Zoals de meesten van jullie wel weten ben ik geen liefhebber van koffie. Ik heb het al op vele verschillende manieren geprobeerd te drinken maar kan er niet enthousiast van worden. Geef mij maar thee, daar drink ik liters van weg! Op een of andere manier vind ik koffie in gebak meestal wel lekker. Zo ook in deze heerlijke koffiecake. Perfect plakje cake voor bij een grote kop thee. Of koffie, dat kan natuurlijk ook :).
Ook zonder glazuur is de cake heerlijk, maar dat mooie bruine glazuur geeft de cake net dat beetje extra. Qua smaak én uiterlijk!
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
Ik ben anders dan jij, helemaal gek van koffie! Ik drink er liters van weg! En dan een koffie cake……hmmm verrukkelijk! Ik had het al eens geprobeerd met koffie extract maar dat was het nét niet. Dus ik ga deze zeker proberen! Ik watertand nu al! Bedankt voor je heeeeeerlijke recept! Wel apart ….dat jij als theelover een koffie cake maakt! En zo heb ik, koffie lover, een recept voor een thee cake! Hahahaha Grappig hoor! Fijne dag vandaag! <3. 😉
Ik doe altijd nog twee eetlepels Cointreau in mijn koffiecakebeslag en nog een lepel bij het glazuur. Dat is ook een lekkere variant.
Ziet er heerlijk uit! Ik ga deze zeker proberen binnenkort. Bij de ingrediënten staat melk en later koffiemelk. Welke gebruik jij? Super leuke site heb je trouwens. Ik heb al heel wat recepten gemaakt, en die vallen allemaal in de smaak!
Met de koffiemelk bedoel ik de melk waarin je de oploskoffie hebt opgelost 😉
Leuk om te horen dat je al verschillende recepten hebt gemaakt!
Ik heb hem vanmiddag gemaakt en ik zal tot vanavond moeten wachten om hem te proeven. maar hij ruikt heerlijk.
28-11-2014
Vanmiddag heb ik deze heerlijke koffie-cake gemaakt.
Vanavond heb ik er heerlijk van zitten genieten met een kopje koffie.
Ik kreeg ook het compliment dat ik deze cake toch vaker moest maken,want het smaakt naar meer.
Tevens geef ik het recept door aan mijn wandelvrienden, die zochten al een tijd naar het recept van koffie-cake. Nog bedankt voor dit fantastische recept
Ik heb net deze cake gemaakt, maar dan in kleine tulband vormpjes gedaan. 18 minuutjes in de oven 🙂 En hij is echt eerlijk 😀
Gisteren de cake gemaakt en zojuist aangesneden. De structuur was nogal stevig en het midden was vrij donker. Moet hij dan de volgende keer nog langer de oven in of hoort dat bij deze cake zo?
Was hij wel gaar? Dat kun je controleren door er een prikker in te steken, als hij er schoon uitkomt dan is hij goed. Hier wordt hij in ieder geval nooit stevig of donker in het midden, misschien inderdaad nog niet gaar of te lang/kort gemixt, dat zou kunnen verklaren waarom hij zo stevig is.
Gisteren gebakken, heerlijk! Ik heb er een nieuwe favoriet bij!
Overheerlijk! Echt superlekker!
Ziet er lekker uit! Tegenwoordig bak ik alleen nog maar met recepten van jouw site, aangezien die me altijd lukken haha 🙂 Bedankt voor je leuke recepten! Kan ik deze cake ook in een gewone cakevorm bakken? Verandert er dan nog iets aan de baktijd?
Wat leuk om te horen! Je kunt hem ook in een normale cakevorm bakken hoor, bereiding blijft hetzelfde 🙂
Kan ik er ook meerdere maken en dan invriezen?
Absoluut. https://www.laurasbakery.nl/cake-bewaren-doe-je-zo/
Ziet er heerlijk uit iedere vrijdag bak ik voor mijn kinderen een taart of cake, nu ga ik deze maken.
Gedankt weer voor dit heerlijke recept
groetjes Anne Scholte
ik ben 84 jaar en ik bak graag
Nee, deze krijg ik niet voormekaar… Okay ik moet een beetje proberen met mn hete lucht oventje maar de laatste 10 recepten zijn moeiteloos gelukt. Deze niet. 1e x kleine tulband en een restje in een kleine vorm misschien 2-3 cm beslag erin. 60 min tegen 170graden aan. (ervaring tot nu toe is niet teveel eraf ivm hete lucht). wel droge prikker maar totaal niet gaar, nog helemaal donker alleen de korst was goed.
Okay dus te hoge temperatuur, korst snel hard binnenkant niet meer garen, dus poging 2.
zelfde systeem want ik zou voor iemand bakken, denk dat laagje apart kan ik mooi als tester gebruiken. 70 min 155 graden. prikker droog, tester eruit nee hoor… na 100 min oven toch maar weer wat hoger 165 ongeveer en ja krijg ik weer harde korst maar de binnenkant na 120 min nog niet gaar.
Heb ik het opgegeven, ovenschotel moest er ook nog in…
Hy Ziet er heeeerlijk uit…. Ben benieuwd!!… Heb hem nu in de oven en kan nie wachten… Ben gek op cake met een koffiesmaak?. Klopt het dat het beslag van deze cake wat dunner is dan ik gewend ben van andere cake recepten?? Bedankt voor het delen van al je recepten.. Heb het een en ander al gemaakt met groot succes☺️
Groetjes hayet
dit beslag is iets dunner inderdaad 🙂
Hey Laura,
Ik heb geen tulbandvorm en vind het als arme student overbodig om er een te kopen als ik een cakevorm heb;) Moet ik voor een normale cakevorm meer/minder maken en blijft de baktijd hetzelfde?
Groetjes!
Misschien heb je iets aan deze twee artikelen:
http://www.handigebaktips.nl/recept-omrekenen-naar-ander-soort-bakvorm/
http://www.handigebaktips.nl/temperatuur-baktijd-aanpassen-bij-ander-formaat-bakvorm/
Geweldig lekker!! Cake kan nogal snel uitdrogen maar deze is echt perfect en helemaal niet te zwaar. Ook de echte koffiesmaak komt goed door. Ik heb hem gevuld met mokka meringue botercrème en het was een succes!