Door Lian – Ik moet je wat bekennen. Deze overheerlijke stroopwafel panna cotta maakte ik begin augustus. Zo’n twee en een halve maand later kunnen jullie ze nu ook gaan maken. Door alle omstandigheden achter de schermen, Laura ging verhuizen en ik ging een maand lang op reis, hebben we flink vooruit moeten werken. Dat maakt dit dessert er echter niet minder lekker op. Als je van stroopwafel en karamel houdt, dan is dit het toetje dat je wilt maken. Ontzettend snel gemaakt en zo lekker.
Stroopwafel panna cotta
Een heerlijk toetje met Italiaanse én Nederlandse invloeden: de stroopwafel panna cotta. Makkelijk en lekker!
Porties: 4 personen
Ingrediënten
- 4 blaadjes gelatine
- 500 ml slagroom
- 2 tl vanille extract
- 50 gram fijne kristalsuiker
- karamelsaus (volgens recept)
- 1 zakje mini stroopwafels
Instructies
- Laat de blaadjes gelatine zo’n 5 minuten weken in een schaaltje koud water. In een pannetje breng je de slagroom aan de kook. Voeg de suiker en het vanilleextract toe en roer tot de suiker is opgelost. Haal de pan van het vuur, knijp de blaadjes gelatine uit en voeg deze toe aan het slagroom mengsel. Blijf roeren tot de gelatine is opgelost.
- Verkruimel 2 mini stroopwafeltjes per glas over de bodem. Verdeel hierover het mengsel. Laat op het aanrecht staan tot het mengsel lauwwarm is, dek vervolgens af met vershoudfolie en zet in de koelkast. Laat minimaal 3 uur staan.
- Voor de topping maak je de karamelsaus volgens dit recept. Giet een laagje afgekoelde karamelsaus over elk glaasje en verkruimel hier overheen nog eens 1-2 mini stroopwafels.
Tips
- Bewaren: in de koelkast voor 3-4 dagen.
@laurasbakery
#bakken #hetbasisbakboek #laurasbakery #hetlaurasbakerybasisbakboek #bakboek' data-src='https://scontent-frt3-1.cdninstagram.com/v/t51.2885-15/155499357_153487403259418_3918615731402010880_n.jpg?_nc_cat=110&ccb=3&_nc_sid=8ae9d6&_nc_ohc=TEMEwqT28cwAX-8gZwU&_nc_ht=scontent-frt3-1.cdninstagram.com&oh=a9432725b878801c293f211c9ea0d3d1&oe=60654B10' title='DE 10E DRUK! Jaaa, de 10e druk van Het Basisbakboek ligt alweer in de winkels. Thanks allemaal! Handjes omhoog als jij dit boek in huis hebt 🙋🏼♀️
Ik vind het zo ontzettend leuk om te zien hoe zoveel van jullie in de afgelopen jaren zijn begonnen met bakken door (en met!) dit boek. Zeker het afgelopen jaar is er een gigantische nieuwe lichting thuisbakkers bijgekomen. Zo leuk al die berichtjes waarin jullie me vertellen dat jullie de bakkriebels hebben en daarmee een nieuwe passie hebben ontdekt.
En voor wie zich laat tegenhouden om met regelmaat te bakken omdat 'het ook op moet': lekker uitdelen! Daar maak je heel erg veel mensen blij mee. Zeker nu 🤗
Mijn boek(en) nog niet in huis? Via de link in mijn profiel kun je ze allemaal bestellen 📚 > @laurasbakery
#bakken #hetbasisbakboek #laurasbakery #hetlaurasbakerybasisbakboek #bakboek'>
Zou dit ook lekker zijn met speculaasjes?
vast wel 🙂
Kan je de gelatine ook vervangen voor íets anders?
De slagroom moet gekookt worden, dus in die tijd zou je agar agar kunnen toevoegen (dat moet een paar minuten koken om te binden). En de volle andere smaken zullen de lichte smaak van de agar agar wel verhullen, vermoed ik.
Moet je de slagroom eerst kloppen en daarna koken? Of hoef je de slagroom niet te kloppen?
je hoeft hem niet te kloppen.
Het nagerecht was goed gelukt maar wel erg zoet en machtig zo alles samen.
Zag er in ieder geval wel heel leuk uit en ook bedankt voor het makkelijke recept voor de karamelsaus, die onthoud ik!
Groetjes Laura
Heel goed gelukt hier!