Chocolate chip muffins
Een lekker recept voor chocolate chip muffins is natuurlijk nooit weg. Een aanrader voor de muffin liefhebber.
Porties: 12 muffins
Ingrediënten
- 300 gram bloem
- 120 gram suiker
- 1 tl bakpoeder
- 150 gram chocolade stukjes
- 2 eieren
- 250 ml melk
- 120 gram gesmolten ongezouten roomboter
- 2 tl vanille extract
Instructies
- Zoals ik afgelopen week vertelde is een recept voor muffins heel eenvoudig, weten jullie het nog? Je pakt twee kommen. In de ene doe je alle droge ingrediënten en in de ander de natte. Beide kommen even goed doorroeren en dan bij elkaar voegen. Niet te lang roeren! In maximaal 12 roer-bewegingen meng je tot je een klonterig beslag hebt.
- Schep het beslag in de muffinvormjes, deze mogen lekker vol. Met muffins vind ik het altijd leuk om bovenop iets van de ingrediënten terug te zien, ze worden verder namelijk niet gedecoreerd. In dit geval heb ik dus wat chocolade stukjes over de muffins gestrooid voordat ze de oven in gingen.
- Bak de muffins in 20-25 minuten gaar op 200 °C (boven- en onderwarmte).
Bewaren
De muffins bewaar je in een afgesloten trommel. Zo blijven ze een week goed.