Soms heb je wel eens dat een taart nog gaver is geworden dan je in gedachten had. Dat heb ik bij deze aardbeien kwarktaart met mascarpone crème. Ik ben zo blij met het resultaat, ik kan wel naar de foto’s blijven kijken (en met die foto’s ben ik ook al zo blij!). Maar goed, wat heb ik nu eigenlijk gemaakt? Een kwarktaart uiteraard, gemaakt met verse gepureerde aardbeien. Heerlijk, als je dit eenmaal hebt geproefd wil je nooit meer een pak uit de supermarkt gebruiken. De kwark zit tussen twee lagen biscuit met langs de rand mooie verse aardbeien. Bovenop een heerlijke mascarpone crème met verse aardbeien en bosbessen. Loopt het water jou ook al in de mond?
Ziet deze aardbeien kwarktaart er niet ontzettend lekker en fris uit? Hiermee maak je vast indruk op je visite! Het lijkt misschien een taart waar veel werk in gaat zitten maar dit valt echt reuze mee.
BAKTIP: Ik gebruik al jaren deze springvorm van Le Creuset. De vorm is misschien relatief iets duurder, maar ziet er na intensief gebruik nog steeds goed uit.
Hoi Laura,
Ik ben deze taart voor morgen aan het maken. Hij is nu aan het opstijven in de koelkast. Kan ik dan straks al de taart afmaken? of beter morgenochtend?
Je kunt de taart gewoon in één keer helemaal maken hoor.
Hoi Laura,
Hoe krijg jij die onderste rand ook roze? Heb je de kwark er achteraf nog op gestreken? Bij mij is de taart heel mooi geworden maar je ziet gewoon cake bij de onderste laag 🙂
Groetjes Janneke
haha, het was bij mij ook de bedoeling dat je gewoon cake zag hoor 😛 maar de kwark is er in de springvorm een beetje langs gezakt waardoor het roze werd 😉
Hallo, ik maakte onlangs deze ontzettend lekkere taart.
De kwark liet ik mooi opstijven en daarna de cake er vanboven op. Bij het aansnijden viel deze er wel wat van af omdat hij er niet echt op plakte. Kan het helpen om deze wat vroeger op de aardbeienkwark te leggen zo dat alles wat meer kleeft?
Ja hoor, dat kan ook. Hou er dan wel rekening mee dat de cake waarschijnlijk ook vochtiger zal zijn. Trekt natuurlijk vocht aan in de koelkast.
Wat een prachtige taart! Gisteren heb ik deze voor de verjaardag van mijn zoontje gemaakt. Ik was bang dat het dunne kwarkmengsel niet stijf zou worden, maar de gelatine heeft zijn werk goed gedaan 😉 .
Het mascarponemengsel heb ik van a-merken gemaakt, maar deze was erg dun toen ik het op de taart deed net voor het serveren. Enig idee hoe dit kan?
Waarschijnlijk heb je het te hard/stevig gemengd. Rustig mengen is meer dan voldoende.
Dat zou inderdaad kunnen. Bedankt!!
Kan ik ook ipv crème fraiche ook slagroom gebruiken?
Kun je proberen, maar dan denk ik dat je crème te dun wordt.
Hi Laura,
Ik ben bezig met het maken van deze taart. De biscuit is klaar en die ziet er mooi uit. Morgen de rest. Ik vroeg me af of ik magere of volle kwark moet gebruiken? En weet je hoeveel ml sap er uit 2 sinaasappels komt? Ik heb namelijk een flesje vers geperst sap gehaald, maar weet niet hoeveel ik moet gebruiken.
Groetjes Irma
Ik gebruik meestal magere kwark. Durf niet precies te zeggen hoeveel sap je ongeveer uit één sinaasappel haalt.
