Ik heb passievruchten helemaal ontdekt, heerlijk. Bij het ontbijt doe ik ze vaak door mijn yoghurt of kwark, zo krijg je midden in de winter toch gelijk een zomers gevoel. Ik kan niet wachten op het moment dat ik straks lekker in mijn tuintje kan ontbijten, wederom met passievruchten uiteraard. Waar je dit fruit ook goed voor kunt gebruiken is deze passievruchten curd. Dat is echt ontzettend lekker kan ik je vertellen. Naast lemon curd is dit mijn meest favoriete curd ooit. Er zijn al wat lepeltjes van deze curd in mijn yoghurt verdwenen, maar ik heb er natuurlijk ook mee gebakken! Want daar leent deze curd zich ook perfect voor, je kunt het in allerlei heerlijke recepten verwerken. Van taartvulling tot bij een heerlijk dessert. De pitjes kun je trouwens uit de curd zeven als je er niet van houdt, maar ik vind ze zelf niet storend. Ze geven een lekkere crunch en de curd is gelijk herkenbaar als passievrucht en niet te verwarren met lemon curd.
Hij is heerlijk maar de smaak van maizena is nog steeds aanwezig, jammer! Zou de maizena vervangen kunnen worden door custardpoeder? Waar koop je diepvries passievruchtvlees? Albert Heijn & Jumbo in België hebben dit niet in hun assortiment!
custardpoeder is anders dan maïzena, dus dat zou ik niet doen. Hier proefde ik het overigens helemaal niet terug, misschien per ongeluk teveel afgewogen? Hier in NL koop ik het bij AH, waar het in België verkrijgbaar is durf ik je niet te zeggen.
Hi! Ik ben van België (Antwerpen) en heb al wel passievruchtblokjes gevonden in de diepvriesafdeling van de AH in Westmalle. De producten hangen soms ook af van de grootte van de winkel, misschien een grotere bij jou in de buurt eens checken!
Ik ben het nu met verse aan het maken alleszins. ?
Hi Laura,
Heb het recept al vaker gemaakt, het is echt mijn favo! Vandaag was ik alleen niet helemaal aan het opletten en heb ik per ongeluk het eiwit in plaats van de dooiers gebruikt. Kan ik hier nog iets (anders) van maken?
Met eierdooiers kan je bijvoorbeeld custard maken https://www.laurasbakery.nl/banketbakkersroom/
Kan je deze cursus ook in een grote merengue taart maken en heb je dan aan 1 recept genoeg?
😁
Dat hangt er vanaf hoe groot de taart is, maar ik denk het wel hoor!
Hij is goddelijk 🤩
Het is gelukt. En was heerlijk. Maar de curd liep te veel uit de taart. Zou ik meer maizena kunnen toevoegen? 😁
Dat kun je proberen inderdaad 🙂
Hoihoi, je schrijft dat het recept voor 2-3 potjes is. Van welke grootte ongeveer?
Als ik alle ingrediënten optel kom ik op ongeveer 850 ml uit in totaal.
hej Laura.
ik vroeg me af of ik hier ook gepureerde mango of cava aan kan toe voegen voor de smaken complexer te maken ?
Zolang de verhoudingen in balans blijven kun je een curd ook zeker met gepureerde mango maken, maar met cava durf ik het niet te zeggen.
Kan ik dit recept mengen met swiss meringue botercreme en gebruiken als vulling?
Ik heb dat zelf niet getest, maar lijkt me dat dat prima kan! Klinkt lekker, succes 🙂
Als ik m als tussenlaag in een taart wil doen hoeveel gelatine zou ik er dan aan toe moeten voegen ?
Dat heb ik zelf niet uitgetest, dus durf ik je niet precies te zeggen.
Deze heerlijke passievruchtencurd vandaag gemaakt. Omdat mijn maizena bijna op is toch naar de custard gegrepen. Het resultaat is zalig al zeg ik het zelf, de custard geeft er ook een meer gele kleur aan. Ik zeg:” Geslaagd!” Twee potten mee kunnen vullen!
Wil je ook een keer boek maken met al je vullingen en toppings
Dat zou wel leuk zijn!
Hallo,
Ik begrijp dat ik deze passievruchten curd kan gebruiken i.p.v. lemon curd in een dan passievruchten curd taart. Nu moet je een lemon curd taart bakken in de oven, kan dat ook met deze passievruchten curd?
Zeker!
Moet het perse in een steriel potje? Mag het gewoon niet in een normale glazenpot die goed afsluitbaar is?
Dat kan, alleen zal het dan mogelijk minder lang houdbaar zijn.
Ha, ik heb een ‘ijzer’ smaak aan mijn curd zitten…? Doe ik iets verkeerd?
Hmm dat is gek, lastig om van een afstand te bepalen. Dit heb ik zelf niet eerder gehad.
Zou je ook mango blokjes uit de diepvries kunnen gebruiken ipv Passievrucht?
Mango curd kun je ook zeker maken, maar ik ben niet zeker of dat dan ook dezelfde verhoudingen heeft van de ingrediënten. Dat wil namelijk nog weleens verschillen per soort fruit.