Ik ben gek op klassieke cakes, maar cakes op basis van yoghurt of kwark vind ik ook fantastisch. De basis maak je hiermee net even wat lichter en frisser. In dit geval voor deze cranberry-sinaasappel yoghurtcake al helemaal, want door de toevoeging van sinaasappel en cranberry spatten de kerstsmaken er vanaf, heerlijk! Misschien maak ik hem deze kerstdagen nog wel een keertje.
BAKTIP: Voor dit recept gebruik je de rasp van een sinaasappel. Voor het raspen gebruik ik de rasp van Microplane. Deze heeft een goede grip en raspt erg fijn.
Beste Laura,
Ik ben ben fan van je appeltaart (oma’s appeltaart) en besloot ook de yoghurtcake (sinaasappel + cranberry’s) uit te proberen. Maar helaas is dit niet zo goed gelukt. Hij rees eerst heel mooi en zag er precies uit zoals op de foto die jij geplaatst hebt. Echter ging hij na het uithalen uit de oven zakken.
Het zal wel aan mij liggen maar wil graag uitzoeken wat de oorzaak geweest kan zijn.
De vloeibare ingrediënten heb ik met de mixer geklopt daarna de droge ingrediënten toegevoegd en verder met de mixer gemengd. Had ik dit met een spatel moeten doen?
Wat jammer om te horen! Er kunnen meerdere oorzaken zijn waarom een baksel inzakt na het bakken. Bijvoorbeeld te veel bakpoeder of te luchtig kloppen. Die laatste stap is inderdaad beter met een spatel.
Bedankt voor je reactie. Zo een vermoeden had ik ook. Voor de rest heb ik alle stappen precies opgevolgd maar twijfelde of ik wel/niet een spatel moet gebruiken.
Fijne dag
super lekkere cake jammer dar de cranberr’s naar beneden waren gezakt maar toch nog heel lekker
Lees hier mijn tips om te voorkomen dat de vulling van je cake naar beneden zakt: https://www.laurasbakery.nl/stukjes-zakken-naar-de-bodem-van-de-cake/
Vandaag deze cake gemaakt, gedecoreerd met stukjes sinaasappel, cranberries en kerstsprinkles. Als hij net zo lekker smaakt als dat ‘ie er uit ziet, komt het wel goed! Recept was eenvoudig te volgen. Beknopt, maar niet onduidelijk.
Hoi Laura,
Is het 100 gram of 100 ml zonnebloemolie?
100 gram, maar dat zal hetzelfde zijn qua ml. Alleen vind ik het fijner om af te wegen dan een maatbeker, dat is nauwkeuriger.
Dat is niet juist: 100ml zonnebloemolie weegt ca. 90 gram
Ik heb er nig appel bij gedaan en in plaats van griekse yoghurt heb ik 2 fruit yoghurt gebruikt omdat ik geen griekse in huis had zo lekker
Kun je deze cake ook met boter maken ipv met zonnebloemolie?
Dat kan wel maar het eindresultaat zal steviger worden.
Hallo,
Gebruik je gewone bloem of kan het ook met zelfrijzende bloem?
Hoi Inge. Ik heb hier gewone bloem gebruikt. Check dit artikel even voor het eventueel vervangen https://www.laurasbakery.nl/bloem-vervangen-door-zelfrijzend-bakmeel/
Hallo Laura,ik ga in het weekend de cake bakken.
Ik zie dat er een bakvorm van 25 cm wordt gebruikt.
Kan dat ook met een cakevorm van 25 cm of moet ik het dan eerst omrekenen?
Gr.Marianne
Een bakvorm en een cakevorm is in dit geval hetzelfde!
Welke Griekse yoghurt (vetpercentage) kan ik het beste gebruiken?
Ik gebruik Griekse yoghurt met 10%.