Mijn basisrecept voor vanille kwarktaart en één van mijn favoriete soorten fruit vormen samen deze overheerlijke zomerse taart: een mango kwarktaart.
Het maken van een kwarktaart is niet moeilijk en je hebt er relatief weinig voor nodig om een ontzettend lekkere taart op tafel te zetten. Je kunt in principe voor alle soorten fruit kiezen, maar een kwarktaart met mango is om je vingers bij af te likken!
Deze overheerlijke mango kwarktaart is afkomstig uit Het complete basisbakboek. In dit boek vind je in totaal 154 recepten, waarvan 40 basisrecepten en 32 vullingen en toppings. In dit boek wil ik je leren dat je met basisrecepten eindeloos kunt variëren en daarom deel ik twee variaties bij elk basisrecept.
Deze kwarktaart met mango is een variatie op het basisrecept voor kwarktaart. Ontzettend makkelijk en heerlijk tegelijk. Op deze pagina lees je nog veel meer over Het complete basisbakboek en geef ik je een inkijkje in het boek.
Vroeger behoorde kwarktaart niet tot mijn favoriete taarten, maar nu kost het me juist moeite om er vanaf te blijven. Dat lijkt ook te gelden voor vrienden en familie, want er blijft zelden een stukje kwarktaart over. Toch kun je deze mango kwarktaart prima bewaren in de koelkast en zelfs in de vriezer.
In de koelkast kun je kwarktaart maximaal 3-4 dagen bewaren, goed luchtdicht verpakt. Dit zorgt ervoor dat er geen vocht of geuren uit de koelkast bij kunnen komen.
Een kwarktaart met mango kun je prima invriezen. Als je ervoor zorgt dat je de taart(punten) luchtdicht verpakt, dan blijft het op deze manier maximaal 3 maanden goed. Laat de ingevroren kwarktaart een dag van tevoren ontdooien in de koelkast.
Ben je dol op de frisse, zoete smaak van mango? Dan zit je hier goed! Mango is niet alleen heerlijk in taarten of gebak, maar ook in drankjes en desserts. Hieronder vind je een aantal favoriete mango recepten:
Je kunt allerlei soorten koekjes gebruiken om er in combinatie met roomboter een heerlijke koekbodem voor je kwarktaart van te maken. Per koekje verschilt het hoeveel roomboter je nodig hebt. Zo zijn bastognekoeken van zichzelf al vrij vet, waardoor je ze het beste kunt combineren met iets minder boter.
Dat kan zeker. Laat de mango wel eerst volledig ontdooien en laat het vocht uitlekken.
De gelatine zorgt ervoor dat de kwarkvulling opstijft, dus het kan niet simpelweg worden weggelaten. Een goed alternatief is agar-agar. Lees in dit artikel meer over het vervangen van gelatine in recepten.
In onderstaande receptkaart vind je de knop ‘recept omrekenen’. Daarmee kom je in de omrekentool terecht, waarmee je gemakkelijk elk recept omrekent naar een maat bakvorm naar keuze. Je hoeft enkel de huidige maat bakvorm van het recept in te vullen en de maat waar je het naar wil omrekenen.
Goed afgedekt kun je een kwarktaart met mango 3-4 dagen in de koelkast bewaren. Zonder decoratie en luchtdicht verpakt is het maximaal 3 maanden in de vriezer te bewaren.
Deze bakbijbel met ruim 150 recepten wil iedere thuisbakker in huis hebben. Ga aan de slag met een van de 40 basisrecepten, elk met twee variaties. Het zijn zowel tijdloze klassiekers als veel spiksplinternieuwe recepten. Daarnaast bevat dit boek recepten voor vullingen en toppings, maar ook handige baktips en bewaaradviezen zoals je van mij gewend bent.
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Hoi, kan ik ook diepvries mango gebruiken?
Ja dat kan prima!
Kun je deze taart ook maken met mango uit de diepvries?
Ja dat kan prima Esther!
Bedankt voor het recept! Werkt gelatine poeder ook? En zo ja, hoeveel?
Gelatinepoeder zou in principe ook moeten werken. De hoeveelheid is dan hetzelfde maar het oplossen is uiteraard anders. Volg daarvoor de aanwijzingen op de verpakking van het poeder.
Laura, kan dit recept ook met mascarpone i.p.v. kwark?
Alvast dank
Je kunt het wel proberen, maar wij hebben dat niet getest. Mascarpone is wel een stuk zwaarder dan kwark dus de taart zal dan ook waarschijnlijk steviger en vullender worden.
Gisteren de mango kwarktaart gemaakt. De structuur was prima maar ik vond de smaak vrij flets. Misschien meer suiker in moeten doen (ik had er bewust 3 eetlepels in gedaan in plaats van 4.)
Hou er ook rekening mee dat de smaak van mango flink kan variëren. De ene mango is veel zoeter dan de ander.
Kun je i.p.v. vanille pasta ook vanille extract (aroma) gebruiken? En hoeveel extract heb je dan nodig?
Je kunt het 1 op 1 vervangen Helga!
Hi Laura,
Ik heb naar mijn weten echt alles gedaan zoals jij beschrijft, maar hij zakte wel echt uit, meteen al. Ik had enkel 11 blaadjes gelatine gedaan in plaats van 10, maar het lijkt mij dat dat een tegenovergesteld effect moet hebben (er zaten er nog 11 in het pakje, dus dan was het mooi op).
Ook 4 uur in de koelkast laten staan.
Tja aangezien je het zo beschreven hebt, zal je het ook niet weten, maar misschien heb je een tip? Kwark was volle kwark. Mango uit de vriezer, ontdooid.
Zou het kunnen dat de gelatine niet goed gemengd heeft door de kwarkbeslag? Het leek achteraf ook niet een enorm egaal mengsel.
Hoor het graag. Hij was wel lekker!! 😀
Hoi Niels, Nee dat ene extra blaadje gelatine zal het probleem niet zijn. Het klinkt een beetje alsof de gelatine niet goed is opgelost in de melk. Dan stijft het vervolgens ook niet goed op. Ik vermoed dat dat het probleem is!
Was erg lekker! Ik zou deze ook graag willen maken met framboos of aardbei smaak. Ik neem aan dat dit ook gewoon kan met diepvries frambozen/aardbeien? Laat je deze eerst ontdooien zodat je ze kan pureren? En zijn de hoeveelheden dan hetzelfde? (400g fruit)
Hoi Annelies. Ja hoor dat kan zeker. Inderdaad eerst goed laten ontdooien en even wat laten uitlekken.
Hallo Laura,
Kan ik de manga ook vervangen door een sinaasappel? Groetjes Jolanda
Ik zou het niet vervangen door sinaasappel. Want hoe ga je de sinaasappel dan gebruiken? Als sap alleen of ga je de sinaasappel pureren? Hoe dan ook dat is wat minder geschikt om de mango mee te vervangen.