Taarten
Taarten kun je 2-3 dagen in de koelkast bewaren. Zorg dat de taart in een afgesloten doos zit of onder een stolp of iets dergelijks. Anders kunnen smaken van andere etenswaren in de taart gaan zitten.
Zo’n grote taart gemaakt dat hij niet op gaat? Je kunt de meeste taarten ook invriezen. Doe de taart in een taartdoos en doe hier een zak omheen tegen vocht. De taart blijft ongeveer 3 maanden goed.
Losse taartbodems kun je ook prima invriezen. Doe deze in een zak en ze blijven ongeveer 4 maanden goed.
Taarten met slagroom kun je niet invriezen. De slagroom droogt uit en wordt er niet lekkerder op.
Gedecoreerde taarten met fondant/marsepein
Ook gedecoreerde taarten kun je prima in de koelkast bewaren. Dek deze ook goed af in verband met geuren en smaken van andere etenswaren in de koelkast.
Gedecoreerde taarten kun je goed invriezen, let wel op de vulling. Taarten met een slagroomvulling kun je niet invriezen. Verpak de taart goed als je deze invriest en doe er ook een plastic zak omheen. Laat hem, zonder de plastic zak, ontdooien in de koelkast en laat hem daarna pas op kamertemperatuur komen (vlak voor aansnijden). Als je de taart te snel ontdooit (direct op aanrecht) krijg je condensvorming waardoor de fondant of marsepein zal smelten. ‘Langzaam’ ontdooien in de koelkast verkleint het verschil in koud/warm waardoor ook de kans op condensvorming kleiner is. De taart kun je 3 maanden in de vriezer bewaren.
Cakes
Cakes kun je het best in aluminiumfolie bewaren of in een trommel. Dan blijft hij zeker een week goed. Bewaar een cake niet in de koelkast, daar droogt hij van uit.
Pak een cake goed in met folie en doe deze in een zak als je de cake wilt invriezen. In de vriezer blijft hij ongeveer 3 maanden goed.
Cupcakes
Voor cupcakes geldt hetzelfde als voor cakes. Bewaar ze in een trommel maar niet in de koelkast, dan blijven ze zeker een week goed. Als ik cupcakes invries doe ik ze per 3 of 4 in een boterhamzakje. Dan blijven ze 3 maanden goed.
Gedecoreerde cupcakes met fondant/marsepein
Gedecoreerde cupcakes blijven langer goed. Dat komt omdat je met de fondant of marsepein het cakeje helemaal afsluit, je pakt hem dus eigenlijk al goed in.
Ook gedecoreerde cupcakes kun je invriezen. Zet ze in een taartdoos en doe hier een zak omheen tegen vocht. In de vriezer blijven de cupcakes 3 maanden goed. Hoewel ik het niet aanraad om cupcakes in de koelkast te bewaren kun je gedecoreerde cupcakes wel het best in de koelkast laten ontdooien. ‘Langzaam’ ontdooien in de koelkast verkleint het verschil in koud/warm waardoor ook de kans op condensvorming kleiner is. Zo krijg je dus weinig tot geen condensvorming, door de condens zouden je decoraties kunnen smelten. Ook is het cakeje afgesloten van de buitenlucht door de decoraties en is de kans op uitdrogen klein.
Met vulling en/of een toef
Wanneer je cupcakes met toeven maakt spuit je die toeven er vaak al van tevoren op. Zelf doe ik dit maximaal 1 dag voordat ze gegeten worden. Zet de cupcakes in een taartdoos en bewaar deze op een koele plek (maar niet in de koelkast).
Cupcakes met een toef zou ik niet in hun geheel invriezen. Dan kun je beter de cupcakes los invriezen en de botercrème in de koelkast bewaren of op het moment zelf maken.
Muffins
Muffins bewaar je, net als cupcakes, in een afgesloten trommel. Zo blijven ze een week goed.
Invriezen kan natuurlijk ook, pak ze goed luchtdicht in. Dan blijven ze 3 maanden goed.
