Donuts
Het lekkere basisrecept van donuts staat online! Heerlijk als tussendoortje of op feestjes.
Porties: 30 stuks
- 10 gram gedroogde gist
- 60 ml lauwwarm water
- 250 ml lauwe melk
- 3 el fijne tafelsuiker
- 100 gram gesmolten ongezouten roomboter
- 575 gram bloem
- 3 eieren
- 1 tl zout
- plantaardige olie om in te frituren
- ronde uitstekers (grote ongeveer 8 cm, kleine 3,5 cm)
-
Meng gist, water, melk en één eetlepel van de suiker in een kom. Zet deze 10 minuten apart. Het mengsel gaat schuimen wanneer het gist actief wordt.
-
Meng het gistmengsel met de boter, bloem, eieren, zout en de rest van de suiker tot een plakkerig deeg. Kneed het deeg nog wat verder door op een licht bebloemd oppervlak. Leg het deeg daarna in een met olie ingevette kom. Dek de kom af met een theedoek en laat zo’n 45 minuten rijzen tot het in volume verdubbeld is.
-
Kneed het deeg op een bebloemd oppervlak tot het soepel en elastisch aanvoelt.
-
Rol het deeg uit tot een lap van ongeveer 1 centimeter dik. Steek met de ronde uitstekers de donuts uit en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Dek de plaat af met een theedoek of keukenfolie en laat ze 30 minuten rijzen.
-
Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur. De frituurpan zetten wij op 180 graden.
-
Bak de donuts aan beide zijden goudbruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Tips
UPDATE: n.a.v. jullie reacties en tips hebben we een theelepel zout aan dit recept toegevoegd.
Na het bakken is het tijd om ze te voorzien van een zoete laag glazuur, chocola, kaneelsuiker of iets anders lekkers. Onderstaand de drie varianten die wij maakten.
Donuts met kaneelsuiker
Meng in een schaaltje suiker met wat kaneel. Nadat je de donuts kort hebt laten uitlekken op keukenpapier, haal je ze direct door het suikermengsel. Omdat ze nog warm zijn blijft het suiker goed zitten. Laat de donuts op een bord verder afkoelen.
Donuts met chocolade dip
Smelt chocola in jouw favoriete smaak, wij gebruikten pure chocola. Laat de donuts afkoelen en dip ze dan in de gesmolten chocola. Leg de donuts op een bord om de chocola te laten uitharden. Als je wilt kun je nog wat sprinkles over de donuts strooien terwijl de chocola nog zacht is.
Donuts met suikerglazuur
Met suikerglazuur kun je donuts maken in alle kleuren van de regenboog. Voeg een klein beetje water toe aan een kommetje poedersuiker en roer tot een glad mengsel. Voeg eventueel een paar druppels kleurstof toe. Dip de afgekoelde donuts in het glazuur en leg ze op een bord. Strooi eventueel nog wat sprinkles over het nog vochtige glazuur.
Heb jij wel eens donuts gemaakt?
Hi Laura,
Klinkt als een heerlijk recept!
Nog wel 1 vraagje,, hoe lang kun je de donuts ongeveer bewaren?
Groetjes Mellaney
Ze hebben hier niet lang gestaan 😉 maar zo’n 4 dagen blijven ze zeker wel goed.
Mijn deeg reist niet goed hoe zou dit komen
Misschien was de omgeving niet warm genoeg of de gist te oud. Er zijn verschillende factoren die komen kijken bij het rijzen van deeg.
Hoe kan het dat mijn gist niet ‘actief’ wordt. Nu al 3 verschillende pogingen gedaan maar het begint helemaal niet te schuimen/bubbelen. Ja direct als ik het hele mengel met elkaar meng maar dat is meer de melk. Na 10 min is het juist helemaal egaal en geen bubbeltje/schuim te herkennen..
Wat doe ik fout?
Gist is niet over de datum en doet het altijd goed als ik brood bak of een of ander deeg.
Is het zakje gist open geweest misschien? Hierdoor gaat de kwaliteit ook achteruit en wordt het niet meer actief.
De houdbaarheidsdatum is goed en het zakje is niet open geweest, het deeg is nu bijna zijn dubbele grote geworden.
