Onlangs deelde ik via Facebook weer eens mijn recept voor havermoutkoekjes. Daarbij vertelde ik dat dit mijn favoriete recept is wanneer ik met havermout bak. Wat ik er niet bij vertelde is dat ik er ook geregeld variaties mee maak. Ik weet dat een aantal van jullie dit ook al doen, maar voor wie dit nog niet bedacht had, laat ik graag een lekkere variatie zien. De laatste keer dat ik deze koekjes bakte maakte ik namelijk ook chocolate chip havermoutkoekjes. En die zijn heerlijk kan ik je vertellen.
Chocolate chip havermoutkoekjes
Een heerlijke variant op de gewone havermoutkoekjes, zijn deze chocolate chip havermoutkoekjes. Om te smullen!
Porties: 12 stuks
Ingrediënten
- 30 gram ongezouten roomboter
- 50 gram fijne kristalsuiker
- 50 gram lichtbruine basterdsuiker
- 1 ei (M)
- 1 tl vanille extract
- 100 gram bloem
- 65 gram havermout
- 1 tl bakpoeder
- snuf zout
- 50 gram chocolate chips (melk of puur)
Instructies
-
Meng boter en beide soorten suikers tot één geheel. Voeg dan het ei en vanille extract toe, mix tot een egaal mengsel.
-
Bloem, havermout, bakpoeder en zout kun je tegelijk toevoegen, mix tot een mooi deeg. Kneed dan de chocolate chips door het deeg heen. Het deeg is nog ietwat plakkerig, dat is prima. Als je het te plakkerig vindt, kun je het even laten rusten in de koelkast. Dit is echter niet per se nodig bij dit recept.
-
Maak balletjes van het deeg en leg deze op een plaat of rooster met een vel bakpapier. Druk de balletjes eventueel een klein beetje platter.
-
Bak de chocolate chip havermoutkoekjes in 12-15 minuten op 190 °C (boven- en onderwarmte) of tot de randjes goudbruin kleuren.
Bewaren
In een afgesloten trommel blijven de koekjes tot wel een week goed.
Mmmm, heerlijk zijn ze! Super simpel en makkelijk recept. Eén koekje smaakt naar meer. Ik heb speltbloem gebruikt ipv normale bloem, erg lekker. Volgende keer experimenteren met noten en eventueel cranberries! Dankjewel voor het recept!
Kinkt heerlijk! Ga ze straks klaarmaken!!!
Via Pinterest zocht ik naar een recept voor chocolate chip cookies met havermout. Een hele hoop variaties gezien maar niks wat me aansprak, toen via Google was dit de eerste hit en de koekjes zijn top! Ik heb de bloem vervangen door havermoutmeel ivm een allergie, en ze zijn ook dan heerlijk! Nu ben ik nieuwsgierig naar de andere variaties die hier beschreven zijn.
Ik heb deze koekjes inmiddels meerdere keren gebakken met glutenvrije haver (en havermeel) en met boekweitmeel, beide versies vindt mijn vriend (die niet glutenvrij eet) ook heerlijk! Ik vind 150g grofgehakte chocola nog lekkerder, en gebruik zelf geen bakpoeder. 🙂
Overigens is de sinaasappel curd van jouw website ook favoriet bij mijn familie en vrienden! Héérlijk in een bakje kwark, met granola of verkruimelde koekjes 🙂
Hoi Laura,
Zou ik dit recept ook kunnen gebruiken voor in een koekjespot, waarbij je alle ingrediënten in een keer bij elkaar voegt? Het lijkt me leuk om dit recept cadeau te geven.
Alvast bedankt
De droge ingrediënten kunnen wel in een pot gegeven worden.
Ik heb deze net gemaakt. Heerlijk !
echt heerlijke koekjes!
Beetje stom maar ik kwam er te laat achter dat ik geen bakpoeder had toegevoegd!! Ze stonden al 12 min. in de oven toen ik me af begon te vragen of ik het bakpoeder er wel in gedaan had (…niet dus). Ook had ik ze niet lichtelijk platgedrukt dus het zijn meer choco-haverballetjes geworden… Qua smaak en textuur waren ze verder wel helemaal prima gelukkig! Volgende keer met bakpoeder proberen!?
Fantastisch lekkere koekjes!
Hahaha ik heb deze koekjes gemaakt met onze 3 jaar oude peuter. Ze vond het geweldig. Vooral toen we er kleurstof doorheen deden 🤭 er prijkt nu een schaal met groene, oranje en paarse koekjes op de keukentafel. Gelukkig kon ik haar overtuigen dat we ook een deel “normaal” moesten houden 😂🫣
Goedemorgen, ik wil graag deze koekjes bakken maar 1 vraag moet de boter op kamer temperatuur zijn of gelijk uit de koelkast?
Alvast bedankt 😊
Altijd kamertemperatuur, tenzij anders vermeld. 🙂
Mag je ook bakboter gebruiken ipv roomboter voor de havermout koekjes?
Ik weet even niet wat je precies bedoelt met bakboter, maar roomboter geeft naar mijn mening altijd het beste resultaat/smaak in koekjes. Maar je kunt het natuurlijk proberen!
Bakboter is de boter die ik gebruik om vlees in te braden. Alpro soja bakken en braden, plantaardig. Heb ondertussen de havermout koekjes gemaakt met deze boter en ze zijn super lekker. Heb zelfs 3 verschillende soorten gemaakt. Natuur, natuur en hagelslag en natuur, hagelslag en dadels.
Ontz3ttend lekker en laag in calorieën
Heel lekker! Denk je dat het deeg ook rauw in te vriezen is, zodat je het in grotere hoeveelheden kan maken en dan deel in de vriezer bewaren en afbakken wanneer t uitkomt? Dan heb ik altijd een ‘verse, snelle lekkernij’ in huis.
Ja hoor, dat kan denk ik zeker! Hier lees je er meer over: https://www.laurasbakery.nl/bewaren-en-invriezen-van-gebak/