Na de aankondiging van de glutenvrije themaweek was het gelijk een veelgestelde vraag: komt er ook een recept voor brood online? Voor wie nog nooit glutenvrij brood heeft gegeten: het is over het algemeen niet per se het lekkerste brood. Vaak is het erg droog en compact, niet te vergelijken met het ‘gewone’ brood dat vol zit met gluten. Het is dus een behoorlijke uitdaging om brood te bakken dat glutenvrij is. Een uitdaging die Monique met beide handen aanpakte. Ze maakte maar liefst 3 verschillende soorten glutenvrije broodjes. Eentje naturel, een tweede met noten en zaden en de derde met vijgen. Ze liet mij een stukje proeven en ik moest alsnog even wennen, want het is niet te vergelijken met het brood dat ik altijd in huis heb. Maar na een paar hapjes was ik ook overtuigd. Deze broodjes zijn elastisch (ja, dat vind ook ik heel gek klinken bij brood 😉 ) en nog wat vochtig. We delen het basisrecept voor glutenvrij brood met je, maar ook hoe je de twee variaties kunt maken!
Dag Laura,
Ik ben geen ervaren broodbakster en al helemaal niet gluten vrij. Ik ben aan het ontdekken hoe ik lekkere broodjes voor mijn zoon kan bakken. Ik heb Peak’s psyllisiumvezels gekocht rn benndaar mee gaan bakken maar nu ben ik via een andere site erachter gekomen dat dit poeder is en dus andere verhouding dan vezels.
Mijn vraag is nu moet ik er dan ook minder water aantoe voegen?
Ze waren nu met de 60 gram Peaks vezels sompig vanbinnen.Even doorgesneden en vlak voor het eten nog even afbakken in de airfryer en dat is het best te eten.
Ik heb zelf geen ervaring met poedervorm, maar ik kan me wel voorstellen dat er dan wellicht minder vocht nodig zou zijn.
De psyllisiumvezels van Kruidvat geven geen paars resultaat