Mijn vader was begin deze maand jarig, de perfecte gelegenheid om taarten te bakken dacht ik zo! Op verzoek maakte ik een Toblerone cheesecake voor hem, voor de tweede taart mocht ik zelf iets bedenken. Iets met fruit leek hem wel lekker.
Omdat ik graag nog iets met rabarber wilde maken, werd het deze rabarber-aardbei crumble cake. Een frisse en romige cake. Stevig ook, hij heeft wel iets weg van een pound cake, heerlijk vind ik dat. De rest van de familie trouwens ook, iedereen heeft zitten smullen van deze kruimel cake met rabarber en aardbei!
BAKTIP: Ik gebruik voor deze rabarber-aardbei crumble cake graag een vorm van aardewerk. Ik heb meerdere exemplaren in huis, maar deze taartvorm van Le Creuset is mijn favoriet.
Inmiddels al 2 keer deze cake gemaakt en hij blijft heerrrrlijk! Inderdaad lekker fris en viel ook zeer goed op mijn verjaardag 😉
Hoi Laura, zou je er ook een cupcake variant van kunnen maken? En zou de rabarber dan gaar worden in ca. 20 minuten?
Dat kan zeker! Zou inderdaad beginnen op 20 minuten en dan even kijken of ze goed zijn, je kan ze er altijd nog wat langer in laten staan.
Kan ik deze cake invriezen of gewoon bewaren als ik hem maandag maak en woensdag nodig heb?
Ik zou hem dan gewoon bewaren als je hem woensdag al nodig hebt. Mocht er meer tijd tussen zitten kun je hem zeker invriezen.
heei ff snel
moet de creme fraich op kamertemperatuur zijn
Dat is wel het best, maar iets koeler kan ook hoor.
Hoi Laura. Lijkt me heerlijk en wil het recept graag uitproberen! Kan ik de cake ook met blauwe bessen maken? Denk je dat dat ook lekker is of heb je nog andere tips? Aan rabarber kan ik niet meer komen helaas. Alvast bedankt voor je reactie!
Je kunt deze cake zeker met andere fruitsoorten maken. Een combinatie van perzik en blauwe bessen lijkt me ook heerlijk. Eigenlijk kun je wel alles gebruiken wat je lekker vindt.
Morgen een vrije dag én zonnig weer: picknicken in de tuin met een puntje van deze heerlijke taart als toetje! Een echte favoriet hier!
Liefs!
Laura,
wat zou er gebeuren als ik alleen rabarber zou gebruiken en geen aardbeien? Wordt ie dan te zuur? Ik heb nog rabarber in de diepvries en mijn aardbeien zijn nu helaas opgeplukt.
Dankjewel!
Dat heb ik nog niet geprobeerd, maar ik denk dat het wel meevalt (maar ik houd van zuur 😉 )
Ik ga het gewoon proberen, dankjewel voor je snelle reactie!
De taart met alleen rabarber was heerlijk. Hij werd tot de laatste kruimel opgegeten! Dankjewel voor dit recept 🙂
Hoi Laura, dit klinkt heerlijk! Ik heb verse rabarber uit m’n oma’s tuin gehad en al een grote soeppan jam gemaakt. Nu wil ik deze taart maken voordat de rabarber en aardbeien niet goed meer zijn, maar kan ik de taart invriezen?
Ja hoor, dat kan heel goed. Je zou ook het fruit zelf in kunnen vriezen als je dat makkelijk vindt.
En… uiteindelijk is de taart niet eens aan de vriezer toegekomen, zo lekker was tie!
Dag Laura,
Even een vraagje,
Gebruik je basterd of kristalsuiker voor deze taart?
Vast hartelijk dank,
Jacqueline
Met suiker wordt altijd (fijne) kristalsuiker bedoeld, anders staat het erbij.
Hoi Laura,
De taart is geweldig in de smaak gevallen!
Wij vonden de taart na 2 dagen nóg lekkerder omdat de smaken er nog meer in getrokken waren.
Met de restjes ook “jouw” compote gemaakt, super makkelijk te maken en ook fantastisch!
Complimenten voor deze leuke recepten op je website,ga zo door!
Goede morgen Laura,
De taartvorm die jij gebruikt hebt, is dat zo’n zelfde als voor een Quich? ( schrijf je dat zo? ?)
Gr, Mirella
Dat is inderdaad een vergelijkbare, al dan niet dezelfde, vorm.
Super, dank je wel.
Dan gaan we eens kijken hoever we komen ?
heb hem nu in de oven staan, de aardbeien en rabarber nog gemengd met wat custardpoeder voor de smaak en het binden, en heb de vanille essence vervangen door een zakje vanillesuiker en er een extra eitje in gedaan, ben heel benieuwd hoe het gaat smaken. Ga hem serveren met een lekkere dot slagroom
Ziet er erg lekker uit! Ik wil hem graag proberen voor mijn moeders verjaardag/moederdag. Mijn vraag is of je de rabarber dient te schillen?
Heb ik zelf niet gedaan.
Taart ziet er aan de buitenkant goed uit. Smaakt echt heerlijk, maar lijkt aan de binnenkant niet zo gaar of hoort dat zo? Ik heb hem 70 minuten op 180 graden gebakken.
Het is een compactere cake, dat klopt 🙂
Beste Laura,
Leuke (en lekker uitziende :)) site heb je!
Ik heb een vraagje bij dit recept: één van de ingrediënten is crème fraîche. Als Belgische weet ik echter niet welk type room je daar precies mee bedoelt 🙂 Gaat het om dikke room (40% VG)?
Alvast bedankt voor je antwoord!
Groetjes,
Ann
Het is dikker dan room, je kunt het smeren zeg maar. Meer vergelijkbaar met zure room.