Je kan ook proberen de melk heel iets te verwarmen voordat je het bij de gist doet. Gist houdt van warmte en activeert daardoor sneller/makkelijker.
Het gist wordt ook niet actief bij mij,
maar ik probeer het met bloem goed te maken..
Is de houdbaarheid nog wel goed?
Je kan ook proberen de melk heel iets te verwarmen voordat je het bij de gist doet. Gist houdt van warmte en activeert daardoor sneller/makkelijker.
Het heeft de goede grote maar is heel plakkerig..
wat kan ik doen??
Ik heb er blijkbaar te veel water in gedaan, wat kan ik doen??
Je kunt het proberen te compenseren met de droge ingrediënten. succes!
beste laura,
Ik gebruik een zakje gedroogde gist alleen na 10 min nog niet schuimen.
Wat kan er mis zijn wat zou ik kunnen doen?
groetjes dirk
hallo
ik heb zo vaak de deeg gemaakt maar de eerste keer met bakpoeder van rudolf 24 kitchen was het keihard de 2 e keer uit you tube was toen met gedroogde gist van dr. oetker en toch niet zo zacht als in de winkels hoe krijg ik het ook zo zacht want ik vertrouw de recepten van internet niet meer zo wat is het geheim?
gr. annita
Ik weet hoe die andere recepten in elkaar zitten, maar deze zijn erg lekker! Heb je deze al geprobeerd?
Hoihoi!
Wat een leuke site heb je! Vandaag de donuts gemaakt, erg goed gelukt, had er nog 10 gram bakpoeder aan toegevoegd.
Thanx!
Kun je dit deeg ook invriezen of bewaren in de koelkast? En zo ja, voor hoe lang? 🙂
Daar heb ik eerlijk gezegd geen ervaring mee, weet ook niet of het werkt ivm gist in het deeg. Je kunt het natuurlijk wel proberen 😉 Verpak het dan wel goed luchtdicht.
Ik heb ze vandaag gemaakt. Heb de ingredienten gehalveerd, omdat het anders teveel wordt.
Klopt het dat je vocht overhoudt ? Of moet al het vocht er allemaal bij?
Ze zijn gelukt. Heb niet alle vocht gebruikt.
was een plakkerige deeg. Waren heerlijk.
fijn dat ze gelukt zijn! Wij hebben wel al het vocht toegevoegd.
Kan je dit ook met halfvolle melk maken?
Dat kun je proberen, maar je krijgt wel een ander (minder lekker) resultaat.
Hoi Laura,
Allereerst, wat een geweldige site! Wat een ideeën, echt enorm!
Ik zag dat je ook een aantal recepten bent voor mensen met een glutenallergie en helaas nog niet iets met koemelkallergie,waar ik ook last van heb… Maar ik heb een algemeen vraagje. Volgens mij kan ik heel veel recepten overnemen en alles waar gluten in zit gewoon vervangen met glutenvrij bloem o.i.d. En alle recepten met koemelk, vervangen met plantaardige producten (helaas kan ik, vooral met koemelk, nog lang niet overal een alternatief voor bedenken. Maar als ik die vind moet ik dat volgens mij kunnen verwisselen.. Hoe denk jij daarover?
Hartelijke groet,
Gertrude van de Vosse-Steller
Ik heb wel wat lactosevrije recepten, maar echt koemelkvrij nog niet (veel) nee. Ik ben groot voorstander van recepten proberen met vervangers. Dat is ook meestal hoe ik zelf de recepten maak. Ik begin met een ‘normaal’ recept en ga dan ingrediënten vervangen. Dat is niet altijd een succes en soms moet er wat meer aangepast worden. Maar vooral proberen zou ik zeggen! 🙂
Dag Laura,
Ik heb het beslag gemaakt maar het is zo slap weet jij soms hoe het komt?
Wat gek, heb je misschien iets niet goed afgemeten?
Zou dit ook kunnen met glutenvrij meel?
Want ziet eruit als een mooi recept =D
Ik ben er inmiddels achter dat je het gewoon moet proberen! 9 van de 10 keer kan het wel… ik zie niet in waarom dat hierbij niet zou kunnen… Maar…. kleine kanttekening… ik ben geen kok… ?
Inderdaad, gewoon proberen. Ik heb er geen ervaring mee, maar vaak kan het prima.