Bloem en meel zijn ingrediënten waarvan veel mensen niet precies weten wat het verschil is. En dan wil het ook nog weer eens zo zijn dat in recepten meestal over bloem wordt gesproken, maar vrijwel nooit over meel. Kun je dan echt geen meel gebruiken? Natuurlijk wel, als je maar weet wat het verschil tussen meel en bloem is. Een wit brood kun je bijvoorbeeld niet maken van tarwemeel. Vandaag leg ik je uit wat de verschillen zijn, maar ook dat er veel meer soorten meel en bloem zijn dan je misschien denkt.
Verschillende soorten
Laten we beginnen bij het feit dat er heel veel soorten meel en bloem zijn. Meel is een vermalen graansoort en daar zijn dus heel veel soorten van. Al zul je misschien het meest bekend zijn met tarwemeel en tarwebloem.
Naast tarwe heb je bijvoorbeeld ook nog rogge en maïs. Daar wordt dus roggemeel/roggebloem en maïsmeel/maïsbloem van gemaakt! Van elke graansoort kan dus een meel en een bloem worden gemaakt.
Mijn vraag is “” in mijn brood recept heb ik “”volkorenbloem nodig
kan het ook met v korenmeel?
en maismeel kan dat ook polenta gries een opsie zijn ?
ik hoop dat je mij uit de droom kan helpen
PS ik kan ook nergens volkorenbloem vinden raar toch “””patent misschien een opsie ?
Kun je van meel ook cake of plaatsen bakken?
Welk verschil is er tussen tarwemeel van b.v.b Albert Hein,Colruyt,Lidl ,aveve en bloemmolens?
En welk verschil van brood krijgt men?
Mijn brood is meestal veel te droog.
Als bindmiddel voor soep of saus ?bert
Hoi Laura, complimenten voor je recepten! Ik heb een vraag over meel: in mijn Italiaanse kookboek staan meerdere recepten waar broodbloem wordt gebruikt. Wat is dat? En ze voegen er nog aan toe: sterk, 12% glutoneiwit.
Is het iets wat je in Ndl kunt kopen of moet ik er voor naar Italië (ook niet erg)