Na een uitgebreide uitleg over het verschil tussen cupcakes en muffins kon ik het natuurlijk niet maken om jullie geen lekker muffin recept te geven. Ik koos voor chocolate chip muffins, deze vind ik zo lekker! Als je de stukjes chocola weglaat uit het recept heb je een hele goede basis waar je van alles aan toe kunt voegen. Maar begin eerst eens met deze chocolate chip muffins, té lekker om te laten staan! Dan kun je daarna altijd verder experimenteren.
Chocolate chip muffins
Een lekker recept voor chocolate chip muffins is natuurlijk nooit weg. Een aanrader voor de muffin liefhebber.
Porties: 12 muffins
Ingrediënten
- 300 gram bloem
- 120 gram suiker
- 1 tl bakpoeder
- 150 gram chocolade stukjes
- 2 eieren
- 250 ml melk
- 120 gram gesmolten ongezouten roomboter
- 2 tl vanille extract
Instructies
-
Zoals ik afgelopen week vertelde is een recept voor muffins heel eenvoudig, weten jullie het nog? Je pakt twee kommen. In de ene doe je alle droge ingrediënten en in de ander de natte. Beide kommen even goed doorroeren en dan bij elkaar voegen. Niet te lang roeren! In maximaal 12 roer-bewegingen meng je tot je een klonterig beslag hebt.
-
Schep het beslag in de muffinvormjes, deze mogen lekker vol. Met muffins vind ik het altijd leuk om bovenop iets van de ingrediënten terug te zien, ze worden verder namelijk niet gedecoreerd. In dit geval heb ik dus wat chocolade stukjes over de muffins gestrooid voordat ze de oven in gingen.
-
Bak de muffins in 20-25 minuten gaar op 200 °C (boven- en onderwarmte).
Bewaren
De muffins bewaar je in een afgesloten trommel. Zo blijven ze een week goed.
Wat ik nu zo ideaal vind aan muffins is dat je zo snel klaar bent. Als je besluit wat lekkers te willen maken heb je gewoon binnen een uur muffins op tafel staan met een heerlijke kop thee. Zelfs als je nog in de kastjes moet zoeken of je alles wel hebt en misschien nog even naar de supermarkt om de hoek moet rennen voor die lekkere stukjes chocola.
Interessant nietwaar? Sta jij al in de starthouding om de keukenkastjes te controleren?
Heerlijk! Ik heb ipv 150 gr melkchocolade 100 gr gedaan + 100 gr witte chocolade en ze zijn heerlijk! Duidelijk en eenvoudig recept ?.
Wat fijn! Geniet ervan.
Beste Laura
Ik zou graag voor de eerste keer chocolate chip muffins maken. Jouw recept (en website) spreekt me aan, maar ik kwam echter nog een ander recept tegen op het internet met volgende ingrediënten:
– 300 gram bloem
– 2 theelepels bakpoeder
– 2 eieren
– 80 gram suiker
– 50 gram boter
– 1 theelepel vanille extract
– 200 gram chocolade (reep in stukjes hakken of chocolate chips)
– 230 ml melk
Ik vroeg me af wat het verschil precies was qua textuur/smaak met jouw recept. Heb jij daar toevallig een idee van? Vooral het verschil in hoeveelheid boter en suiker viel me op. Zou het ook lukken met het recept met minder boter en suiker?
Alvast bedankt voor de hulp!
Ik zou zeggen: probeer ze allebei eens uit, dat is vast geen straf om te proeven. Ik ben benieuwd welke je lekkerder vond! 🙂
hallo met zara, Akkie en Floor
kan je inplaats van bakpoeder ook baksoda gebruiken?
nog bedankt voor de uitleg!
Ik ben nog bezig en het laten bakken, kan niet wachten c:
Zeer Lekker 🙂
Hai mij lijkt dit super lekker, mijn nichtje heeft net haar zwemdiploma gehaald en dus maak ik dit voor haar.
Hi Laura!
In je basisrecept voor muffins gebruik je zonnebloemolie. Maar in dit recept gebruik je gesmolten roomboter, welke is beter om te gebruiken? Kan je in dit recept de roomboter vervangen door zonnebloemolie?
Groetjes Amber
Er is geen beter of slechter, het is maar net welk resultaat je wilt. Zonnebloemolie zorgt voor hele zachte, smeuïge muffins. Boter stijft namelijk op als het afkoelt, dus maakt de muffins weer iets steviger. Half om half is ook lekker!
Het slechtste recept ooit !!!
Deeg na een uur nog niet gaar.
Oh nee, dat klinkt niet goed. Heb je iets aan het recept aangepast of de hoeveelheden van de ingrediënten aangepast?
kan ik de chocolade stukjes ook vervangen met hagelslag?
Dat kan alleen loopt hagelslag wel wat meer uit verwacht ik.
Hoi, waarom is dit recept iets anders dan het basisrecept dat op je website staat? Hier moet je bijvoorbeeld gesmolten boter gebruiken in plaats van zonnebloemolie. En dit is voldoende voor 12 muffins, maar het andere recept (met dezelfde hoeveelheden ingrediënten) is voor 8 muffins staat erbij. Klopt dit wel?
Dit is een ouder recept, in de loop van de jaren zijn mijn recepturen ook veranderd. Maar in principe moet dit ook nog kloppen.
Me dochter heeft deze muffins gemaakt. Eergisteren en we vonden ze al aardig lekker. Moesten alleen nog net iets langer in de oven. Vandaag maakte ze weer met zowel wit en bruine chocolade door elkaar. Ze waren zo lekker en perfect van kleur. Er is een probleem ze zijn alleen zo snel op. Heb je misschien nog een leuke tip om het chocolade te vervangen voor iets anders.
Wat leuk om te horen! Zeker, genoeg opties. Hier vind je alle muffin recepten: https://www.laurasbakery.nl/category/zoet-bakken/muffins/