De Oreo truffels die ik al eerder maakte waren op het blog, maar ook hier thuis, een groot succes. Ik besloot vrij snel dat ik hiermee moest gaan variëren en eigenlijk schoot er al gelijk een idee met Bastogne koeken en witte chocola in mijn hoofd. Ja, dat leek mij echt verrukkelijk. In de loop van de tijd had ik dit idee van Bastogne truffels wel behoorlijk verheerlijkt moet ik zeggen. Ik hoopte maar dat het resultaat niet tegen zou vallen. Nou, ik kan jullie vertellen dat het absoluut niet teleurstellend was! Echt waar, deze Bastogne truffels zijn goddelijk! Een hele verrassende smaak die je niet snel zou verwachten als je een truffel eet. Allemaal snel de keuken in dus!
Bastogne truffels
Een heerlijk eenvoudig recept om zelf Bastogne truffels te maken. Je hebt alleen Bastogne koeken, monchou en witte chocolade nodig voor deze truffels.
Porties: 16 Bastogne truffels
Ingrediënten
- 1 pak Bastogne koeken (260 gram)
- 1 pakje Monchou (100 gram)
- 350 gram witte chocola
- 50 gram witte chocolate chips
Instructies
-
Begin met het fijnmalen van de Bastogne koeken tot fijne kruimels. Hou 2 eetlepels kruimels apart voor de decoratie.
-
Roer de MonChou door de koekkruimels. Als dit één geheel begint te worden voeg je de chocolate chips toe. Meng deze er goed en gelijkmatig doorheen.
-
Ik gebruik de chocolate chips van Funcakes, als je deze niet kunt vinden kan je natuurlijk ook een reep witte chocola in kleine stukjes hakken.
-
Rol in totaal 16 balletjes van het deeg. Zet deze op een bord of in een bakje en laat de basis van de truffels koelen in de koelkast. Laat ze hier zeker een uur in staan. Het dippen in de chocola gaat veel prettiger als de balletjes goed gekoeld zijn. Heb je haast? Je kunt ze ook even in de vriezer zetten.
-
Als de balletjes bijna uit de koelkast of vriezer kunnen begin je vast met het smelten van de witte chocola.
-
Dip de balletjes één voor één in de chocola en laat ze boven het schaaltje nog een beetje uitdruipen. Zet ze dan op een vel bakpapier en strooi er een beetje van de achtergehouden koekkruimels overheen terwijl de chocola nog gesmolten is.
-
Laat de chocola helemaal uitharden. Dan kun je eventueel overtollige chocola aan de onderkant er afbreken of wegsnijden.
Bewaren
Smikkel je ze niet direct op en wil je ze nog even bewaren? Lees hier hoe je de Bastogne truffels het best kunt bewaren.
Zet een lekker kopje thee, nestel je in een hoekje van de bank en geniet van deze Bastogne truffels!
Gisteren gemaakt na een tip van een vriendin.
Wat een heerlijkheid! Ze vielen hier goed in de smaak bij iedereen.
Hier overigens geen problemen gehad met het smelten van de witte chocolade, heb het au bain marie gedaan.
Op verzoek ga ik ze voor de jaarwisseling weer maken samen met de oreo variant.
Hoi,
Gisteren de truffels voor het eerst gemaakt en ze zijn heerlijk!!
Alleen het balletjes draaien ging erg moeizaam bij mij..alles viel telkens uit elkaar en bleef slecht plakken. Enig idee hoe ik dit de volgende keer beter kan doen?
Groetjes, Laura
Je zou iets meer monchou (of minder koekjes) kunnen gebruiken.
Ik heb de truffels vandaag gemaakt en ze zijn echt onwijs lekker! De combinatie van bastogne met monchou is heerlijk en dan nog een laagje witte chocolade eromheen, mmm. Leuk ook dat het helemaal niet moeilijk is maar er wel erg mooi uitziet. Ik heb wel de stukjes chocola die door het bastogne-monchou mengsel moesten weggelaten, omdat het niet lukte om kleine stukjes van de reep te snijden.
Hoi Laura,
Vorig jaar heb ik deze truffels met kerstmis gemaakt. Ik heb er toen met eetbare verf nog een gezichtje op geverfd zodat het sneeuwpopjes waren. Een groot succes!!!
Dit jaar wil ik ze graag weer maken, maar met een andere vulling. Ik wil ze graag met red velvet cake maken, maar weet niet zo goed hoe.. Kan ik de hoeveelheid bastogne gewoon vervangen door red velvet cake?
