Elke periode van het jaar vind ik het heerlijk om te bakken. In de zomer lekker met vers fruit en frisse smaken, terwijl in het najaar de specerijen weer tevoorschijn komen. Stiekem heb ik toch wel een voorkeur voor de baksels die bij het najaar horen, en dan vooral de baksels rondom Sinterklaas. Ik ben gék op speculaas en geef vrijwel elk baksel een twist met speculaaskruiden, kruidnoten, stukjes speculaas en noem maar op. Deze appel-speculaas amandelcake past perfect bij deze periode. Appel gaat goed samen met speculaas, en door deels amandelmeel te gebruiken krijg je een structuur die wat smeuïger is. Wat ik ook anders deed in dit recept, is dat ik de roomboter verving door vloeibare margarine. Onder het recept kun je nog meer lezen over deze vervanger, want wanneer kun je dit nu wel of niet gebruiken?
Hoi, kan je de suiker ook vervangen door kokosbloesemsuiker? Verhouding hetzelfde?
Dat durf ik niet te zeggen, daar bak ik nooit mee.
Hi Laura, hij staat nu in de oven, ruikt al heerlijk! Volgende week zou ik hem misschien nogmaals willen maken, maar dan in een cakevorm van ongeveer 30cm. Wat doet dat met de temperatuur/baktijd denk jij? Wat langer bakken op dezelfde temperatuur?
Inderdaad dezelfde temperatuur en (denk ik) 10 minuutjes langer. Goed in de gaten houden 🙂
Thanks voor het meedenken! Vandaag de (ronde) cake geproefd en uitgedeeld op mijn werk: heeeeeeeerlijk is ie!!
Hallo! Zou je ook een handje nootjes (bijv. walnoten, pecannoten etc.) kunnen toevoegen? 🙂 Groetjes!
Jazeker! Lekker!
Dag Laura, maakt het nog uit welk merk vloeibare margarine je gebruikt? Ik ken dat product helemaal niet dus ik heb geen idee. Welk merk (becel, Oké, Bertolli, Blue Band enz enz enz enz) moet ik nemen?
groetjes!
Dat zou niet uit moeten maken! Eventueel kun je ook neutrale olie gebruiken.
Hoi Laura, Ik woon in Canada maar wij kunnen hier geen vloeibare margarine kopen , is er iets anders wat ik in de plaats kan gebruiken? Olie bijvoorbeeld?
Alvast bedankt!!
Neutrale olie werkt inderdaad ook prima!
ik vond een heerlijk lekker dessert om bij de koffie te geven
Deze heb ik vorige week voor het eerst gemaakt, en een van de tips in de reacties om geraspte sinaasappelschil door het beslag ook meegenomen. Wat een geweldig recept, deze gaat zeker in de herhaling!
Wat kun je in de plaats van kruidnoten gebruiken ik denk ik nog speculaas heb
Speculaas kun je prima gebruiken inderdaad ipv kruidnoten.
Ik kreeg reactie over olie als vervanger voor vloeibare boter moet ik dan dezelfde hoeveelheid aan houden ? 100 gram vloeibare boter is 100 gram neutrale olie?
Ja dan hou je dezelfde hoeveelheid aan!
Zonde om van die vloeibare bewerkte margarine troep te gebruiken in dit recept en in wat voor recept dan ook.
Gelukkig is het te vervangen door onder andere gesmolten pure kokosolie of natuurlijk heerlijke roomboter en de suiker door kokosbloesemsuiker of ahornsiroop, honing etcetera.
Het beste gebruik je gewoon pure en onbewerkte producten.
Is het mogelijk om de cake in te vriezen?
Ja dat kan hoor.