Koekjes met een craquelé uiterlijk, hoe leuk is dat! Of gewoon chocolate crinkle cookies, onder die naam zijn deze koekjes beter bekend. Jaren geleden kwam ik deze koekjes voor het eerst tegen op een Amerikaans blog en ik was er gelijk weg van. Ik weet ook nog hoe apart ik het vond dat de poedersuiker niet gewoon wegsmolt door vocht uit het koekje en de hitte van de oven. Juist die poedersuiker maakt deze koekjes zo leuk met het gescheurde effect. Jaren geleden werden deze koekjes dus al op mijn baklijst gezet en heel eerlijk gezegd staan ze daar nog steeds op. Mijn moeder maakte deze namelijk, ze besloot uit het boek Rudolph’s Bakery te gaan bakken en koos de chocolate crinkle cookies uit. Alle eer voor mijn mama dus! Oh en mam: ze waren zaaaaaaalig!!
Mijn deeg was na kort mengen/mixen van alle ingrediënten al flink stevig. Heb toen de overige chocola ook maar gesmolten omdat het al zo dik en zwaar was ondanks dat we verder alles precies hadden opgevolgd en dacht ja anders zit er straks helemaal geen beweging meer in… De koekjes waren wel heel lekker(! ?) maar wel voornamelijk hard (smelte wel in de mond) dan chewy. Kan het zijn dat dat komt door het smelten van de extra chocola? Na het koelen was het ook echt extreem hard… net ijs en onze koelkast staat toch op normale temperatuur haha ?
Sorry als dit een domme vraag is of een domme acties was ;w;
Hoi Laura,
Vanmiddag de koekjes gebakken, ze zien er prachtig uit en zijn precies zoals je omschrijft. 🙂
Ik heb deze koekjes al meerdere keren gemaakt want ze zijn zo lekker (en heel snel op) Heb ze voor mijn schoonzusje met amandelmeel gemaakt in plaats van bloem zodat ze glutenvrij werden en op die manier waren ze ook erg lekker, zit dan een wat nootachtige smaak aan wat goed past bij de pure chocolade.
Wat leuk! Heb je 1:1 het bloem door amandelmeel vervangen? En werden het nog steeds crinkle cookies?
Ja 1:1 vervangen en ze kwamen er precies hetzelfde uit
Wat goed zeg! Dank voor het delen!
Beste Laura, kan ik het deeg van deze koekjes invriezen? Hoe lang moeten ze dan bakken?
Alvast bedankt!
Dat kan zeker! Waarschijnlijk een paar minuten langer.
Heerlijk top recept en mooi resultaat ….vraagje kun je dit deeg invriezen ? En ja dan zeker zonder poedersuiker en dit dan voor het in de oven doen rollen
Ja dat kan zeker, hier lees je er meer over: https://www.laurasbakery.nl/koekjesdeeg-bewaren/. Ik heb het zelf niet met deze specifieke koekjes getest wat het handigste is qua de poedersuiker. Ik zou er een aantal testen zonder en met.
Bij mij zijn ze helemaal knapperig geworden 🙁
Wat jammer, dan zijn ze mogelijk te hard gebakken of is er iets anders mis gegaan.
Ik vraag me af of de verhoudingen van het recept helemaal kloppen. Als ik het deeggewicht deel door 30 is dat iets rond de 24-25g per balletjes, wat toch een stuk kleiner is dan een ping pong bal. Ze zijn ook veel te krokant, dus ik vermoed dat mijn balletjes te klein zijn en de baktijd navenant veel te lang.
De verhoudingen kloppen wel, maar ik heb de deegballetjes niet gewogen. Hou er ook rekening mee dat elke oven anders is, dus dat zou het probleem kunnen zijn. De koekjes iets groter maken kan uiteraard ook altijd.