Oh wou deze juist maken toen je site offline ging
Heb deze taart afgelopen week gemaakt voor mijn trouwdag. Had een hartvormige springvorm. Helaas bleven de aardbeien niet zo mooi staan als bij jouw taart en liet de bovenste biscuitlaag los, maar het resultaat was verbluffend, zeker omdat dit de eerste keer was dat ik een taart (anders dan kwarktaart uit een pakje?) bakte.
Echt een heerlijke taart (wel een beetje aan de grote kant voor ons gezin van 3 personen. Gelukkig kwamen mijn ouders en schoonouders langs?)
Je hebt gelijk een leuk recept uitgekozen voor een eerste bak experiment! De aardbeien kun je een beetje tegen de rand plakken, misschien dat dat volgende keer beter gaat 🙂
Vraagje, wat gebruik je dat ze blijven plakken?
Tegen bakpapier lukt dat niet, toch?
Jawel hoor! Werkt bij mij prima.
?bedankt!
Wow, wat ziet deze taart er leuk uit!
Kan je hiervoor ook gewoon aardbeien kwark gebruiken of moet dat echt naturel zijn?
Elke smaak kan, wat jij lekker vindt! 😀
Oke super! Bedankt voor de reactie, ben bezig met het beslag dus ben benieuwd ?
Bese Laura,
Ik eet geen gelatine en ben al echt jaren opzoek naar een kwarktaart recept met agar agar.
weet ji toevallig of ik dit ecept ook me agar agar kan maken en hoeveel ik dan moet gebruiken hiervoor?
Hoop dat je mij kan helpen.
Alvast bedankt
Ik weet dat je het ook met agar agar kunt maken, maar hoeveel je nodig hebt durf ik niet te zeggen. Staat er op de verpakking niet wat informatie?
Hallo Laura,
Ben ik weer een keer.
Mijn zoontje is volgende week jarig.
Hij wil een witte chocoladetaart (alles al voor opgezocht)
En een (na enkele tips van mij) frambozen taart/cake.
Nou had ik in gedachten om biscuitdeeg in cakevorm te doen en dan van 2 of 3x die vorm een 4 te vormen.
Maar is het dan handig om het met de kwark te vullen? Ik bedoel, had al wel bedacht het iets op te laten stijven, anders loopt het er helemaal af.
Of is het handiger om de mascarponecreme te maken met frambozen erdoorheen?
Ik loop even vast in mijn gedachten vandaar dat ik het maar gewoon zo vraag.
🙂
Ik heb nog nooit een taart met kwark gevuld. Alleen dit soort kwarktaarten, maar dan zit hij nog in de vorm natuurlijk. Mascarponecrème lijkt mij makkelijker, maar zorg wel dat je niet te hard mixt waardoor de crème te dun wordt.
Ha Laura,
Even een paar vraagjes,
– wanneer ik een biscuitbodem uit een pak doe, moet ik dan het hele pak bakken? hoeveel gram moet je aanhouden?
– in de supermarkt waar ik vandaag was, waren alleen crème fraîche soorten voor warme gerechten. Maakt dat uit?
Groeten, Jette
Ik weet niet wat voor mix je hebt, je kunt het best de aanwijzingen op het pak aanhouden. Zelf koop ik altijd een bekertje crème fraîche, staat vaak op dat het ook voor warme gerechten is, maar die kun je prima gebruiken.
Dag Laura, ik heb je blog pas ontdekt, maar ben al meteen fan. Ik heb vrijdagavond de taart gemaakt, en zaterdagochtend afgewerkt. Omdat ik met diepgevroren aardbeien werkte, heb ik voor de zijkanten wat anders gebruikt: plakken mango. Dat is ook prima, en bewaart ook goed. De bavarois heb ik toch een beetje gezoet met wat honing en ahornsiroop. Mijn jarige zoon (nochtans geen taartenfan) vond ze heel lekker. Dankjewel!
Op de link enkel fasen van ’the making of’ (heb vóór het storten van de bavarois de taartbodem een klein beetje ingesmeerd met aardbeienkonfituur – ik beken: ben een zoetekauw)