Voor mijn verjaardag in september maakte ik naast de Zuid-Afrikaanse appeltert ook deze chocolate chip cookie cheesecake taart. Ja, dat is een hele mond vol. Op zich had ik ook genoeg aan alleen de appeltert, want ik vierde mijn verjaardag niet heel groot, maar ik kon het niet laten. Daarnaast geef ik mijn gasten ook graag de keus, al kozen de meesten voor een stukje van beide taarten. Geef ze eens ongelijk. Deze cheesecake was mijn favoriet van de avond, puur omdat ik niet had verwacht dat hij zó lekker zou zijn. Echt hoor, een aanrader deze taart!
Chocolate chip cookie cheesecake taart
Wie houdt er nu niet van chocolate chip cookies en van cheesecake. Deze twee lekkernijen samenvoegen resulteert in een onweerstaanbare chocolate chip cookie cheesecake taart!
Porties: 20 cm vorm (12 - 14 personen)
Ingrediënten
Bodem (en topping)
- 100 gram ongezouten roomboter
- 150 gram lichtbruine basterdsuiker
- 1 ei (M)
- 1 tl vanille-extract
- 200 gram bloem
- snuf zout
- 1 tl baking soda
- 100 gram chocolate chips
Cheesecake
- 200 gram roomkaas
- 120 gram fijne kristalsuiker
- 1 tl vanille-extract
- 1 ei (M)
Instructies
- Klop boter en suiker romig in een kom. Voeg het ei en vanille-extract toe en mix tot deze volledig zijn opgenomen.
- Bloem, zout en baking soda kun je tegelijk toevoegen, kneed tot een stevig koekdeeg. Als laatste voeg je de chocolate chips toe, kneed deze gelijkmatig door het deeg heen. Laat het deeg rusten in de koelkast, terwijl je het cheesecake mengsel maakt.
- Roer de roomkaas en suiker los, voeg vanille-extract en het ei toe en klop met een garde tot een egaal mengsel. Bekleed gelijk een 20 cm springvorm met bakpapier.
- Haal het deeg uit de koelkast. Driekwart van het deeg verdeel je gelijkmatig over de bodem, druk stevig aan. Giet het cheesecakemengsel op de bodem en maak van het resterende koekdeeg een kruimeltopping.
- Bak de taart in 35-40 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte).
- De koekstukjes zijn mooi goudbruin en de cheesecakelaag is stevig.
- Laat de taart afkoelen tot kamertemperatuur en zet hem dan een paar uur in de koelkast tot je hem aansnijdt.
Bewaren
Deze taart bewaar je in de koelkast, hier blijft hij ongeveer 4-5 dagen goed.
Zou je deze taart ook kunnen maken met het recept van de originele chocolatechip cookies op je site? Die is nl zoooo lekker ? of smaakt dit soortgelijk?
Dit is soortgelijk. Beter nog: dit koekjesrecept is daarop gebaseerd en heeft een kleine upgrade gekregen 😉
Kan dit ook ingevroren worden?
Ja hoor, geen probleem.
je schrijft dit is voor ong. 12 personen.
maar je snijd hem zelf in 8???(foto)
Klopt, daarna kwam ik tot de conclusie dat de taart wel heel machtig was en heb ik kleinere puntjes gesneden 😉
Welke roomkaas gebruik je voor deze taart?
Ik gebruik altijd Philadelphia roomkaas voor het bakken.
Is dat dezelfde als je gebruikt voor op brood of in de soep? Of kun je ook monchou gebruiken en dan niet meebakken?
Dat is inderdaad dezelfde. Je kunt ook een MonChou topping maken die je niet bakt, maar dan krijg je wel een hele andere taart natuurlijk.
Ik kan toch ook monchou gebruiken en wel mee bakken?
Wat kan ik me voortellen bij chocolate chips? Zijn dit gewoon chocolade druppels? Ik heb nu de Callebaut Chocolade Callets in huis. En dan melk of puur?
Kan ook, maar niet als je de topping maakt van de MonChou taart, die is niet geschikt om te bakken. Chocolate chips zijn inderdaad chocolade druppels, qua smaak kun je gebruiken wat je lekker vindt, of een combi.
Ik gebruik dus monchou ipv Philadelphia en gaat zo de oven in. Ook erg lekker.
