Ik heb passievruchten helemaal ontdekt, heerlijk. Bij het ontbijt doe ik ze vaak door mijn yoghurt of kwark, zo krijg je midden in de winter toch gelijk een zomers gevoel. Ik kan niet wachten op het moment dat ik straks lekker in mijn tuintje kan ontbijten, wederom met passievruchten uiteraard. Waar je dit fruit ook goed voor kunt gebruiken is deze passievruchten curd. Dat is echt ontzettend lekker kan ik je vertellen. Naast lemon curd is dit mijn meest favoriete curd ooit. Er zijn al wat lepeltjes van deze curd in mijn yoghurt verdwenen, maar ik heb er natuurlijk ook mee gebakken! Want daar leent deze curd zich ook perfect voor, je kunt het in allerlei heerlijke recepten verwerken. Van taartvulling tot bij een heerlijk dessert. De pitjes kun je trouwens uit de curd zeven als je er niet van houdt, maar ik vind ze zelf niet storend. Ze geven een lekkere crunch en de curd is gelijk herkenbaar als passievrucht en niet te verwarren met lemon curd.
Moet de passievruchten pulp volledig ontdooit zijn voordat je het gaat gebruiken?
Nee hoor, dat is niet per se nodig. Dan duurt het alleen iets langer.
Ik ga een taart maken voor iemand die geen koemelproducten mag hebben. Kan ik de roomboter vervangen door margarine?
Dat kan denk ik wel, al zal het wel invloed hebben op de smaak.
Ik wil de curd gebruiken als topping voor een cake. Maar de cake hoeft niet gekoeld bewaard te worden. Is de curd ook buiten de koelkast (op de cake) houdbaar en hoelang?
Dat zou ik niet aanraden, dan zou ik de topping pas toevoegen bij het serveren.
Afgelopen december gemaakt voor een toetje en was echt heeerlijk! Nu heb ik hem weer gemaakt voor mijn verjaardag maar hij is zo niet lekker wat kan ik fout gedaan hebben. Zit echt een hele nare smaak aan😢
Oh wat gek! Wat was er naar aan de smaak? Misschien een ingrediënt vergeten of verkeerd afgemeten?
Hoi,
Ik vroeg me af waarom deze op een andere manier gemaakt word dan de lemon curd? Niet au bain marie, en met maïzena?
Tijdens het testen kwam dit als beste resultaat naar voren. Passievrucht is toch anders dan citroen. 😉
Hoi
Ik woon in Noorwegen en hier kan ik niet aan passievrucht komen. Zou ik passievrucht 1:1 kunnen vervangen door cranberry? Of moet ik nog wat veranderen aan de hoeveelheid suiker bv?
Je wilt dus een cranberry curd maken? Dat heb ik zelf nog niet gedaan dus ik weet niet of je dat kunt vervangen. Ik denk eerlijk gezegd dat dat niet lukt met dit recept
Wellicht was de passievrucht niet helemaal goed of vers.
Hey, ik heb de curd volgens recept gemaakt. Hij is zeker heerlijk maar ik vind hen redelijk vol en zoet van smaak. Kan je minder suiker en boter gebruiken en dan bijvoorbeeld gelatine toevoegen voor de stevigheid? 🙂
Proberen kan natuurlijk altijd maar persoonlijk vind ik de structuur van gelatine in een curd echt niet lekker. De suiker en de boter zijn wel bepalend voor het eindresultaat maar experimenteren kan natuurlijk prima.
Hoi moeten de diepvries passievrucht eerst ontdooit zijn voor ze in de pan gaan of hoeft dat niet omdat het smelt in de pan?
Vr gr
Het is wel makkelijker als je de passievrucht eerst laat ontdooien. Anders duurt het vooral lang en heb je kans dat de andere ingredienten te lang in de pan zitten.