Ik hoop dat je de tijd kan vinden om mij een berichtje te sturen! 🙂 Veel recepten van je blog ga ik deze kerst in kleine aantallen maken: ik ben verantwoordelijk voor de hapjes voor overdag! Er staat alleen zoveel lekkers op je blog, dat ik bang ben dat we ’s avonds geen honger meer hebben hihi, een heel fijn luxeprobleem!
Groetjes Romy
Je krijgt dan wel andere verhoudingen. Ik zou gewoon beetje voor beetje de monchou aan de cake kruimels toevoegen.
Hallo Laura
Ben nu bezig deze heerlijk uitziende truffels te maken samen met mijn zoontje van 6. We kunnen al niet wachten om te proeven! Wat een pret ?
Hoi!
Het ziet er echt super lekker uit, maar helaas mag ik sinds iets meer dan een maand geen gluten.
Heb je ook tips waar ik de bastogne dan mee kan vervangen?
Alvast bedankt 🙂
Nee helaas, ik ken geen alternatief dat op bastognekoeken lijkt.
Oh, en met een ander koekje dan? Van mij hoeft het niet per se op bastogne te lijken.
In principe is ieder koekje geschikt.
Dus glutenvrije speculaasjes bijv zou ook kunnen?
Dat kan ja.
Wat een leuk en lekker recept! Thnx!
Super leuk recept.
Alleen krijg ik de balletjes niet zo kleverig.
Wat kan je daar het beste aan doen.
Ik heb je recept van de speculoos truffels gedaan uit het bakboek.
Oh dat is gek! Je kunt je handen nat maken met het rollen van de balletjes of iets extra roomkaas toevoegen.
Hi Laura,
Alweer een fantastisch recept :)! Inmiddels al heel wat lekkers vanaf jou site gemaakt! Ik heb alleen ruzie met witte chocolade smelten. Heb al verschillende merken geprobeerd (ook duurdere) en zowel helemaal au bain-marie en deels au bain-Marie en de rest koud toevoegen, maar chocolade blijft veel te dik om te dopen. Heb jij nog tips voor een merk dat goed smelt?
Ik gebruik meestal de chocolade van callebaut, maar in principe heb ik er nooit problemen mee. Met witte chocolade moet je wel altijd oppassen dat je het op lage temperatuur smelt, anders verbrandt het een beetje en wordt het dik.
Hoi Laura,
wat een leuk recept is dit! Ik wil dit graag voor mijn verjaardag maken, maar ik heb een vraag. Ik kan niet tegen melk, nu kan ik de witte chocola wel vervangen voor chocola op rijstbasis, maar weet jij misschien waarvoor ik de monchou kan vervangen? Er mag geen sojamelk of dierenmelk inzitten.
Alvast bedankt voor je antwoord!
Volgens mij kun je lactosevrije roomkaas in de supermarkt vinden, dat zou ook moeten werken!
Lactosevrije producten zijn helaas van koemelk gemaakt en ik kan niet tegen koemelk eiwitten
In dat geval zou je het beste voor kokosroom bijvoorbeeld kunnen kiezen.
Oké dankjewel!
Oh zo lekker deze truffels! Ik heb ze al een paar keer gemaakt. De laaste keer met een halve geroosterde amandel er boven op, en met stukjes anandel in plaats van witte chocolade binnenin ook heel erg lekker!
Ik heb ze pas geleden gemaakt, echt super lekker! Ik vroeg me af of er een ideale temperatuur is voor de gesmolten chocolade om deze te dippen?
Het beste kun je de chocolade tempereren: https://www.laurasbakery.nl/chocolade-tempereren-zonder-thermometer/
En deze is ook handig om te lezen: https://www.laurasbakery.nl/truffels-en-bonbons-dippen-in-chocola/
Ik heb ze gemaakt met mascarpone ipv monchou en met donkere ipv witte chocolade. Heerlijk! Echt verrukkelijk! Als versiering deed ik er discodips op. Dat knapperige was ook zeker een meerwaarde. Heel veel complimenten mee geoogst! ❤️❤️❤️
Dat ziet er super lekker uit! Ik mag helaas geen kaas, is er ook een andere optie dan monchou?
Wellicht een veganistische roomkaas?
Kan je ook bv Philadelphia roomkaas gebruiken ipv monchou?
Zeker, zolang je naturel roomkaas gebruikt.