Donuts
Het lekkere basisrecept van donuts staat online! Heerlijk als tussendoortje of op feestjes.
Porties: 30 stuks
- 10 gram gedroogde gist
- 60 ml lauwwarm water
- 250 ml lauwe melk
- 3 el fijne tafelsuiker
- 100 gram gesmolten ongezouten roomboter
- 575 gram bloem
- 3 eieren
- 1 tl zout
- plantaardige olie om in te frituren
- ronde uitstekers (grote ongeveer 8 cm, kleine 3,5 cm)
-
Meng gist, water, melk en één eetlepel van de suiker in een kom. Zet deze 10 minuten apart. Het mengsel gaat schuimen wanneer het gist actief wordt.
-
Meng het gistmengsel met de boter, bloem, eieren, zout en de rest van de suiker tot een plakkerig deeg. Kneed het deeg nog wat verder door op een licht bebloemd oppervlak. Leg het deeg daarna in een met olie ingevette kom. Dek de kom af met een theedoek en laat zo’n 45 minuten rijzen tot het in volume verdubbeld is.
-
Kneed het deeg op een bebloemd oppervlak tot het soepel en elastisch aanvoelt.
-
Rol het deeg uit tot een lap van ongeveer 1 centimeter dik. Steek met de ronde uitstekers de donuts uit en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Dek de plaat af met een theedoek of keukenfolie en laat ze 30 minuten rijzen.
-
Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur. De frituurpan zetten wij op 180 graden.
-
Bak de donuts aan beide zijden goudbruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Tips
UPDATE: n.a.v. jullie reacties en tips hebben we een theelepel zout aan dit recept toegevoegd.
Na het bakken is het tijd om ze te voorzien van een zoete laag glazuur, chocola, kaneelsuiker of iets anders lekkers. Onderstaand de drie varianten die wij maakten.
Donuts met kaneelsuiker
Meng in een schaaltje suiker met wat kaneel. Nadat je de donuts kort hebt laten uitlekken op keukenpapier, haal je ze direct door het suikermengsel. Omdat ze nog warm zijn blijft het suiker goed zitten. Laat de donuts op een bord verder afkoelen.
Donuts met chocolade dip
Smelt chocola in jouw favoriete smaak, wij gebruikten pure chocola. Laat de donuts afkoelen en dip ze dan in de gesmolten chocola. Leg de donuts op een bord om de chocola te laten uitharden. Als je wilt kun je nog wat sprinkles over de donuts strooien terwijl de chocola nog zacht is.
Donuts met suikerglazuur
Met suikerglazuur kun je donuts maken in alle kleuren van de regenboog. Voeg een klein beetje water toe aan een kommetje poedersuiker en roer tot een glad mengsel. Voeg eventueel een paar druppels kleurstof toe. Dip de afgekoelde donuts in het glazuur en leg ze op een bord. Strooi eventueel nog wat sprinkles over het nog vochtige glazuur.
Heb jij wel eens donuts gemaakt?
Hoi Laura,
Mij deeg wil niet rijzen volgens mij heb ik wat verkeerds gedaan;(
Ik heb gedaan wat hierboven staat maar toch is het mij niet gelukt zoals altijd;(
Misschien heb je het niet goed genoeg doorgekneed of heeft je kom op een te koude plek gestaan?
Hoi hoi,
Heeft iemand ze intussen al proberen in te vriezen? Ik ga ze nl. vandaag maken maar zou ze graag willen invriezen. Tegenwoordig verkopen fabrikanten als Vandemoortele Bakery e.d. voor de professionelen ook donuts kant en klaar diepgevroren, enkel nog laten ontdooien en klaar; ik denk dat dit moet kunnen maar heeft er iemand ervaring mee?
Geen ervaring, maar ik denk dat het prima moet lukken hoor! 🙂
De donuts zien er erg lekker uit!! Mooi gedaan!!!
Mooi gedaan!. Ze zien er erg lekker uit!!
De donuts zien er erg lekker uit!! Mooi gedaan!!!
Mijn excuses, mijn fout het was niet de bedoeling om mijn reactie twee keer te plaatsen. Er ging iets fout. Nogmaals mijn excuses!
Ze waren heerlijk! Moest wel nog een paar eetlepels bloem toevoegen voordat het een mooi elastisch deeg werd. Volgende x voeg ik een beetje zout toe aan het beslag en nog wat vanille. En ik kreeg maar 16 donuts uit dit deeg. (Uitgerold tot 1 cm en daarna nog een paar x met de restjes.
Wow, weer een recept wat mij gelukt is om te maken. Van koekjes tot sloffendeeg, dit is mijn “lukt altijd” site.
Gisteren nog de brownies met karamel gemaakt ( goede tip met gecondenseerde melk van tevoren maken) en nu dus de donuts mjammie.
Bedankt Laura, dat ik altijd op jouw recepten kan rekenen dat ze lukken 🙂
Wat leuk om te horen Lola, dankjewel 🙂 Geniet lekker van de brownies! 😀
Beste Laura, ik zou dolgraag bitterkoekjes willen maken. Ik kan op jouw site helaas geen recept vinden.
Ga jij deze in de toekomst nog een keertje maken? :-))
Die heb ik inderdaad nog nooit gemaakt. Ik ga het onthouden, is inderdaad wel eens leuk om te proberen!
Ze zijn zóóóó lekker! Zonder glazuur zijn ze niet te eten, maar als je het met glazuur hebt smaken ze naar echte donuts.
Het deeg is heel goed gelukt wel onwijs plakkerig dat maakte het niet makkelijk om mee te werken maar met wat beleid is het gelukt. Ze smaken bij mij niet erg naar donut en ze zijn zo vol lucht dat ik eigenlijk lucht heb met korstje er om. Maar prima recept voor de volgende keer ga ik toch wat minder vocht toe voegen.
De donuts op de foto zien er echt onwijs goed uit.
Wil dit recept graag maken maar als ik naar de ingrediënten kijk zie ik toch wel groot verschil in de hoeveelheid vocht tegenover de hoeveelheid meel.
410 ml aan vocht zonder de eieren bij te rekenen tegenover 575gr meel kan toch nooit een mooie deeg bal worden of zie ik dat nou verkeerd?
Het is ons gelukt 🙂 Probeer het maar eens zou ik zeggen 😉
De echte originele doughnuts in amerika worden eerst gekookt in een grote ketel met water. Daarna worden ze nog weggelegd om wat na te rijzen. Als laatste wirden ze in een oven gebakken en daarna afgemaakt met of zonder topping. Deze variant lijkt meer op een berliner doughnut of berliner bol. Heel goed te maken en smaakt ook erg lekker. Mijn dochter vind het geweldig om ze te maken. En eeeh opeten! Bedankt voor het recept.
Bedoel je geen bagels? Ik weet dat die inderdaad eerst in water worden gekookt en dan worden gebakken in de oven. Voor zover ik weet frituren ze in Amerika ook gewoon hun donuts.
Kan je het deeg ook invriezen of lang bewaren?
ik heb er geen ervaring mee, maar je kunt het proberen. Gistdegen zijn wel lastiger te bewaren omdat de consistentie te veel kan veranderen.
Het is me best aardig gelukt het gistmengsel heeft geschuimd was erg superlekker ?
Ik heb ze gemaakt en ze waren heerlijk. Iedereen in mijn familie vondt ze zo lekker dat ik er bijna geen een kreeg.