Voor mijn verjaardag in september maakte ik naast de Zuid-Afrikaanse appeltert ook deze chocolate chip cookie cheesecake taart. Ja, dat is een hele mond vol. Op zich had ik ook genoeg aan alleen de appeltert, want ik vierde mijn verjaardag niet heel groot, maar ik kon het niet laten. Daarnaast geef ik mijn gasten ook graag de keus, al kozen de meesten voor een stukje van beide taarten. Geef ze eens ongelijk. Deze cheesecake was mijn favoriet van de avond, puur omdat ik niet had verwacht dat hij zó lekker zou zijn. Echt hoor, een aanrader deze taart!
Chocolate chip cookie cheesecake taart
Wie houdt er nu niet van chocolate chip cookies en van cheesecake. Deze twee lekkernijen samenvoegen resulteert in een onweerstaanbare chocolate chip cookie cheesecake taart!
Porties: 20 cm vorm (12 - 14 personen)
Ingrediënten
Bodem (en topping)
- 100 gram ongezouten roomboter
- 150 gram lichtbruine basterdsuiker
- 1 ei (M)
- 1 tl vanille-extract
- 200 gram bloem
- snuf zout
- 1 tl baking soda
- 100 gram chocolate chips
Cheesecake
- 200 gram roomkaas
- 120 gram fijne kristalsuiker
- 1 tl vanille-extract
- 1 ei (M)
Instructies
- Klop boter en suiker romig in een kom. Voeg het ei en vanille-extract toe en mix tot deze volledig zijn opgenomen.
- Bloem, zout en baking soda kun je tegelijk toevoegen, kneed tot een stevig koekdeeg. Als laatste voeg je de chocolate chips toe, kneed deze gelijkmatig door het deeg heen. Laat het deeg rusten in de koelkast, terwijl je het cheesecake mengsel maakt.
- Roer de roomkaas en suiker los, voeg vanille-extract en het ei toe en klop met een garde tot een egaal mengsel. Bekleed gelijk een 20 cm springvorm met bakpapier.
- Haal het deeg uit de koelkast. Driekwart van het deeg verdeel je gelijkmatig over de bodem, druk stevig aan. Giet het cheesecakemengsel op de bodem en maak van het resterende koekdeeg een kruimeltopping.
- Bak de taart in 35-40 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte).
- De koekstukjes zijn mooi goudbruin en de cheesecakelaag is stevig.
- Laat de taart afkoelen tot kamertemperatuur en zet hem dan een paar uur in de koelkast tot je hem aansnijdt.
Bewaren
Deze taart bewaar je in de koelkast, hier blijft hij ongeveer 4-5 dagen goed.
Waar koop je chocolate chips? Ik kan ze in de supermarkt niet vinden namelijk.
kookwinkels bijvoorbeeld, maar je kunt ook prima een reep in stukjes hakken hoor.
Afgelopen weekend deze taart gemaakt voor mijn verjaardag. Wat een succes was dat, moest er zelfs 2 maken omdat de eerste door dochterlief werd gereserveerd om mee te nemen naar haar studentenhuis. Ook de 2e voor op mijn werk was een succes. En inderdaad zelfs door niet kaas liefhebbers werd er nog een 2e stukje gepakt.
Op welke temperatuur en hoelang moet deze taart als je een heteluchtoven hebt?
Hetelucht gaat 10-20% lager in temperatuur, tijd blijft hetzelfde.
ik wil samen met een vriendin deze cheesecake maken, ziet er heerlijk uit, maar nog nooit cheesecake gemaakt. wat voor roomkaas moet ik kopen? ik woon dichtbij een digros.
gewoon naturel roomkaas, liefst eentje die wat steviger is (dus niet de goedkoopste)
Taart was dezelfde dag nog op! Aanrader!
Vorige week gemaakt voor mijn collega’s. Súper lekker!! Deze ga ik zeker nog een keer maken!
Kan ik ipv baking soda ook bakpoeder gebruiken?
Kan, maar dan heb je meer nodig voor hetzelfde resultaat.
Waarom blijft mijn koekdeeg plakkerig?
Goede vraag, maar dat is zo zonder verdere informatie lastig te zeggen. Misschien heb je iets niet goed afgewogen, of heb je een ander ingrediënt gebruikt dan ik?
Kan deze taart ook gegeten worden zonder dat deze in de koelkast heeft gestaan?
Voor cheesecakes is het echt belangrijk dat ze een nacht in de koelkast staan. Daarnaast moeten ze daar ook bewaard worden.
Met de aangegeven baktijd wordt mijn vulling niet gaar, hij blijft vrij vloeibaar. De koeklaag wordt echter binnen die tijd wel gaar. Nu heb ik al een keer geprobeerd om eerst de taart te bakken, zonder de kruimellaag erop en na een tijdje pas het deeg erop, maar dan wordt de bovenkant niet mooi. Ook heb ik een keer na de baktijd aluminiumfolie erop gedaan om zo nog langer in de oven te zetten, zonder dat de bovenkant verbrandt. Allemaal niet echt ideaal. De smaak is heerlijk, maar het bakt op deze manier niet echt makkelijk ?. In hoeverre wordt de vulling nog steviger nadat hij gebakken is? Of heb je andere tips? Bedankt alvast!
Heb je misschien een combimagnetron, daarin is het namelijk lastig om goed te bakken.
Gisteren deze taart gemaakt voor een bakwedstrijd voor mijn werk…. en ik heb gewonnen! Dit was de 1e keer dat ik zo’n gemaakt heb! Super bedankt voor dit recept!
In een voorverwarmde oven?
De oven dien je inderdaad voor te verwarmen en bak je in een oven met de aangegeven temperatuur.
Hoe zit het met een hete lucht oven?
De aangegeven oventijden en -temperaturen zijn voor een oven met boven- en onderwarmte. Voor een heteluchtoven verlaag je de temperatuur met 10-20%. De baktijd blijft hetzelfde.
De genoemde tijden en temperaturen zijn een indicatie. Elke oven is anders, dus het zou kunnen dat jouw oven net wat meer of minder tijd nodig heeft.
Zou dit ook lekker zijn met iets caramel saus boven op?
Absoluut. Ga ervoor!
Wanneer moet je de springvorm verwijderen? Direct nadat je hem uit de oven haalt of later?
Ik laat ‘m altijd graag in de springvorm afkoelen.