Schuimpjes
Schuimpjes bewaar ik altijd in een taartdoos. Het vocht dat nog in de schuimpjes zit kan weg, maar vocht uit de omgeving zal niet in de schuimpjes trekken. Ze worden zacht en taai als je ze in een luchtdichte trommel bewaart. Schuimpjes blijven zeker 1-2 weken goed in een taartdoos.
Schuimpjes kun je niet invriezen, door het vocht zullen ze zacht worden en smelten.
Cake pops
Cake pops die niet in chocola zijn gedipt kun je in een afgesloten trommel een week bewaren. Goed luchtdicht verpakt blijven ze in de vriezer 3 maanden goed.
In chocolade gedipte cake pops
Zodra cake pops in chocolade zijn gedipt worden ze goed afgesloten van de buitenlucht waardoor ze langer houdbaar zijn. Je kunt ze dan 2 weken bewaren.
Gedecoreerde cake pops kun je beter niet invriezen omdat de decoraties daar niet mooier van worden. Als je het toch wil doen moet je ze goed luchtdicht verpakken. Laat ze in de koelkast ontdooien. In de vriezer blijven ze 3 maanden goed.
Bladerdeeghapjes
Hapjes van bladerdeeg kun je heel goed van tevoren maken. Je kunt ze al gelijk bakken en later opwarmen, maar je kunt ze ook voorbereiden en pas bakken als je ze nodig hebt. Al gebakken hapjes bewaar je op een schaal afgedekt met aluminiumfolie. Zo blijven ze 3-4 dagen goed.
De hapjes kun je ook goed invriezen. Doe dit luchtdicht. In de vriezer blijven ze 2 maanden goed. Na ontdooien warm je ze weer even op in de oven.
Gebakken bladerdeeghapjes opwarmen
Bladerdeeghapjes kun je goed van tevoren maken. Op het moment dat je ze wilt serveren zet je ze nog even 5 minuten in de oven op 225 graden.
Bladerdeeghapjes van tevoren maken en later bakken
Je kunt er ook voor kiezen om de bladerdeeghapjes op voorhand te maken, maar pas te bakken als je ze nodig hebt. Bewaar je gemaakte hapjes maximaal 2-3 dagen in een luchtdichte trommel in de koelkast, doe stukjes bakpapier tussen de hapjes zodat ze niet aan elkaar gaan plakken. Op het moment dat je ze nodig hebt, haal je ze uit de koelkast en bak je ze volgens het recept. Afhankelijk van de grootte van het hapje bak je ze 1-2 minuten langer dan het recept aangeeft.
Handige Baktips
Je kunt ook nog een kijkje nemen op Handige Baktips voor bewaaradviezen. Veel van bovenstaande baksels, maar ook veel andere soorten, worden hier uitgebreid beschreven.
hallo,
Onze Jens heeft vandaag minuutwafels gebakken. Hoelang kunnen we deze bewaren en hoe doen we dat het best ? Kunnen we dat invriezen ? Hoe het best ontdooien ?
Groetjes
Evelien
Hoi Evelien,
Ik ben niet bekend met minuutwafels, wat zijn dit precies?
Hallo Laura,
Dit zijn wafels gebakken met 500 gr zelfrijzende bloem, 6 eieren, 150gr boter, 200gr suiker, 2 zakjes vanillesuiker en 250 ml melk.
Mvg
Evelien
Bedankt voor de info. Lijkt mij dat je die prima kan invriezen hoor. Of anders in folie verpakken, dan blijven ze ook wel een paar dagen goed.
Ik heb een rijsttaart gemaakt ( zonder room) , maar wil graag een deel invriezen .
Is dit zonder kwaliteitsverlies te doen?
Groetjes
Lanne
Met een rijsttaart invriezen heb ik persoonlijk geen ervaring. Maar als je hem goed luchtdicht verpakt moet dit geen probleem zijn lijkt mij.
Hallo Laura!
