Na een uitgebreide uitleg over het verschil tussen cupcakes en muffins kon ik het natuurlijk niet maken om jullie geen lekker muffin recept te geven. Ik koos voor chocolate chip muffins, deze vind ik zo lekker! Als je de stukjes chocola weglaat uit het recept heb je een hele goede basis waar je van alles aan toe kunt voegen. Maar begin eerst eens met deze chocolate chip muffins, té lekker om te laten staan! Dan kun je daarna altijd verder experimenteren.
Chocolate chip muffins
Een lekker recept voor chocolate chip muffins is natuurlijk nooit weg. Een aanrader voor de muffin liefhebber.
Porties: 12 muffins
Ingrediënten
- 300 gram bloem
- 120 gram suiker
- 1 tl bakpoeder
- 150 gram chocolade stukjes
- 2 eieren
- 250 ml melk
- 120 gram gesmolten ongezouten roomboter
- 2 tl vanille extract
Instructies
-
Zoals ik afgelopen week vertelde is een recept voor muffins heel eenvoudig, weten jullie het nog? Je pakt twee kommen. In de ene doe je alle droge ingrediënten en in de ander de natte. Beide kommen even goed doorroeren en dan bij elkaar voegen. Niet te lang roeren! In maximaal 12 roer-bewegingen meng je tot je een klonterig beslag hebt.
-
Schep het beslag in de muffinvormjes, deze mogen lekker vol. Met muffins vind ik het altijd leuk om bovenop iets van de ingrediënten terug te zien, ze worden verder namelijk niet gedecoreerd. In dit geval heb ik dus wat chocolade stukjes over de muffins gestrooid voordat ze de oven in gingen.
-
Bak de muffins in 20-25 minuten gaar op 200 °C (boven- en onderwarmte).
Bewaren
De muffins bewaar je in een afgesloten trommel. Zo blijven ze een week goed.
Wat ik nu zo ideaal vind aan muffins is dat je zo snel klaar bent. Als je besluit wat lekkers te willen maken heb je gewoon binnen een uur muffins op tafel staan met een heerlijke kop thee. Zelfs als je nog in de kastjes moet zoeken of je alles wel hebt en misschien nog even naar de supermarkt om de hoek moet rennen voor die lekkere stukjes chocola.
Interessant nietwaar? Sta jij al in de starthouding om de keukenkastjes te controleren?
Hee,
Moet de bloem gezeefd worden?
Groetjes
Voor muffins hoeft dat niet per se.
Hey,
Ik heb een vraagje. Na het lezen van jouw blog werd ik enthousiast (misschien iets te) en dacht nou hoe moeilijk kan het zijn met deze uitgebreide uitleg. Ik heb je recept gevolgd en merkte nadat het gebakken was op dat je bij die van mij heel erg ei terugproefde. Nou heb ik kleine eieren 2 keer ingedaan en wil weten waar het aan kan liggen?
Wat gek dat je het zo duidelijk proefde, daar had ik met twee M eieren geen last van. Waren ze nog wel goed? En verder geen andere ingrediënten aangepast?
Heey kun je deze muffins ook met m&m’s maken in plaats van stukjes chocolade of zit er dan te veel kleurstof in?
Groetjes
dat kan prima hoor
Super makkelijk en overheerlijk!
Hoi. Ik heb vandaag die Recep van kup keek is helemaal niet lekker sorry zijn droog
Dan heb je ze waarschijnlijk te heet en/of te lang gebakken.
Hoi, ik wil ze vandaag maken, maar op welke stand moet de oven? Gewoon op hetelucht? groetjes.
boven- en onderwarmte 😉
Hier is het goed gelukt en heel lekker!
Kan ik deze ook maken met 1ei ??
Ja hoor, dan halveer je het recept.
Hoeveel gram cacao zou je moeten toevoegen om er mooie chocolade muffins van te krijgen?
Daar heb ik een ander recept voor: https://www.laurasbakery.nl/chocolade-muffins/
Hoi Laura, ik heb je recept helemaal gevolgd en maximaal 12 keer geroerd maar de muffins waren niet te eten. Het was heel erg compact, bijna een grote deegbal en echt totaal niet luchtig. Enig idee wat hier mis kan zijn gegaan?
Heb je alles goed afgewogen en geen vervangers gebruikt? Het klopt wel dat dit wat compactere muffins zijn overigens, niet vergelijkbaar met muffins zoals je die in de winkel koopt. Als je die wilt maken dan kun je beter het basisrecept voor muffins gebruiken 🙂
Ik heb deze muffins gemaakt en als extra toevoeging ook 2 tlp vanillesuiker gebruikt. Mijn man vind ze heerlijk!!
Ziet er erg lekker uit. Hoe kan je de muffins het beste bewaren zodat ze het lekkerst blijven?
Goed verpakt en buiten de koelkast 🙂
Deze zijn superlekker met witte en pure chocoladedruppels!!!
Heb ze net gemaakt, heerlijk❤️
Beste Laura,
Kan je de melk ook vervangen met yoghurt ?
Niet in dit recept.