Alles met de combinatie van appel en kaneel vind ik bij voorbaat al lekker. Deze twee ingrediënten horen gewoon bij elkaar en je kunt het overal in verwerken. Zo is de appel kaneel cake is een grote favoriet van mij. Deze versie, de appel-kaneel cake met noten, is hier eigenlijk de deluxe editie van. Ik heb gekozen voor hazelnoten en pecannoten maar hierin kun je natuurlijk variëren. Al met al is deze cake een zeer geslaagde combinatie van ingrediënten die ik echt iedereen kan aanraden. Snel naar de keuken dus, dan heb je vanmiddag wat lekkers bij de koffie!
BAKTIP: Een degelijke, rechthoekige cakevorm zoals deze gaat jarenlang mee en kan wat mij betreft niet ontbreken in de keuken.
Ik ga de cake maken met pompoenmoes, was afgelopen week bij koffietijd op tv. Ik had het recept van deze cake al gezien en ga het combineren. Je hoort nog of het lekker was.!!!
klinkt niet verkeerd!
Ik heb de cake gemaakt en hij is heerlijk! Het enige wat ik gewijzigd heb in het recept is dat ik 225 gram zelfrijzend bakmeel heb gebruikt ipv 200. Voor de mousse heb je nodig:
300 gram pompoenblokjes (diepvries, flespompoen of de oranje Hokkaido)
2 theelepels honing
Roerbak de pompoenblokjes in een klontje boter in een koekenpan vijf minuten op hoog vuur. Voeg de honing toe. Blus af met een klein glas warmwater. Laat de blokjes in tien minuten gaar worden met het deksel op de pan. Pureer dan de blokjes met een staafmixer tot moes en laat afkoelen, omdat de mousse wat te stevig was heb ik nog een scheutje sinaasappel-aardbeiensap toegevoegd, maar dat mag natuurlijk ook iets anders zijn. De mousse op het laatst toegevoegd aan het beslag en het gebakken in een ronde springvorm van 24-26 cm doorsnee.
Bedankt voor je uitleg! Ik ga het zeker onthouden, lijkt me erg lekker!
Hallo Laura,
Deze cake lijkt me ontzettend lekker maar ik zou hem graag zonder suiker willen bakken. Heeft dit invloed op het rijzingsproces van de cake. Is honibg een goed alternatief?
Door de suiker weg te laten of te vervangen krijg je wel een heel ander soort cake ja. Ik heb nog geen recept voor een suikervrije cake op het blog, maar op focusonfoodies.nl of blijzondersuiker.nl kun je deze zeker vinden!
Deze cake vandaag gemaakt en hij is super lekker! Zeker voor herhaling vatbaar!
Ik ben woonachtig in het buitenland en nu heb ik problemen om zelfrijzend bakmeel en bastaard suiker wit /bruin te vinden. Zijn hier alternatieven voor?
Hoi Sandra, voor basterdsuiker durf ik niet zo snel een alternatief te geven. Maar zelfrijzend bakmeel kun je ook goed vervangen voor bloem met bakpoeder!
Ik heb de cake afgelopen weekend gemaakt, hij was heerlijk! Ik heb walnoten gebruikt uit eigen tuin! Jammer dat de cake nu al op is
Gisteren deze cake mogen proeven, heerlijk… Alle visite namen ook een stukje, das nou weer jammer anders had ik nog een keer kunnen genieten van deze cake…
Ik geniet elke keer weer als mijn vrouw iets lekkers van jouw recepten maakt.
Ik hoop dat je nog lang en veel receptjes met ons deelt!
Wat leuk om te horen Rien! Je vrouw wil hem vast nog wel een keertje bakken voor je 😉
Ik wil na de middag een cake maken, een leuke pauze tussen mijn examens! Maar ik wil gewoon appelcake zonder noten en kaneel, dus gaat het lukken als ik het gewone basisrecept neem met 3 appels in blokjes erdoor?
Alvast bedankt!
Natuurlijk kan dat, 3 appels is misschien wel wat veel (voor een gewoon cakeblik). Of je maakt gewoon dit recept en laat de noten en kaneel weg 😉
Hallo laura, ik wil graag deze cake maken in een grote tulband. De inhoud is precies het dubbele van jouw recept, moet ik nu rekening houden met een langere baktijd of graden voor de oven?
ik heb deze wel een keertje gemaakt in een gewone cake vorm en was echt yummie…
Het aantal graden kun je gelijk laten. Baktijd is waarschijnlijk wat langer. Ik zou de originele tijd aanhouden en dan even controleren, afhankelijk van hoe gaar hij is nog wat extra tijd geven.
Dank je wel, ik ga vanavond na de wekelijkse “sleur” boodschappen aan de slag en laat even weten hoe ie geworden is.
Groetjes,
Hoi Laura,
Deze cake lijkt heel erg op de appel-kaneel cake (maar dan zonder noten). Het valt me op dat in deze cake meer suiker zit en het recept verder precies hetzelfde is. Heeft het verschil in suiker nog een speciale reden en is deze cake dan iets zoeter dan de cake met minder suiker?
Groetjes van Judith
Deze is iets zoeter, maar niet heel veel meer. Heeft verder niet een speciale reden, ik was gewoon wat aan het experimenteren wat goed uitpakte 😉
Vanmiddag gemaakt, verrukkelijk!
Dank voor dit heerlijke recept!
Voor het eerst mijn nieuwe keukenmachine gebruikt (Kenwood Kmix), de cake was heerlijk!!! Bij gebrek aan kaneel heb ik er koek- en speculaaskruiden doorheen gedaan en de appel weggelaten, maar hij was er niet minder lekker om.
Bedankt! Groetjes Kitty
Heerlijke cake!! Een blijvertje!!
Hoi Laura
Voor mijn vetjaardag had ik afgelopen maandag de cake gebakken, zonder de kaneelsuiker, want die heb ik niet in huis.. Het was heerlijk……. Iedereen smult ervan. Je begrijpt dat ik deze cake weer ga bakken.
Dank je wel voor het recept.
Deze middag gebakken en net bij de koffie geproefd.
In een woord: HEERLIJK!!!!!!!!!!
Vanmorgen weer gebakken, hij blijft mijn favoriet en van visite. Complimenten voor jou en en de moeite die je er voor doet om altijd van die verrukkelijke recepten op je site te toveren. Dank je wel, ook namens de smulpaapjes hier…