Dit breekbrood uit mijn borrelboek stond hier twee jaar geleden op tafel voor de paasbrunch. Mooi geserveerd op een taartstandaard in het midden van de tafel en eromheen stonden allerlei soorten beleg. Iedereen scheurde steeds weer een klein broodje af om met beleg naar keuze op te smikkelen. En als je niet goed kunt kiezen welk beleg je op je broodje wilt: van deze kleine broodjes kun je er genoeg op! Dit brood is ook perfect voor de borrel trouwens, voorzien van allerlei lekkere dips.
Over die dips gesproken, er staan heerlijke recepten hier op mijn blog. Maar in Het Borrelhapjes Bakboek vind je er nog meer. In mijn boek staan ruim 150 recepten voor borrelhapjes (met en zonder oven!) en sauzen en dips. En je kunt er dus ook prima (paas)brunches mee organiseren.
Goedemiddag,
Kunnen deze broodjes in een springvorm gebakken worden? Of moet het in een broodbakvorm?
Dank je wel alvast voor je antwoord!
Lijkt mij prima moeten kunnen in een springvorm 🙂
Kan ik ook volkorenmeel gebruiken ipv bloem?
Dat heb ik zelf niet getest, dus durf ik je niet te zeggen. Wellicht helpt dit artikel je erbij: https://www.laurasbakery.nl/vervangers-voor-bloem/
Hallo,
Zijn dit harde of zachte broodjes?
Eerder aan de zachte kant.
Heerlijk recept!
Ik wil het voor zondag graag maken.
Heeft jouw voorkeur het buiten de koelkast te bewaren of toch invriezen en zondag laten ontdooien?
Alvast bedankt.
In dit artikel geef ik tips: https://www.laurasbakery.nl/zelfgebakken-brood-bewaren/
Welk formaat schaal of springvorm heb je nodig voor deze 30 broodjes?
28 cm bakvorm (staat bovenaan het recept).
Hoi!
Ik wil graag knoflook breekbrood maken, kan dat met dit recept en dan iets van knoflook of kruiden erdoorheen? Heb je nog tips?
Vandaag 2x gemaakt. De eerste keer was het super dens en kwam ik er achter dat mijn potje gist te oud was. 2e is super goed gelukt. Heb het op een bakplaat gemaakt en de bolletjes deeg in de vorm van een kerstboom gelegd voor het kerstdiner op school morgen. Er komt kruidenboter bij in de vorm van een ster als piek. Morgen nog 1 brood bakken voor mijn andere kind. Wordt een groot succes!
Dag laura,
Ik wil graag breekbrood maken voor de 1e en 2e kerstdag kan ik patent tarwebloem gebruiken er voor of moet ik
zelfrijdend bakmeel gebruiken ?
Met vriendelijke groet Nathalie
Voor dit recept gebruik je bloem. Tarwebloem of patentbloem kan allebei. Hier lees je er meer over: https://www.laurasbakery.nl/verschillende-soorten-bloem/
Hallo Laura,
Wat een heel leuk recept weer.
vraag: ik heb de kleine zwarte bakblikjes uit jou serie bij t kruitvat en zou de broodjes heel graag daarin bakken, heb jij een idee op welke temperatuur en hoe lang??
Wat leuk! Dat heb ik zelf niet getest, dus durf ik je niet exact te zeggen, maar ik zou wellicht wat lager in temperatuur gaan en ongeveer dezelfde tijd aanhouden.
Een kleine moeite om op tafel toch nét dat beetje meer te serveren. Alles verliep prima om deze broodjes bij een kaastafel te serveren en de gasten apprecieerden dit extraatje ten zeerste. De vraag “is dit gewoon iets dat je nog moest afbakken” kunnen beantwoorden met een “nee hoor, alles zelf gemaakt” geeft uiteindelijk ook een goed gevoel, toch? Dus al wie zou twijfelen, gewoon doen en voor de spiegel alvast een buiging oefenen om bescheiden felicitaties in ontvangst te nemen 😉
Hallo Laura,
Ik had brood gebakken met volkorentarwemeel.
Had toegevoegd broodverbeteraar en gist.
Resultaat was niet zo geslaagd. Broodje voelde zwaar aan en stug.
Wat is er precies fout gegaan?
Ik gebruik in dit recept bloem en geen meel en ook geen broodverbeteraar, dus daar kan het verschil in zitten. Maar uiteraard kan het ook iets anders zijn geweest, dat is wat lastig van een afstand bepalen. Hier lees je er meer over: https://www.laurasbakery.nl/tips-voor-brood-bakken/
Heb dit recept gebruikt met Pasen. Familie was erg onder indruk van ‘mijn prestatie’. Ik vond wel dat de zaden er snel van af vielen. Hoe is dat op te lossen?
De zaden iets meer in het deeg drukken moet het oplossen!
Bedankt voor je reactie.
Ik heb het voor nu opgelost door er heel lichtjes geklopt ei overheen te kwasten en daarna de bolletjes in de zaden te dopen. Dat werkte perfect.
Fijn dat het gelukt is Joppy!
Het brood was prima gelukt en heel lekker maar had net al joppy het probleem dat al mijn zaadjes eraf vielen.
Je kunt dat een volgende keer voorkomen door de broodjes voor het bestrooien met de zaadjes even in te smeren met wat boter of ei.
Gemaakt voor kerst.het was zeer mooi en bovendien heel lekkerbrood
Leuk om te horen!