Kan ik de wodka ook door jenever of brandewijn vervangen?
Dat kan absoluut. Ik las ook in één van de reacties dat je het met liqor 43 zou kunnen maken. Genoeg leuke variaties te bedenken!
Met dit makkelijke recept kun je zelf advocaat maken. Lekker om te serveren in glaasjes met slagroom of om te verwerken in baksels voor Pasen.
Advocaat met wodka
Het komt niet vaak voor dat ik een baksel maak dat ik zelf niet lekker vind. Ik begon ooit met de kokosmakronen voor mijn vader en nu maakte ik zelf advocaat die daarna direct naar mijn zusje ging.
De sneeuwster taart kan ik dan ook aan dit lijstje toevoegen, want daar zit ook advocaat in. Die advocaat had ik toen kant en klaar gekocht en was op basis van brandewijn. De brandende nasmaak was niet mijn ding, dus toen ik las dat je advocaat ook met wodka kunt maken wist ik hoe ik het ging aanpakken.
Met dit recept kun je zelf advocaat maken, met wodka weliswaar. Een recept wat echt bij Pasen hoort en waar dan ook al jaren om gevraagd wordt.
Neem ook eens een kijkje in de Pasen categorie op het blog. Hierin staan álle recepten met paasthema gebundeld.
mijn advocaat is veel te dik en suiker niet opgelost. Wat doe ik verkeerd?
Wat jammer! Lastig om vanaf hier exact te bepalen waar het mis is gegaan. Wellicht is het proces te snel gegaan en was de suiker nog niet helemaal opgelost en is de juiste consistentie niet bereikt.
Beste Laura, voor het eerst advocaat gemaakt met de grammen en de hitte tot op de punt nauwkeurig. Toch is deze advocaat aan de dunne kant. Hoe kan ik dit oplossen?
wat meer eidooiers erin? hoeveel meer?
graag hoor ik van je.
Wat vervelend om te horen. Advocaat uit de winkel is vaak wel aan de dikke kant, om een dikkere advocaat te bereiken kun je het beste wat gelatine door de lauwe advocaat mengen. Verder klinkt het alsof je niks verkeerd hebt gedaan.
Ook erg lekker op een grote-mensen-pannekoek met een dot slagroom en xxl-hagelslag puur.
Hallo, een ideetje hoe je pistache advocaat maakt? Heb ooit eens een potje kado gekregen en is super lekker!
Zaten er ook stukjes pistache in? Het lijkt me dat er een pistachepasta doorheen zou moeten.
Nee, geen stukjes 😊
Dacht ook aan die pasta, maar de verhouding, daar twijfel ik wat aan.
Alvast bedankt!
Ik las over advocaat met licor 43. Is er iemand die dit al gemaakt heeft ondertussen? Is het lekker?
Worden de eigelen niet gepasteuriseerd door het te verwarmen tot 62°c? Dan is het toch veilig?
Ik weet niet of dat dan officieel zo is/moet, maar het is inderdaad wel de juiste temperatuur.
Laura,
Net advocaat gemaakt maar helaas is het veel te dik geworden. Kon niet normaal door de trechter🙈. Is hier nog iets aan te doen? Smaak is heerlijk. Kan ik nog wat brandewijn in de fles schenken en dan goed schudden?
Laura,
Ik heb altijd probleem dat er suikerkorrels in mijn advokaat zitten,ziet er goed uit in de pan maar als ik ze in potjes doe zit het vol met suikerkorreltjes.
Hoe komt dit
In dat geval is je suiker niet volledig opgelost tijdens de au bain-marie verwarming, hier zou je de volgende keer op kunnen letten (iets langer verwarmen). Gebruik je wel fijne kristalsuiker? Dat heeft een fijnere korrel en lost sneller op.
Heerlijk! Lastig om te moeten delen😋🤭
Ha Laura, ik was even benieuwd, waarom doe jij alleen eigeel?
Ik gebruik het hele ei.
Voor zover ik weet ‘hoort’ het met alleen eigeel, daar krijg je die volle, romige consistentie van.
Misschien een domme vraag maar kan je ook een zakje vanillesuiker gebruiken ipv een vanillestokje.
Geen domme vraag hoor! Dat kan, alleen wordt het dan wel zoeter. Hier zie je de verhoudingen als je het wilt vervangen: https://www.laurasbakery.nl/zo-vervang-je-vanille/
Heel lekker. Maar bij mij is die redelijk dik en donker van kleur, hoe zou dit komen?
Wellicht waren je eidooiers wat donkerder van kleur.
Ik heb het recept gisteren gemaakt en hij is super goed gelukt. Ik heb een mooie lobbige advocaat. Ik heb hem buiten in de kou terug gekoeld. Daar had ik mijn pan koud water staan. Hoefde niet erg lang goed te roeren voor het juiste resultaat. Hij werd wel eerst ietsjes dunner maar ben blijven roeren en toen hij goed afgekoeld was werd hij weer lobbiger. Misschien een tip voor de genen bij wie het te dun blijft.
Laura,
Heb je toevallig een uitgeschreven recept van Advokaat waar je Liquor 43 in verwerkt zoals je in de blog benoemde? Het zit namelijk zo dat jenever en wodka deze dagen van granen is gemaakt en met mijn coeliakie is dit dus géén optie. Liquor 43 is glutenvrij en zou dus voor mij een ideaal alternatief zijn… Ik zou ook wel lactosevrije slagroom moeten gebruiken in mijn dessert omwille van lactose intolerantie 😖
Nee helaas dat heb ik niet! Maar ik zou gewoon proberen om de wodka een op een te vervangen voor de licor43. Ik heb het zelf niet geprobeerd maar ik denk dat dat wel goed zou moeten gaan.