Wat heb je al veel vragen over invriezen en bewaren beantwoord. Toch heb ik er nog één. Ik ben gek op scones, maar vind het deeg maken, uitsteken en bakken wel een klusje zo voor het ontbijt. Kan ik het deeg eerder maken en invriezen (er zit best wat rijsspul in). En is het dan het best om als bal in te vriezen of als uitgestoken vorm? Alvast bedankt
Ik zou ze gewoon al bakken en daarna invriezen. Op het moment dat je een paar scones wilt hebben, haal je ze uit de vriezer en warm je ze weer op in de oven. Net vers 😉 Ik weet niet of het goed gaat wanneer je dit deeg invriest.
Wat een superhandige lijst!!! Toch nog een vraagje erbij: cheesecake, de gebakken versie, hoe lang houd je die goed en kun je die ook invriezen?
gebakken cheesecake blijft een kleine week goed. Als je hem goed luchtdicht verpakt is ook deze prima in te vriezen.
Appeltaarten doe ik versgebakken in de vriezer. Als ik ze nodig heb dan verwarm ik de oven op 180 gr. voor en zet er de appeltaart ongeveer 18 -20 minuten in.
Zo heb je snel een warme heerlijke en knapperige appeltaart.
Beste,
ik ben dessertbuffet aan het maken voor 80 personen, cakes en frangipane zijn ingevroren, zondag is het babyborrel en ik moet ze nog versieren wanneer haal ik deze best uit de vriezer en mtn ze in de koelkast bij het ontdooien.
Mijn biscuit basis zou ik vandaag bakken, is deze dan nog goed zondag.
Ik maak ook kermisvlaai hoelang is deze houdbaar??
GRTJS
Ik zou ze een paar uur van te voren er uit halen, of de avond ervoor. Als je nu een biscuit bakt is die zondag nog wel goed. Ik weet niet precies wat een kermisvlaai is, maar vlaaien over het algemeen blijven wel 2-3 dagen goed. Afhankelijk van de vulling uiteraard.
Hoi Laura,
Ik zie een hele lijst van bewaren nu wordt deze oma as zondag 50 jaar en omdat ik mezelf niet te veel in de keuken wil zien staan wilde ik alvst zand gebak bakjes maken ( deze lijken me net als koekjes lang houdbaar) worden harde mokka’s appelgebak maak ik zaterdag wel deeg al klaar in vriezer. Dan is ie lekker vers zondag, maar nu wil ik ook van filodeeg quichejes maken en wilde ik ze al van te vorenn blindbakken en alle ingredienten klaar zetten zodat ik ze hoppa warm kan afmaken en serveren. Is dit een goed idee ? En hoelang kunnen blindgebakken filo deegbakjes vers blijven. Ook jou rauwe ham stick van bladerdeeg heb ik al gemaakt en liggen luchtdicht in de vriezer. Je ziet het jou site wordt veel bezocht hahaha.
Ik hou ervan dingen bijna klaar te hebben dus hoop dat je me antwoord kan geven op korte termijn
Gr bak granny
Er is al veel gemaakt hoor ik 😉 Filodeeg heeft eigenlijk de zelfde bewaarwijze als bladerdeeg. De bakjes kun je wel een paar dagen bewaren (afgesloten). Ze zullen misschien iets zachter worden, maar als je ze met vulling weer in de oven schuift worden ze gewoon weer knapperig.
Dank je wel laura
Hoi Laura,
Voor de geboorte van ons kindje over ongeveer 8 weken wil ik graag cupcakes met muisjes maken.
Waarmee kan ik de cupcakes dan het beste versieren zodat de muisjes blijven zitten en ik ze daarna kan invriezen? Ik zie mezelf na de bevalling niet in de keuken staan om te gaan bakken.
groet Ankie
Ik zou de cupcakes eerlijk gezegd niet met muisjes invriezen, door condens bij ontdooien zou de kleur wel eens kunnen smelten.
Bedankt voor dit handige artikel!
Ik heb over twee weken een feestje en ga brownies en muffins maken. Misschien een stomme vraag, maar Het invriezen heeft dus geen enkele invloed op de smaak en textuur? Het proeft niet uitgedroogd ofzo? En de brownies moet ik eerst in stukjes snijden voordat het ik de vriezer leg?
