Volgende week is het moederdag en daarom zet ik vandaag de favoriete taart van mijn moeder online: de hazelnoot schuimtaart. Als we vroeger gebakjes bij de bakker om de hoek haalden koos mijn moeder altijd voor een klein mokka-hazelnoot gebakje. Dat doet ze vandaag de dag overigens nog steeds. Dit recept is overigens afkomstig uit Het Laura’s Bakery Bakboek, het is dus ook gelijk een klein cadeautje van mij aan jullie 😉 . Maak jij voor moederdag ook deze hazelnoot-schuimtaart, of heeft jouw moeder een andere favoriete taart?
BAKTIP: Nog geen cadeautje voor moederdag in huis? Dan is Het Laura’s Bakery Bakboek natuurlijk dé perfecte verrassing, zeker als je er dan ook gelijk iets lekkers uit bakt 😉 .
Ik bedoel hoeveel cm:)
Ah, 20 cm (je hebt geen vorm nodig voor dit recept).
Schuimplakken waar.koop je die
Die maak je aan de hand van het recept 🙂
Het recept gaat er van uit dat je die zelf maakt Hannie😉
Hey Laura, dit recept lijkt me super lekker en daarom wil ik hem deze week maken! Echter is de oven die wij in huis hebben niet al te groot en passen er dus maar twee schuimplaten per keer in. Hoe kan ik dit dan het beste aanpakken? Optie 1: Recept volgen, met de helft van het mengsel twee platen afbakken, wanneer deze klaar zijn met de overige helft de andere twee platen afbakken. Optie 2: Helft van het platen recept maken, afbakken en wanneer deze klaar zijn, weer de helft van het schuimplaatrecept maken en deze ook weer apart afbakken.
Beide opties kunnen, maar omdat er best veel baktijd tussenzit zou ik zelf op ‘safe’ spelen en twee keer de helft maken, dus optie 2.
Hoi Laura!
Ik heb zojuist de schuimplaten gemaakt, 3 stuks. Buitenkant lijken goed, mooi droog van de platen af.
1) Echter brak er eentje een stukje, en leek het nog erg vochtig van binnen. Hoort dit? 105 minuten op 120 graden.
2) En horen ze zo broos, of heb ik toch iets verkeerd gedaan?
3) Laat ik ze op de bakplaat buiten de oven afkoelen, of haal ik ze van de bakplaat af en dan op een koud rooster?
Alvast dank!!
Heb je stap 5 van het recept uitgevoerd? Als dat lukt dan zijn ze gaar, anders mogen ze nog wat langer. Ze horen stevig te zijn, maar uiteraard wel broos genoeg om te eten. Je kunt ze op de bakplaat af laten koelen en na ca. 10 minuten eraf halen.
Hallo Laura,
Ik heb dit recept inmiddels al een paar keer gemaakt en hij is echt heeeerlijk..! Nu heb ik wel iedere keer dat ik er geen mooie stukken uit kan snijden. Telkens krijgt iemand dan een hoopje brokken op zijn bordje. Ook heerlijk, maar ik zou toch graag een net stuk geven. Heb jij hier tips voor?
Dat is inderdaad wat lastiger met deze taart. Je zou kunnen proberen een groot scherp mes warm te maken (met warm water en dan afdrogen), wellicht dat het dan beter gaat.
Ik snijd trouwens met een elektrisch mes!
Aha ik zie je reactie nu, dat zou ook nog uit kunnen maken want dat beweegt natuurlijk een stuk meer dan een gewoon mes.
Hallo Laura,
Ik ga binnenkort deze taart maken (ben een fan van uw recepten :)). Vraagje: gebruikt u voor dit recept ongebrande (blanke) hazelnoten? Is het mogelijk om supermarkt hazelnoten (gebrand) te gebruiken?
Dat kan! Zolang ze maar niet gezouten zijn.
Hallo Laura
ik lees in het recept dat er 150 gram poedersuiker nodig is en 150 gram fijne kristalsuiker. Maar vervolgens kan ik die kristalsuiker niet meer in het recept terugvinden. Zie ik iets over het hoofd? Waar en wanneer moet ik die toevoegen?
Alvast bedankt!
In stap 2 mix je eerst de suiker en daarna de poedersuiker. Met de eerste “suiker” wordt verwezen naar de fijne kristalsuiker.
Oh sorry, helemaal over het hoofd gezien.
Dank je wel!!
Hoi Laura,
Ik heb een van de schuimplaten na 1,5 uur uit de oven gehaald, en na voorzichtig omdraaien kwam het bakpapier netjes los. Door het omdraaien is alleen de bovenkant helemaal kapot gegaan en zag ik dat de binnenkant nog vochtig is. Hoort dat?
Ik heb ze van te voren gemaakt en vraag me af of ik ze nu nog wel kan gebruiken over 2 dagen
Is het na het afkoelen nog steeds vochtig? Dan zijn ze vermoedelijk wat te kort gebakken.
Het is een heel leuk recept
Dit kan toch ook voor glutenvrij
Klopt!
English version please
We don’t have English versions on this website. On this site you can find recipes in English, but this recipe isn’t translated yet: https://www.inlaurasbakery.com/
Dag Laura, ik wil graag mokka schuim maken maar mn dochter lust geen hazelnoten. Kan ik deze gewoon weglaten?
In dit recept kun je dat weglaten.
Hoi Laura!
Ik zie bij de ingrediënten geen meringue staan. Moet dat wel zo zijn? Ik weet nu niet zo goed hoeveel ik moet gebruiken…
Hoi Maren, je maakt de meringue zelf met de eiwitten. In het recept wordt de naam meringue afgewisseld met schuim. Lukt het zo denk je?