Wel zou ik graag een wat dikkere laag roomkaas op de bodem willen…nu is het 50/50. Kan ik de roomkaas verdubbelen en dan enig idee wat ik met de baktijd moet doen? Ik kan dit blijven eten 😉
Dat kan. De baktijd durf ik zo niet te zeggen. begin in ieder geval met de genoemde tijd + een beetje en houd het goed in de gaten.
Ik ben geen kaasliefhebber en heb dus ook nog nooit cheesecake gegeten… Wel lust ik gesmolten kaas, maar dus geen plakken of blokjes of iets van een kaasplank. 🙂 Mijn vraag is dus: smaakt cheesecake toch wel erg naar kaas of merk je daar niets van? Ik lust wel kwark maar “losse” kwark of een stuk kwarktaart is natuurlijk iets heel anders dan dit denk ik?
Het is echt niet te vergelijken met kaas. Ik at om dezelfde reden nooit MonChou taart vroeger, maar nu smul ik ervan. Bij mij was het echt iets dat in mijn hoofd zat, in gebak smaakt het totaal niet meer naar kaas.
Ik lust alleen gesmolten kaas op pizza of een tosti maar een cheesecake vind ik heerlijk!!
Hoi Laura,
Ik wil deze morgen gaan maken. Kan Ik mascarpone gebruiken?
Weet ik eerlijk gezegd niet zeker, heb zelf nog nooit met mascarpone een cheesecake gebakken.
Kan ik ipv baking soda ook bakpoeder gebruiken?
Heb hem vanmiddag gemaakt en bij de koffie een stukje op en hij is echt heel erg lekker. Ook mijn man was enthousiast. Echt een top recept.
Ik heb deze taart gisteren gemaakt voor de verjaardag van mijn hubby vandaag. En hij is schoon op. Iedereen was er erg over te spreken, al moet ik eerlijk zeggen dat ik aanvankelijk mijn twijfels had. Ik had nog nooit een cheesecake gemaakt. Altijd alleen maar appeltaart naar een familierecept. Maar daar had ik geen zin in …. Nu ben ik blij met dit recept en ik ga hem zeker nog vaker maken. Dankjewel!
Heb al verschillende gebakken cheesecake gemaakt maar die vielen allemaal tegen. Deze was ongelofelijk lekker en ga ik zeker vaker maken.
Echt heerlijk. Al was hij machtig, ik kon niet stoppen met eten.
Ik heb deze taart al vaker gemaakt! Hij is echt heerlijk!!
Nu wil ik het alleen in kleine cupcake vormpjes bakken. Moet ik dan de baktijd ook aanpassen?
jazeker, ze moeten dan (veel) korter in de oven.
Hoi Laura,
Ik vind je recepten altijd erg goed en ik ga deze ook zeker maken. Ik vroeg me alleen af is een paar uur echt voldoende om deze taart in de koelkast op te laten stijven?
Hij stijft niet op in de koelkast omdat je hem eerst bakt, als je het recept volgt gaat het helemaal goed 🙂
Hoi Laura,
Vandaag wil ik graag deze taart maken maar ik heb een springvorm van 22 cm ipv 20 cm.
Is het verstandig de benodigdheden te vermenigvuldigen aan de hand van een omrekentabel? Of kan ik het met bovenstaande hoeveelheden doen?
Ik hoor het graag
Groetjes
ik had hetzelfde, gewoon het recept gevolgd. De taart werd wat lager, was heerlijk. Nu wel een 20 cm vorm gekocht, ga deze zeker vaker maken!
Hoi Marja,
Bedankt voor je berichtje. Maakt het toch wat makkelijker, dan volg ik gewoon het recept.
Van de week maar eens kijken voor een 20 cm vorm.
Heb je ook dezelfde baktijden aangehouden?
Groetjes
Je kunt het omrekenen, maar met deze hoeveelheden zal het ook prima lukken hoor. Hooguit een paar minuutjes minder lang in de oven dan omdat hij dunner is.
Hoe zit het met een hete lucht oven?
Hoi Marja,
Bedankt voor je berichtje. Maakt het toch wat makkelijker, dan volg ik gewoon het recept.
Van de week maar eens kijken voor een 20 cm vorm.
Heb je ook dezelfde baktijden aangehouden?
Groetjes
Ja, ik heb dezelfde baktijden aangehouden. De volgende keer ga ik hem korter doen, vond hem wat droog. Dat is in de praktijk uitproberen.