Hartelijk dank!
Nee hoor, maar het is wel belangrijk dat je ze luchtdicht verpakt voordat je ze invriest. Het is het makkelijkst om ze al gesneden in te vriezen.
Hoi
Hoe bewaar ik scones het beste? Ik maak vaak hartige scones.
Yvette
In een afgesloten trommel kun je scones goed bewaren.
Hoi Laura,
Super dat je al deze vragen wilt beantwoorden! Nog 1tje van mij. Voor onze bruiloft op 26-06-2015 wil ik koekjes decoreren. De weken voor de bruiloft zullen al erg druk zijn dus ik wil wat ‘voorwerk’ doen. Ik dacht er aan om de 300 (!!) koekjes vast te bakken en deze in te vriezen tot een week voor de bruiloft. Kan dit? En vries ik ze dan per stuk verpakt in of per 20 bijvoorbeeld in een zak? Moet er papier tussen de koekjes of juist niet? En ontdooi ik deze in de koelkast of juist niet?
Dan nog een vraag, als ik ze dan gedecoreerd heb, zijn ze dan na een week écht nog knapperig? Kan ik ze allemaal bij elkaar bewaren in een grote bak of doos? Of liever per 50 of zo?
Alvast dank voor je reactie!
Groetjes Inge
Hoi Inge,
De koekjes kun je zeker al goed van te voren maken. Je kunt ze opstapelen in luchtdichte bakken, met eventueel nog een zak er omheen. Laat in een dichte bak buiten de koelkast ontdooien voordat je ze decoreert. Van het vocht uit de icing worden ze zacht, maar die kun je prima weer knapperig maken, dat lees je hier: http://www.handigebaktips.nl/gedecoreerde-koekjes-knapperig-maken/
Na decoreren zou ik ze per stuk verpakken, als je ze opstapelt in een bak zou ik er velletjes bakpapier tussen doen. Zo voorkom je dat de icing vettig/lelijk wordt.
Veel succes en plezier met maken! En alvast een hele fijne dag gewenst 🙂
Groetjes, Laura
Super bedankt Laura! Ik las inderdaad op je site dat de koekjes zacht (kunnen) worden door de icing, dat is alleen bij mij nog nooit gebeurd? Zijn altijd lekker knapperig 🙂 maar de tip ga ik zeker onthouden voor het geval dat ze nu wel wat zachter worden 🙂
Hallo,
Ik heb even een vraag over het bewaren van taarten. Ik ga een babyshower taart maken. Maar die wordt te groot waardoor deze niet in de koelkast en/of vriezer past. Het wordt gemaakt van gewone cake met een beetje botercreme ertussen en fondant erop. Kan ik dit dat ook buiten de koelkast bewaren?
Groet iris
Hoi Hoi je hebt het over bewaren in een zak maar over wat voor zak heb je het dan? Fijne tips dankjewel ! Groetjes
Vorig bericht per ongelijk als antwoord geplaatst Dus even opnieuw:
Hoi Hoi je hebt het over bewaren in een zak maar over wat voor zak heb je het dan? Fijne tips dankjewel ! Groetjes
Gewoon een plastic zak, ik gebruik meestal dunne zakken. Soort grote boterham zakjes.
Hoi Laura,
Dankjewel! Ik heb altijd superveel aan jouw adviezen en recepten! Wb het koekjesdeeg: kan je het ook eerst laten ontdooien na het invriezen, zodat je er nog vormpjes uit kunt steken?
Groetjes, Kira
Hoi Kira,
Ja hoor dat kan prima ik doe dat regelmatig ik maak een wat groter recept en vries dat dan in porties in voor als m’n dochter heeft bedacht dat ze koekjes wil bakken
😉
Succes groetjes Roos
Dankjewel Roos!
Wat fijn om te horen! Je kunt het zeker eerst laten ontdooien, het is handig om het deeg al wat platter als een plak in te vriezen 😉
Top, ga ik doen! Tx!