De allereerste vlaai die ik bakte was de rijstevlaai en dat vond ik best spannend. Ik dacht dat het ontzettend ingewikkeld zou zijn en vreesde dat hij niet goed zou lukken. Dat ik mij druk maakte om niets werd al vlot duidelijk, want het is helemaal niet zo moeilijk. Suf he, dat je geïntimideerd kan raken door een recept dat je nog nooit hebt geprobeerd. De meest gehoorde opmerking bij mijn rijstevlaai gaat over het deeg, het zou namelijk niet genoeg rijzen. Nu heb ik daar zelf weinig problemen mee, maar ik was het er mee eens dat het beter zou kunnen. Daar ben ik mee aan de slag gegaan en nu heb ik er echt een toprecept voor ontwikkeld. De rijstevlaai heeft inmiddels een update gekregen, maar ik wilde het losse recept voor de vlaaibodem ook met jullie delen. Met deze basis kun je namelijk elke vlaai maken die je maar wilt.
Leuk, ik maak ook graag vlaai! Mijn eerste vlaai was een abrikozenvlaai, daarna (gekookte) pruimenvlaai, kersenvlaai, rijstenvlaai en verse pruimenvlaai. Hmm..eigenlijk is vlaai toch wel mijn favoriete gebak! De eerste keer dat ik een rijstevlaai maakte, was mijn rijstvulling te zacht. Ik zal eens naar jouw recept kijken daarvoor.
Mag ik vragen waar je die leuke roller voor laddertjes vandaan hebt?
De roller komt bij Bouwhuis vandaan 🙂
Bouwhuis.?? Waar woont die.?
Of gewoon voor een paar euro in huis bij Aliexpress.
Oh zo herkenbaar dat had ik met champignonsoep. Zag er zo tegenop het te maken en uiteindelijk lukte hij perfect.
Iets met beren…
Doe mij maar puddingkruimel vlaai….. misschien toch maar weer eens maken 🙂
ooh ja heerlijk, die staat hier ook nog op mijn lijst 🙂
Oeff… wat krijg ik opeens zin in vlaai! En dan in zo’n echte, lekkere limburgse. Heerlijk! 🙂
Hallo
Wat voor bloem word er gebruikt voor de vlaai ? Ik had Zeeuwse bloem gebruikt maar de vlaai was taai en hard .
Mvg
Cobie otte
Ik gebruik meestal gewoon patentbloem. Zeeuws bloem is meer voor koekjes bedoeld.
Is Zelfrijzend bakmeel ook goed.?
Nee, hier is echt bloem voor nodig.
Mmm. Vlaaien rijstevlaai met slagroom en chocolade strooisel is mijn favoriet.
Vlaaien zijn helemaal niet moeilijk om te maken. Bak ze veel.
Maar ja ben dan wel een limburger. ??
Ben nu bezig met de aarbeien pudding vlaai.
Gister met veel succes het recept van jou bodem gebruikt, om kruisbessen Schuimvlaai te maken. Het knapperige van de meringue en daaronder schuimig gegaarde eiwit zoet, op die zoetzure bessen.
De vlaaibodem goede duidelijke beschrijving 🙂
Kan ik met KAKI,S vlaai maken en hoe dan
Heb ik zelf geen recept voor, misschien is er op het internet verder nog wat te vinden?
misschien een domme vraag, maar je schrijft een bepaald aantal gram aan ei, zet je dan gewoon een kom op de weegschaal, die weer op 0 zetten en dan eieren openmaken en deze erin doen, tot het totaal aantal grammen???
Je klutst het ei en weegt inderdaad het aantal grammen af dat je nodig hebt.
Rijzen ? Hoe ? Wat ? Waar …
Rijzen met een vochtige doek bovenop de stoof of chauffage ? Rijzen in de over ? Met of zonder afdekking …
Misschien ligt het aan mij maar over rijzen word er altijd zo vaag gedaan. Geen nauwkeurige beschrijving. Terwijl dit net z’n belangrijk deel is van het deeg.
Op welke manier laat je welke deeg rijzen ?
Hopelijk kan je alles wat duidelijker maken
Vriendelijke groeten Tsalina
Gewoon afgedekt ergens in huis, de meest standaard manier zoals iedereen die kent. Als er hele specifieke richtlijnen nodig zijn staat dit er gewoon bij.
vlaaibodem prima gelukt, vlaai met kersen gemaakt, zag er na t bakken ook perfect uit maar… bij lossen viel mijn vlaai uit elkaar. Ik heb een vorm met losse bodem dus ging op zich makkelijk. Ik heb oom het idee dat de bodem niet gaar was dus dat daarom uit elkaar gevallen is. Had ik toch eerst blind moeten bakken?
Het zou ook kunnen dat de vlaai in jouw oven gewoon net even wat meer tijd nodig had.
Ik ben proberen een kersenvlaai aan het maken maar moet de vorm niet ingevet worden?
Nee hoor. Je rolt het deeg uit op bloem wat daarna ook in de vorm gaat. Vlaaideeg heeft nog nooit vastgezeten bij mij.
Mijn zoontje kan niet tegen dierlijke melk. zou het recept ook kunnen met kokosmelk of amandelmelk?
Dat denk ik wel.
Ik vind kersenvlaai de lekkerste.
Ik bak mijn vlaaien op 180°C gedurende 30 minuten en gebruik jouw recept. Heerlijk.
Raymond
Na 35 jaar niet gebakken te hebben (als kok) bereid ik me voor op een middag bakken met de klein kinders aged tussen 2 en 4 yo. Ze hebben vandaag de bessen geplukt, so no way out 🙂 Ik gebruik dit bases recept om toch een beetje Linburgs/oost Brabants hier in Nieuw Zeeland in eere te houden.
Ik heb de vlaai gebakken maar ik vind dat de vlaai nogal hard en aan de droge kant is. Het lijkt meer op appeltaart deeg. Heb hem op 190 gr. 30 minuten gebakken.
Het zou kunnen dat jouw oven minder heet moet of minder tijd nodig heeft.