Taarten
Taarten kun je 2-3 dagen in de koelkast bewaren. Zorg dat de taart in een afgesloten doos zit of onder een stolp of iets dergelijks. Anders kunnen smaken van andere etenswaren in de taart gaan zitten.
Zo’n grote taart gemaakt dat hij niet op gaat? Je kunt de meeste taarten ook invriezen. Doe de taart in een taartdoos en doe hier een zak omheen tegen vocht. De taart blijft ongeveer 3 maanden goed.
Losse taartbodems kun je ook prima invriezen. Doe deze in een zak en ze blijven ongeveer 4 maanden goed.
Taarten met slagroom kun je niet invriezen. De slagroom droogt uit en wordt er niet lekkerder op.
Gedecoreerde taarten met fondant/marsepein
Ook gedecoreerde taarten kun je prima in de koelkast bewaren. Dek deze ook goed af in verband met geuren en smaken van andere etenswaren in de koelkast.
Gedecoreerde taarten kun je goed invriezen, let wel op de vulling. Taarten met een slagroomvulling kun je niet invriezen. Verpak de taart goed als je deze invriest en doe er ook een plastic zak omheen. Laat hem, zonder de plastic zak, ontdooien in de koelkast en laat hem daarna pas op kamertemperatuur komen (vlak voor aansnijden). Als je de taart te snel ontdooit (direct op aanrecht) krijg je condensvorming waardoor de fondant of marsepein zal smelten. ‘Langzaam’ ontdooien in de koelkast verkleint het verschil in koud/warm waardoor ook de kans op condensvorming kleiner is. De taart kun je 3 maanden in de vriezer bewaren.
Cakes
Cakes kun je het best in aluminiumfolie bewaren of in een trommel. Dan blijft hij zeker een week goed. Bewaar een cake niet in de koelkast, daar droogt hij van uit.
Pak een cake goed in met folie en doe deze in een zak als je de cake wilt invriezen. In de vriezer blijft hij ongeveer 3 maanden goed.
Cupcakes
Voor cupcakes geldt hetzelfde als voor cakes. Bewaar ze in een trommel maar niet in de koelkast, dan blijven ze zeker een week goed. Als ik cupcakes invries doe ik ze per 3 of 4 in een boterhamzakje. Dan blijven ze 3 maanden goed.
Gedecoreerde cupcakes met fondant/marsepein
Gedecoreerde cupcakes blijven langer goed. Dat komt omdat je met de fondant of marsepein het cakeje helemaal afsluit, je pakt hem dus eigenlijk al goed in.
Ook gedecoreerde cupcakes kun je invriezen. Zet ze in een taartdoos en doe hier een zak omheen tegen vocht. In de vriezer blijven de cupcakes 3 maanden goed. Hoewel ik het niet aanraad om cupcakes in de koelkast te bewaren kun je gedecoreerde cupcakes wel het best in de koelkast laten ontdooien. ‘Langzaam’ ontdooien in de koelkast verkleint het verschil in koud/warm waardoor ook de kans op condensvorming kleiner is. Zo krijg je dus weinig tot geen condensvorming, door de condens zouden je decoraties kunnen smelten. Ook is het cakeje afgesloten van de buitenlucht door de decoraties en is de kans op uitdrogen klein.
Met vulling en/of een toef
Wanneer je cupcakes met toeven maakt spuit je die toeven er vaak al van tevoren op. Zelf doe ik dit maximaal 1 dag voordat ze gegeten worden. Zet de cupcakes in een taartdoos en bewaar deze op een koele plek (maar niet in de koelkast).
Cupcakes met een toef zou ik niet in hun geheel invriezen. Dan kun je beter de cupcakes los invriezen en de botercrème in de koelkast bewaren of op het moment zelf maken.
Muffins
Muffins bewaar je, net als cupcakes, in een afgesloten trommel. Zo blijven ze een week goed.
