Taarten
Taarten kun je 2-3 dagen in de koelkast bewaren. Zorg dat de taart in een afgesloten doos zit of onder een stolp of iets dergelijks. Anders kunnen smaken van andere etenswaren in de taart gaan zitten.
Zo’n grote taart gemaakt dat hij niet op gaat? Je kunt de meeste taarten ook invriezen. Doe de taart in een taartdoos en doe hier een zak omheen tegen vocht. De taart blijft ongeveer 3 maanden goed.
Losse taartbodems kun je ook prima invriezen. Doe deze in een zak en ze blijven ongeveer 4 maanden goed.
Taarten met slagroom kun je niet invriezen. De slagroom droogt uit en wordt er niet lekkerder op.
Gedecoreerde taarten met fondant/marsepein
Ook gedecoreerde taarten kun je prima in de koelkast bewaren. Dek deze ook goed af in verband met geuren en smaken van andere etenswaren in de koelkast.
Gedecoreerde taarten kun je goed invriezen, let wel op de vulling. Taarten met een slagroomvulling kun je niet invriezen. Verpak de taart goed als je deze invriest en doe er ook een plastic zak omheen. Laat hem, zonder de plastic zak, ontdooien in de koelkast en laat hem daarna pas op kamertemperatuur komen (vlak voor aansnijden). Als je de taart te snel ontdooit (direct op aanrecht) krijg je condensvorming waardoor de fondant of marsepein zal smelten. ‘Langzaam’ ontdooien in de koelkast verkleint het verschil in koud/warm waardoor ook de kans op condensvorming kleiner is. De taart kun je 3 maanden in de vriezer bewaren.
Cakes
Cakes kun je het best in aluminiumfolie bewaren of in een trommel. Dan blijft hij zeker een week goed. Bewaar een cake niet in de koelkast, daar droogt hij van uit.
Pak een cake goed in met folie en doe deze in een zak als je de cake wilt invriezen. In de vriezer blijft hij ongeveer 3 maanden goed.
Cupcakes
Voor cupcakes geldt hetzelfde als voor cakes. Bewaar ze in een trommel maar niet in de koelkast, dan blijven ze zeker een week goed. Als ik cupcakes invries doe ik ze per 3 of 4 in een boterhamzakje. Dan blijven ze 3 maanden goed.
Gedecoreerde cupcakes met fondant/marsepein
Gedecoreerde cupcakes blijven langer goed. Dat komt omdat je met de fondant of marsepein het cakeje helemaal afsluit, je pakt hem dus eigenlijk al goed in.
Ook gedecoreerde cupcakes kun je invriezen. Zet ze in een taartdoos en doe hier een zak omheen tegen vocht. In de vriezer blijven de cupcakes 3 maanden goed. Hoewel ik het niet aanraad om cupcakes in de koelkast te bewaren kun je gedecoreerde cupcakes wel het best in de koelkast laten ontdooien. ‘Langzaam’ ontdooien in de koelkast verkleint het verschil in koud/warm waardoor ook de kans op condensvorming kleiner is. Zo krijg je dus weinig tot geen condensvorming, door de condens zouden je decoraties kunnen smelten. Ook is het cakeje afgesloten van de buitenlucht door de decoraties en is de kans op uitdrogen klein.
Met vulling en/of een toef
Wanneer je cupcakes met toeven maakt spuit je die toeven er vaak al van tevoren op. Zelf doe ik dit maximaal 1 dag voordat ze gegeten worden. Zet de cupcakes in een taartdoos en bewaar deze op een koele plek (maar niet in de koelkast).
Cupcakes met een toef zou ik niet in hun geheel invriezen. Dan kun je beter de cupcakes los invriezen en de botercrème in de koelkast bewaren of op het moment zelf maken.
Muffins
Muffins bewaar je, net als cupcakes, in een afgesloten trommel. Zo blijven ze een week goed.
Invriezen kan natuurlijk ook, pak ze goed luchtdicht in. Dan blijven ze 3 maanden goed.
Schuimpjes
Schuimpjes bewaar ik altijd in een taartdoos. Het vocht dat nog in de schuimpjes zit kan weg, maar vocht uit de omgeving zal niet in de schuimpjes trekken. Ze worden zacht en taai als je ze in een luchtdichte trommel bewaart. Schuimpjes blijven zeker 1-2 weken goed in een taartdoos.
Schuimpjes kun je niet invriezen, door het vocht zullen ze zacht worden en smelten.
Cake pops
Cake pops die niet in chocola zijn gedipt kun je in een afgesloten trommel een week bewaren. Goed luchtdicht verpakt blijven ze in de vriezer 3 maanden goed.
In chocolade gedipte cake pops
Zodra cake pops in chocolade zijn gedipt worden ze goed afgesloten van de buitenlucht waardoor ze langer houdbaar zijn. Je kunt ze dan 2 weken bewaren.
