Mijn vader was begin deze maand jarig, de perfecte gelegenheid om taarten te bakken dacht ik zo! Op verzoek maakte ik een Toblerone cheesecake voor hem, voor de tweede taart mocht ik zelf iets bedenken. Iets met fruit leek hem wel lekker.
Omdat ik graag nog iets met rabarber wilde maken, werd het deze rabarber-aardbei crumble cake. Een frisse en romige cake. Stevig ook, hij heeft wel iets weg van een pound cake, heerlijk vind ik dat. De rest van de familie trouwens ook, iedereen heeft zitten smullen van deze kruimel cake met rabarber en aardbei!
BAKTIP: Ik gebruik voor deze rabarber-aardbei crumble cake graag een vorm van aardewerk. Ik heb meerdere exemplaren in huis, maar deze taartvorm van Le Creuset is mijn favoriet.
Zou je de taart ook kunnen maken met geen of minder suiker? Of zal hij dan te zuur worden?
Groetjes,
Marloes
Je kunt er mee experimenteren, maar ik vind zelf dat bij rabarber suiker nodig is als tegenhanger.
Kun je deze rabarber aardbeien crumble ook invriezen? Zou mooi zijn dan kan ik een deel in punten invriezen, makkelijk voor een volgende keer.
Dat kan zeker.
Dit is onwijs lekker heb hem van de zomer 2 keer gemaakt wel met zure room ipv crème frache kon ik niet vinden zou je deze taart ook nu kunnen maken met rode vruchten .grts steve
Ja hoor, dat zal ook heel lekker zijn 😀
Heb het gemaakt met kersen uit pot, was ook erg lekker gelukt! Bedankt voor het recept. Groetjes Laura
Heerlijk ook! Geniet ervan naamgenootje 🙂
Kan je de crème fraîche ook weglaten? Of voor iets anders vervangen?
Eigenlijk niet, waarom wil je dit vervangen?
Ik heb t niet in huis…?
Haha vandaar.. Misschien wel sour cream of half-kwark-half-roomkaas?
Hallo Laura,
Wil het ook met aardbeien uit de vriezer? Of wordt het dan te nat?
Je kunt het proberen als je ze eerst helemaal laat ontdooien op keukenpapier zodat daar vocht in trekt. Maar kans dat hij langer nodig heeft in de oven omdat het inderdaad natter is.
Dankjewel.
Klopt het dat er deeg aan de prikker blijft hangen. Ik heb m 60 minuten op 175 graden gedaan, aan de buitenkant is hij prachtig, maar weet niet zeker of hij aan de binnenkant ook goed gaar is. Op foto lijkt het een kleffere cake (zoals je zelf ook al zegt compact). Ik durf m nog niet aan te snijden.
Charlotte
Hij is compacter en kleffer, maar als er echt nog vloeibaar beslag aan de prikker zit heeft hij nog wat meer tijd nodig.
Hi Laura, nee zeker niet vloeibaar,… maar inderdaad klef. waarschijnlijk ook van het vocht van de rabarber. hij was heerlijk! gaat zeker in de herhaling (als dessert met vanille ijs en aardbei rabarber moes).
Charlotte
Hey laura
eigenlijk dezelfde vraag als hierboven.. ik heb alles in huis behalve crème fraîche.. zou ik ook mon chou icm kwark kunnen gebruiken? Anders toch nog maar een tripje naar de supermarkt haha 😉
Bij mij staat de cake nu in de oven en het ruikt heerlijk, had ook geen crème fraiche in huis en heb er Griekse yoghurt in gedaan.
En hoe heeft het uitgepakt?
Helemaal prima, was heerlijk! Zelfs de kids vonden het verrukkelijk en de compote erbij maakte het helemaal af.
Ja hoor, ik denk dat dit prima kan 🙂
Taart was lekker, maar voor de volgende taart neem ik 2x zoveel rabarber. Kan de taart best hebben
Heerlijk recept!
Heb ook beetje kaneel toegevoegd aan de rabarber en aardbeien.
En wat citroen in het beslag!
Heb je de room opgeklopt? Op de foto zag het er toch zo uit. Ik had het pas gezien toen ze al in de oven zat. Ik heb er de room zo ingedaan. De taart is echt lekker en zal hier zeker nog gemaakt worden.
Wat je ziet op de foto is crème fraîche, in dit recept gaat geen room.
Bij ons hier in Belgie is creme fraiche een andere naam voor opgeklopte room of slagroomgenoemd, vandaar.
Aaah oke, dan snap ik de verwarring. Hier is crème fraîche dan wel echt een ander product.
Hoi laura.
Ik heb deze vanavond gemaakt. Ik heb een springvorm van ○28cm gebruikt.
Hij wordt zo hoog, tot de rand. Dit beslag zou bij mij nooit in een gekartelde taartvorm kunnen.
Dan gaat het er overheen komen. Terwijl ik dat wel veel mooier vind bij deze cake.
Doe ik iets verkeerd?
Vriendelijke groet welmoed
Dat is gek, zoals je kunt zien op de foto’s paste het bij mij wel. Wellicht heb je grote eieren gebruikt?
Hai Laura,
Ipv verse rabarber en aardbeien, kan ik ook compote gebruiken? Of dan beter de taart zonder vers fruit maken en de computer erbij serveren?
Groetjes,
Larissa
Dat heb ik zelf niet getest voor dit specifieke recept, je kunt het proberen natuurlijk! Weet alleen niet of het geheel dan wat te nat wordt, anders kun je inderdaad voor de andere optie gaan.
Kan het ook zonder de rabarber?
Ja hoor dat kan!
Ik heb dit recept gemaakt zonder de rabarber. Het resultaat was lekker, maar de structuur heel anders dan op de foto. Ook stond hij 40 min in de oven en was toen wel echt klaar. (Bijna aangebrand)
Heb je in plaats daarvan meer aardbei gebruikt? Dat is namelijk een stuk vochtiger.