Zoals de meesten van jullie wel weten ben ik geen liefhebber van koffie. Ik heb het al op vele verschillende manieren geprobeerd te drinken maar kan er niet enthousiast van worden. Geef mij maar thee, daar drink ik liters van weg! Op een of andere manier vind ik koffie in gebak meestal wel lekker. Zo ook in deze heerlijke koffiecake. Perfect plakje cake voor bij een grote kop thee. Of koffie, dat kan natuurlijk ook :).
Ook zonder glazuur is de cake heerlijk, maar dat mooie bruine glazuur geeft de cake net dat beetje extra. Qua smaak én uiterlijk!
Links in dit artikel kunnen affiliate links zijn. Als jij via zo’n link iets koopt, krijg ik hier een kleine commissie over. Merknamen in een recept kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.
Welkom op Laura’s Bakery! Je bent hier aan het juiste webadres voor de lekkerste baksels en borrelhapjes. Met mijn toegankelijke recepten laat ik je zien dat bakken niet alleen leuk en lekker is, maar ook helemaal niet zo moeilijk.
Veel bakplezier! Liefs, Laura
de cake ziet er echt super lekker uit, maar ik ben op het moment op zoek naar een cake voor een spectakel taart met koffie smaak
denk je dat ik de cake ook zou kunnen bakken in een springvorm zodat ik een aantal lagen ga kunnen stapelen met een creme ertussen?
Ja hoor, dat kan prima.
Kun je de boter in dit recept ook vervangen door zonnebloemolie?
Ik heb het nog niet geprobeerd, maar het is wel mogelijk.
Kan ik de boter in dit recept ook vervangen door zonnebloemolie?
Lekkere cake & een simpel recept. Wat wil je nog meer 😉
Dag Laura,
Lijkt me superlekker deze cake, wil ik graag eens proberen!
Heb je enig idee of de oploskoffie kan vervangen worden door espressopoeder en door hoeveel?
Ik gebruik altijd het poeder voor mokka botercrème.
Alvast bedankt!
Dat kan, ik zou het toevoegen naar smaak. Espressopoeder is sterker, dus je hebt wellicht wat minder nodig.
Deze tulband lijkt mij als echte koffie liefhebber super lekker. Zou ik hem ook in mijn Nordic Ware tulbandvorm van 2,4 l kunnen bakken. Misschien de ingrediënten keer 1 1/2 of verdubbelen?
ik zou inderdaad x1,5 doen (al zal het dubbele waarschijnlijk ook wel passen)
Kan ik de oploskoffie ook vervanger voor vloeibare koffie? Een expresso bijv?
Waarschijnlijk wel, maar dan moet je die hoeveelheid vloeistof weer weglaten van de melk, anders wordt het te nat. En hoeveel het precies omgerekend is naar een espresso durf ik niet te zeggen.
Ik heb deze cake vandaag gebakken. Vond het deeg wel erg vloeibaar! Er had van mij wel iets meer oploskoffie in gemogen (of misschien de volgende keer espressopoeder, dat is nl. sterker van smaak) want het smaakte niet echt naar koffie.
Ik ben een echte koffieleut, dus ik houd van een sterkere smaak.
Desondanks was het een mooie stevige cake met een heerlijke knapperige buitenkant.
Ik heb het glazuur niet gemaakt. Als topping heb ik witte chocolade gesmolten plus een beetje zure room en dat erover gegoten. Paar frambozen erop. Perfect!
Vond er wel een beetje veel suiker in gaan. ?
Had, denk ik, ook wel met de helft toegekund.
Maar het is een prima recept om snel even een lekkere cake te presenteren! ??
Ik heb niet genoeg donkere basterdsuiker, kan ik de rest ook aanvullen met kristalsuiker?
Dat geeft wel een ander effect maar zou geen probleem moeten zijn!
Je geeft aan als maat…kleine tulband. Mijn vraag is hoe groot is de kleine tulband?
Mijn gok is een 2L tulband vorm, maar ik kan het helaas niet controleren (het was niet mijn bakvorm, sorry!)
Inmiddels gemaakt volgens recept, maar heb de helft van de ingrediënten gebruikt, dat is precies voldoende voor een kleine tulband van de Lidl met een inhoud van 1,2 liter (gemeten tot de rand).
Had wel espressokoffiepoeder gebruikt, maar dat is naar verhouding met gewone oploskoffie veel te sterk. De cake is ook erg vast, geen idee hoe dat komt.
Espressopoeder is inderdaad een flinke slag sterker qua smaak. Als de cake erg vast was heb je het beslag misschien te lang gemixt?
Hoi! Ik heb 2 vragen:
Is dit recept voor een tulbandvorm van 25 cm?
Kan ik lichtbruine basterdsuiker gebruiken in plaats van de donkerbruine?
Groetjes en alvast bedankt!
Hoi Laura, we zijn fan van deze cake, nu krijgen we komend weekend bezoek van mensen met een melkalllergie, kan ik de melk door iets anders vervangen denk je?
Groetjes, Susan
Je zou het kunnen proberen met plantaardige melk, amandelmelk of iets op soja basis bijvoorbeeld.
Dit is een heerlijke cake en vooral het glazuur
Maar ik miste wel het zout . Ik denk dat hij dan nog lekkerder is
Hoi Laura. Mooi recept. Maar welke maat eieren moet ik gebruiken. L of M.
Groetjes Kevin.
Altijd M, tenzij anders vermeld.