Gedecoreerde cake pops kun je beter niet invriezen omdat de decoraties daar niet mooier van worden. Als je het toch wil doen moet je ze goed luchtdicht verpakken. Laat ze in de koelkast ontdooien. In de vriezer blijven ze 3 maanden goed.
Bladerdeeghapjes
Hapjes van bladerdeeg kun je heel goed van tevoren maken. Je kunt ze al gelijk bakken en later opwarmen, maar je kunt ze ook voorbereiden en pas bakken als je ze nodig hebt. Al gebakken hapjes bewaar je op een schaal afgedekt met aluminiumfolie. Zo blijven ze 3-4 dagen goed.
De hapjes kun je ook goed invriezen. Doe dit luchtdicht. In de vriezer blijven ze 2 maanden goed. Na ontdooien warm je ze weer even op in de oven.
Gebakken bladerdeeghapjes opwarmen
Bladerdeeghapjes kun je goed van tevoren maken. Op het moment dat je ze wilt serveren zet je ze nog even 5 minuten in de oven op 225 graden.
Bladerdeeghapjes van tevoren maken en later bakken
Je kunt er ook voor kiezen om de bladerdeeghapjes op voorhand te maken, maar pas te bakken als je ze nodig hebt. Bewaar je gemaakte hapjes maximaal 2-3 dagen in een luchtdichte trommel in de koelkast, doe stukjes bakpapier tussen de hapjes zodat ze niet aan elkaar gaan plakken. Op het moment dat je ze nodig hebt, haal je ze uit de koelkast en bak je ze volgens het recept. Afhankelijk van de grootte van het hapje bak je ze 1-2 minuten langer dan het recept aangeeft.
Handige Baktips
Je kunt ook nog een kijkje nemen op Handige Baktips voor bewaaradviezen. Veel van bovenstaande baksels, maar ook veel andere soorten, worden hier uitgebreid beschreven.
Hoi Laura! We willen het toptaartje van onze bruidstaart gaan opeten vanuit de vriezer op ons 6 maanden jubileum. Hoe lang van te voren zal ik deze uit de vriezer halen om goed ontdooit te zijn?
Als je hem een dag van tevoren in de koelkast zet en 1-2 uur voor consumeren uit de koelkast haalt kun je er heerlijk van genieten 🙂
Ik wil graag een chocoladecake/taart maken met een chocoladeganache.. Kan ik deze ook invriezen? Ik doe er geen slagroomvulling tussen maar zit wel te denken aan een dun laagje botercreme.. Zou dit kunnen?
Een taart met ganache vulling kun je prima invriezen 🙂
Hoi Laura
Ik heb net Moskovische deeg gemaakt en gebakken.
Morgen wil ik hem decoreren met boterden,banketbakkersroom,jam ,fondant en marsepijn.
Hij is voor mijn kleinzoon die donderdag 2jaar wordt.
Is de bodem dan nog vers genoeg. Moet ik hem invriezen nu of kan ik hem beter gewoon in plastic bewaren? Moet hij dan in de koelkast?
Ik heb eventueel een nul graden ruimte in de koelkast.
Hoi Carla,
Een cake of biscuit moet je nooit in de koelkast bewaren, dan droogt het uit. In plastic wikkelen is voldoende.
Hoi Laura
Hartelijk dank voor je reactie.
Ik was er erg onzeker over.
Het is de eerste keer dat ik zoiets maak.
Het eerste deel is gelukt ook al botercreme en banketbakkersroom gemaakt.
Morgen decoreren , hoop dat het allemaal lukt.
Ik vind het erg leuk en spannend!
Vriendelijke groet
Carla
Hallo Laura,
Ik heb een biscuittaart met 2 soorten mousse.
Hoe bewaar ik dit?
Fezien biscuit niet in de koelkast moet, maar de mousse eigenlijk wel..
Groetjes
De taart goed verpakken en in de koelkast zetten, mousse kun je inderdaad niet buiten de koelkast bewaren.
Bedankt! De taart is vandaag zelfs nog lekkerder dan gisteren!
Hoi, ik ga morge popcakes maken op basis van cake en creme, zou ik ze vanavond al de balletjes kunnen draaien en dan morgen pas kunnen dippen? Ik sluit ze af en gebruik gewoon creme, niet op basis van zuivel. Bedankt!
Hoi Lins, je kunt ze al van tevoren maken hoor. Ik zou ze wel gewoon in de koelkast bewaren met de stokjes er al in. Zijn ze goed stevig om direct te dippen.
Hallo
kan ik een christoffel taart invriezen en hoelang kan dit.
hoe kun je de taart het beste snijden.
grTrees
Hoi Trees,
Ik heb nog niet eerder van een christoffel taart gehoord, dus dat durf ik je niet te zeggen.
