Koekjes met een craquelé uiterlijk, hoe leuk is dat! Of gewoon chocolate crinkle cookies, onder die naam zijn deze koekjes beter bekend. Jaren geleden kwam ik deze koekjes voor het eerst tegen op een Amerikaans blog en ik was er gelijk weg van. Ik weet ook nog hoe apart ik het vond dat de poedersuiker niet gewoon wegsmolt door vocht uit het koekje en de hitte van de oven. Juist die poedersuiker maakt deze koekjes zo leuk met het gescheurde effect. Jaren geleden werden deze koekjes dus al op mijn baklijst gezet en heel eerlijk gezegd staan ze daar nog steeds op. Mijn moeder maakte deze namelijk, ze besloot uit het boek Rudolph’s Bakery te gaan bakken en koos de chocolate crinkle cookies uit. Alle eer voor mijn mama dus! Oh en mam: ze waren zaaaaaaalig!!
Je maakt vaak dingen wat in de oven moet maar kan je er ook bij zetten welke stand oven je doet want je hebt verschillende soorten standen
Ik gebruik altijd boven en onder warmte in een ‘normale’ oven. Dus als je hete lucht hebt moet de temperatuur zo’n 20% lager staan. Dat is eigenlijk wel standaard voor alles, als het anders is dan normaal staat het er uiteraard bij!
Hey Laura,
Ik wil graag de chocolate crinkle cookies gaan proberen! Die ogen heer-lijk!!!
Echter mijn vraag is of de gehakte chocolade welke je als laatste toegevoegd, deze ook mee gesmolten dienen te worden of nadat het mengsel ietwat is afgekoeld en dan eraan toe voegen…
Gr. liefs Amy
Die hoef je niet te smelten, op het moment dat je ze toevoegt heb je al meer een deeg.
Mijn koekjes komer er niet zo mooi uit 🙁 zo plat als een dubbeltje, t zakt alleen maar uit in de oven.. 2 keer het recept gemaakt.. Hoe kan dir??
Heb je je aan de receptuur gehouden? Het is zo zonder verdere info lastig te oordelen waar het mis is gegaan 😉
Ze waren super lekker! Had alleen geen tijd om het deeg in de koelkast te zetten, dus ik heb er gewoon iets van 100 gram bloem bij gedaan. Het deeg was toen nog wel plakkerig, maar niet de textuur meer van vla. Toen ik ze proefde, waren ze droog en niet zacht in de binnenkant. Dit was ook heel lekker.
Ik heb het deeg gemaakt zoals beschreven. In de oven gingen de balletjes helemaal plat. Het leek of er een brownie op mijn bakpapier aan het drijven was. Serieuze ramp!
Heb je ze misschien te dicht op elkaar gelegd? Ze hebben wel echt wat ruimte nodig op de bakplaat.
Hallo Laura,
Ik heb vandaag deze koekjes gemaakt. Heerlijk zijn ze. Ik maak ze de volgende keer wel wat kleiner. Heb ook meteen de vanille variant van deze koekjes gemaakt met het recept van Donna Hay. Ook een aanrader! Ga zo door met je blog, want ik heb al vaak recepten hiervan gemaakt en ze zijn nog nooit tegengevallen.
Gisteren gemaakt. Prima gelukt en erg lekker. De boterkoek van vorige week was net zo’n succes. Bedankt voor de recepten!
Hey Laura! Ik heb deze van het weekend gemaakt en ze waren heeeerlijk! Ik had nog wel een klein probleempje met ze. Nadat ze uit de oven zijn gekomen waren ze heel erg dun. Niet kletskop dun maar wel goed bros aan de zijkantjes. Jouw koekjes zijn op de foto ietwat dikker en misschien meer te vergelijken met een kleine american chocolate chip cookie in mijn ogen. Mijn koekjes waren daar in tegen heel erg plat. Wel lekker bros aan de zijkanten en ietwat chewy in het midden. Niet persee mijn favoriet bij deze koekjes, dat ze chewy zijn, maar daar kan ik nog mee experimenteren. Maar misschien weet jij waarom ze zo dun zijn geworden? Ik heb het recept gevolgd zoals het er stond en mijn heteluchtoven op 160 C gezet.
Heb je ook niets in de ingrediënten veranderd? Misschien margarine ipv roomboter? En misschien heb ik het langer laten rusten in de koelkast, dat zou ook nog kunnen.
Ik heb alle ingrediënten gebruikt zoals het is aangegeven. Kan het aan de bakpoeder liggen? In een zakje zit 16 gram dus ik heb wel 7 gram afgewogen maar dat kan ook net iets meer of iets minder zijn geweest. Ik weet namelijk niet wat de werking van bakpoeder is in het beslag.
Bakpoeder is een rijsmiddel, dus dat zal de oorzaak niet zijn. Het kan wel zo zijn dat jouw koekjes misschien groter zijn en daardoor in verhouding dunner lijken.
Hoe bewaar je deze koekjes het beste en hoe lang blijven ze goed/lekker?
Groetjes gemma
Zoals alle koekjes 🙂 http://www.handigebaktips.nl/koekjes-bewaren/
Dit is een topper geworden hier! Bak ze vaak, mijn hulp wilde het recept maar komt er niet aan toe: ze is altijd nieuwsgierig welk koekje ze bij de koffie krijgt van mij en als ik deze heb dan gaat ze helemaal smilen en glimmen 🙂
Soms maak ik eind van de middag het deeg en laat het in balletjes een nacht in de koelkast staan. De volgende ochtend bakken, dan lauwwarm bij de koffie….ook zo lekker!
Vandaag gemaakt in de citroen variant (dit recept kwam voorbij op pinterest). Ook erg lekker!
Hi,
Heb dit recept uitgeprobeerd, maar ze zijn helaas te hard geworden.
Na 17 minuten waren koekjes echt vloeibaar, dus had ze er wat langer ingelaten.
Ik ga het opnieuw proberen. Hoelang blijven deze koekjes zacht?
Koekjes komen altijd zacht uit de oven, tijdens het afkoelen harden ze pas uit. Deze koekjes blijven ook na het bakken wat zachter (en komen in verhouding dus ook nog zachter uit de oven).
hallo
ik heb de balletjes iets kleiner gemaakt. vind ze ook erg dun geworden. heb ze op 170 graden 13 min gebakken.zijn niet echt smeuiig in het midden (maar heel klein beetje)
wat kan ik doen? als ik ze kleiner wil hebben en toch bol en smeuiig?
nog een vraagje
als je in het recept spreekt over de suiker bij doen? bedoel je dan ook de poedersuiker? of is deze poedersuiker bij ingrediënten enkel bedoelt om ze in te rollen? (zo heb ik het gedaan en zeker zoet genoeg)
Heb je het deeg wel voldoende laten rusten in de koelkast? En de poedersuiker is inderdaad enkel bedoeld om doorheen te rollen.
In het recept staat: 50 gram gesmolten chocolade en 150 gram gehakte chocolade. Klopt dit wel? Lijkt me zo’n vreemde verhouding? Of moet dit andersom?
Nee hoor klopt helemaal.