Een tijdje geleden kocht ik in de supermarkt de grootste zak kruidnoten die er was en ging naar huis met een hele kilo kruidnoten. Handig, want zo kon ik er wat fijne sinterklaasrecepten mee maken. Echt waar, met die instelling kocht ik die hele berg kruidnootjes. In werkelijk waren er 3 weken later pas een paar handjes in een recept verdwenen. De rest liet ik mij goed smaken met een kopje thee, daar kwamen geen zelfgemaakte baksels aan te pas. Maar het werd dus wel tijd om die kruidnoten te gaan verwerken, voordat ik in een maand tijd bijna een kilo van deze kruidige koekjes had weggewerkt. Oplossing? Kruidnoten fudge! Een fudge met lekker veel kruidnoten erdoor, heerlijk. Voor wat extra pit roerde ik door het chocolademengsel ook nog wat speculaaskruiden, een erg lekkere toevoeging al zeg ik het zelf.
BAKTIP: Tegenwoordig gebruik ik voor het maken van fudge een vierkante bakvorm van 20×20 cm. Ik heb zelf dit exemplaar in huis. Maar een ovenschaal van ongeveer 16×24 cm kan je natuurlijk ook gebruiken.
Hi Laura,
Als ik de pepernoten vervang door glutenvrije kruidnoten, is deze fudge dan glutenvrij? 🙂
In principe wel. Let alleen wel op welke chocolade je gaat gebruiken. Ik raad je aan bij de chocolade even te checken of er gluten in zitten of niet.
Ik zou graag fudge maken met pure chocolade en bailey’s.
Weet jij welke hoeveelheden ik dan niet aanhouden?
Nee, dat is voor mij helaas ook een gok. Klinkt wel erg lekker!