kan doen?
aangezien je minder koekjes hebt gemaakt dan het recept voor bedoeld is, zijn ze ook groter geworden. Dan hebben ze extra tijd in de oven nodig. En als je ze bros wilt hebben ook weer extra tijd nodig, want deze koekjes zijn juist bedoeld om nog wat zacht te blijven.
Halloo Laura
Zou ik aan dit recept ook cacaopoeder kunnen toevoegen zodat ze nog meer naar chocola smaken. De triple chocolate chip cookies wilde ik niet maken omdat ik geen baking soda in huis heb.
Groetjes!
Ik zou dan een deel bloem vervangen door cacaopoeder.
Hoi!!
Al een paar keer deze cookies gemaakt. Ze zijn favoriet hier. Er wordt vaak gevraagd wanneer ik ze weer ga maken. Vandaag dus. Samen met de dochter. Zij moet een opdracht voor school maken voor het vak verzorging. Dus het wordt weer smullen vandaag.
Jouw recept is goed genoeg voor in mijn receptenboek voor later als ‘erfenis’. Leuk voor de volgende generaties.
Bedankt!! ?
En bloem vervangen voor zelfrijzend bakmeel?
Kan ik er ook 1 grote koekie van maken mbv een springvorm?
Dan verandert vast de baktijd ^^, kun je een indicatie geven?
Kan prima, zelf nog nooit geprobeerd dus een tijd is lastig, hangt ook af van het formaat. Misschien online even zoeken op ‘giant cookie’ voor een indicatie (bij een bepaald formaat).
Oja, google is natuurlijk ook een optie haha, dank je wel!
Ik ga morgen weer deze koekjes maken, even mee pronken bij de collega’s op de zaak 😉 Zoooooooooo lekker!
Ik heb haast nooit boter in huis omdat ik slecht tegen kan, kan ik ook zonnebloemolie als vervanger gebruiken
Helaas kan dat echt niet. Harde margarine zou wel een optie zijn.
Ik kwam er laatst achter dat zuiveringszout eigenlijk gewoon Baking Soda is… ?
Baking Soda is gewoon verkrijgbaar bij de supermarkt! Het merk Arm&Hammer is erg goed!
Ik heb ze al vaak gebakken inmiddels in vele variaties. Kinderen zijn er dol op! Ik maak ze zo groot als een golfbal en bak ze tussen de 10 en 12 minuten. Zijn ze na afkoelen perfect. Favoriete versie hier: 100 gr witte chocolade en 125 gram bevroren frambozen in stukjes door het beslag.
Heerlijke koekjes! Ik heb de tarwemeel vervangen door boekweitmeel (want ik had niet anders) en de suiker door rijststroop. Werkt perfect! Wel 20 min in de oven en iets hoger op 180gr. Door de stroop was er meer vocht dus duurde het iets langer voordat ze klaar waren.
Wat leuk, thanks voor het delen van jouw variatie.
Ik heb een superlekker (en leuk) recept gemaakt met hulp van uw Chocolate chip cookies. Hier is het recept:
-Het Chocolate chip cookie recept van lauras bakery
-12 digestieve koekjes (met of zonder chocolade)
-12 blokjes chocolade als je al chocolade op je koekje had.( Zo niet dan 24)
-12 marshmallows
Maak 12 ongeveer gelijke balletjes van het deeg (Chocolate chip cookie recept van lauras bakery) verdeel de 12 koekjes over 2 bakplaaten zodat ze goed de ruimte hebben om groot te worden. Scheur of sbij de marshmallows door midden en doe tussen de twee halfjes marshmallow 1 of 2 stukjes chocolade. Leg dat op de 12 koekjes. Maak de balletjes deeg plat en leg ze over de koekjes met marshmallow. Doe dat zo dat je het koekje niet meer ziet, maar niet er onder. Bak de koekjes voor ongeveer 15 minuten op 170 graden
Wat leuk! Een soort S’mores? Wat heb je met de digestives?
ja inderdaad!!!
Supergemakkelijk en goed receptje! Merci!
Mijn go-to recept voor de heerlijkste koekjes. Ik vries bijna altijd meer dan de helft van het deeg in balletjes in, zodat ik wanneer ik wil verse koekjes kan bakken. Vandaag maak ik ze eens met witte chocola! Bedankt voor het fantastische recept.
Heerlijke koekjes, zoals alles op jouw blog. Mijn dochtertje kreeg een recept van de juf om samen met mama chocolate chip cookies te bakken, maar ik ging snel even kijken of jij ze niet had staan. En jawel hoor! Dus hebben we deze versie gemaakt. Mislukken kan niet!
Zijn super lekker heb ze vandaag ook gemaakt.
Tip= je kan de bolletjes ook met een ijsschep/ijslepel maken voor op de bakplaat inplaats van 2 lepels.