Groetjes, Laura
Jahoor dat kan prima. Mijn ouders halen vaker christoffel omdat daar geen gluten inzitten en mijn broer gluten allergie heeft. En dat komt altijd uit de vriezer
Hoihoi Laura,
Even een (misschien niet bijster slimme vraag) maar als ik het goed begrijp kan ik mijn appel-noten cake in een trommel stoppen, afsluiten met een deksel en deze een week in mijn keukenkast bewaren? Ik wil namelijk graag een meenemen op kerstvakantie en dan moet wel lekker en knapperig blijven 🙂
Lieve Groetjes!
Hoi Natasja,
Klopt helemaal! Alleen gaat het hele knapperige er wel vanaf na een tijdje. Dat voorkom je bijna niet door het vocht in de cake.
Hoihoi,
Oke dank je wel! Dan komt het helemaal goed!
Groetjes!
Bedankt dat je hier aandacht aanbesteed hebt.
Hi,
Wat doe je met het papier als je cupcake wilt invriezen en kan je gekleurde muisjes (ruiter) ) ook invriezen?
De baking cups kan je er gewoon prima omheen laten zitten. Ook gekleurde muisjes kun je invriezen, ik neem aan je de roze en blauwe muisjes voor geboortes bedoelt?
Hallo,
Mijn dochter wordt bijna 3 jaar en wij willen als traktatie voor het kinderdagverblijf graag soepstengels versieren met gesmolten chocola en dan een leuke dip. Is het mogelijk om dit van te voren klaar te maken, of wordt de soepstengel dan zacht. Hoe kunnen we de versierde soepstengel het beste bewaren/goed houden?
Gr. Linda
Deze kun je prima van tevoren maken. Bewaar ze dan op een afgedekte schaal.
Hoi Laura,
je geeft aan de je cake niet in de koelkast moet bewaren i.v.m. uitdrogen.
Ik heb vandaag een appel kaneelcake met rozijnen gebakken. Hoeft deze ook niet in de koelkast? Ik vind het een beetje link namelijk i.v.m. bederf van de appelstukjes in de cake. De cake is ook wat vochtiger dan een gewone cake door de appel, dus het gevaar van uitdrogen lijkt me wat minder.
Groet, Aron
Ook deze cake hoeft niet in de koelkast. Verpak hem goed in aluminiumfolie en dan blijft hij goed. Doordat hij gebakken is hoef je niet bang te zijn dat de appelstukjes snel zullen bederven.
Hoi Laura,
Super handig artikel dankejwel! Ik maak altijd cakepops met creme en cake/biscuit. Zou ik ze ook kunnen invriezen als ik ze al in de chocolade heb gedoopt? en in chocolade en daarna sprinkles en dan in de vriezet zou dat kunnen? Ik ga mijn eigen sweet table maken voor onze bruiloft en wil zo min mogelijk stress op de dag zelf dus alles wat ik van tevoren kan doen is mooi megenomen 🙂
Hoi Kelly, ook die kan je prima invriezen. Maar je hebt wel kans dat de chocola wit uitslaat bij ontdooien door condens. Ook sprinkles kunnen er minder mooi van worden (smelten, dof uitslaan, kleur verliezen).
Hoi Laura,
Heb een stapel koekjes in de vorm van de 5 voor mijn zoons verjaardag ingevroren.
Als ik ze nu straks ga ontdooien om ze te kunnen voorzien van een laagje icing, moet ik ze dan in de zak laten tijdens het ontdooien?
Groetjes, Tamara
Ja je kunt ze in de zak laten 🙂
hallo vraagje zag het wel staan maar wil zeker weten
ik wil cakepops voor zaterdag 7 februarie maken kan ik dat vandaag 31 januari gewoon maken en zijn ze dan nog lekker er komt chocolade omheen en spikkels
daarna verpak ik het in een zakje
dankje ik hoor het wel
gr willemien
Hoi Willemien, dat kan wel hoor. Maar mocht je de mogelijkheid hebben om het nog wat later te maken zou ik dat zeker doen.
oke dankje voor te reageren
later lukt me niet heb niet veel tijd meer
maar in de koelkast bewaren kan ook toch
dankje
gr willemien
je hoeft het niet in de koelkast te bewaren, daar kan de chocola wit van uitslaan. Dan gewoon verpakken per stuk en buiten de koelkast bewaren.
Hallo, ik heb gisteren roosjes van fondant gemaakt, nu vandaag op cupcakes met botercreme toef geplaatst. Ze zitten in cupcakesdoos met inserts. Nu merkte ik dat de roosjes een beetjes slap en zacht beginnen te worden. Ze worden straks opgehaald en zijn voor morgen. Toch maar even in de koelkast?
De roosjes worden zacht door het vocht uit de botercreme. In de koelkast zal niet helpen omdat dit ook vochtig is. Voor een volgende keer kun je de roosjes beter pas op het allerlaatst plaatsen in de toef, vlak voor afhalen dus.
Weet toevallig iemand of je een cake ook gewoon 3 maanden kan invriezen wanneer het spacecake is? Of worden het dan minder maanden? Ik twijfel namelijk of de qualiteit van de wiet dan behoorlijk verminderd.