Invriezen kan natuurlijk ook, pak ze goed luchtdicht in. Dan blijven ze 3 maanden goed.
Schuimpjes
Schuimpjes bewaar ik altijd in een taartdoos. Het vocht dat nog in de schuimpjes zit kan weg, maar vocht uit de omgeving zal niet in de schuimpjes trekken. Ze worden zacht en taai als je ze in een luchtdichte trommel bewaart. Schuimpjes blijven zeker 1-2 weken goed in een taartdoos.
Schuimpjes kun je niet invriezen, door het vocht zullen ze zacht worden en smelten.
Cake pops
Cake pops die niet in chocola zijn gedipt kun je in een afgesloten trommel een week bewaren. Goed luchtdicht verpakt blijven ze in de vriezer 3 maanden goed.
In chocolade gedipte cake pops
Zodra cake pops in chocolade zijn gedipt worden ze goed afgesloten van de buitenlucht waardoor ze langer houdbaar zijn. Je kunt ze dan 2 weken bewaren.
Gedecoreerde cake pops kun je beter niet invriezen omdat de decoraties daar niet mooier van worden. Als je het toch wil doen moet je ze goed luchtdicht verpakken. Laat ze in de koelkast ontdooien. In de vriezer blijven ze 3 maanden goed.
Bladerdeeghapjes
Hapjes van bladerdeeg kun je heel goed van tevoren maken. Je kunt ze al gelijk bakken en later opwarmen, maar je kunt ze ook voorbereiden en pas bakken als je ze nodig hebt. Al gebakken hapjes bewaar je op een schaal afgedekt met aluminiumfolie. Zo blijven ze 3-4 dagen goed.
De hapjes kun je ook goed invriezen. Doe dit luchtdicht. In de vriezer blijven ze 2 maanden goed. Na ontdooien warm je ze weer even op in de oven.
Gebakken bladerdeeghapjes opwarmen
Bladerdeeghapjes kun je goed van tevoren maken. Op het moment dat je ze wilt serveren zet je ze nog even 5 minuten in de oven op 225 graden.
Bladerdeeghapjes van tevoren maken en later bakken
Je kunt er ook voor kiezen om de bladerdeeghapjes op voorhand te maken, maar pas te bakken als je ze nodig hebt. Bewaar je gemaakte hapjes maximaal 2-3 dagen in een luchtdichte trommel in de koelkast, doe stukjes bakpapier tussen de hapjes zodat ze niet aan elkaar gaan plakken. Op het moment dat je ze nodig hebt, haal je ze uit de koelkast en bak je ze volgens het recept. Afhankelijk van de grootte van het hapje bak je ze 1-2 minuten langer dan het recept aangeeft.
Handige Baktips
Je kunt ook nog een kijkje nemen op Handige Baktips voor bewaaradviezen. Veel van bovenstaande baksels, maar ook veel andere soorten, worden hier uitgebreid beschreven.
Hallo Laura,
Ik heb ook een invriesvraag. Ik vries mijn zelfgebakken appeltaarten in. Ik doe ze in plastic folie. Als ik ze nodig heb, haal ik ze 1 dag van te voren uit de vriezer en laat ze in de keuken ontdooien. Echter, het deeg wordt heel slap. En dat terwijl ze vers prima zijn. Wat doe ik fout?
Dat het deeg slap wordt komt door het vocht bij het ontdooien. Je krijgt condensvorming en die vocht trekt in het deeg. Je kunt eens proberen om de taart echt helemaal luchtdicht te verpakken (vacuüm) en ook zo verpakt te laten ontdooien. Nog een optie is om de taart nog even op te warmen in de oven. Heb je warme appeltaart en weer een knapperige korst (vocht verdamp in de oven). 🙂
Taarten met marsepein/fondant kun je het beste in een kartonnen taartdoos met een plasticzak erom in de vriezer zetten. 24 uur voor het aansnijden uit de vriezer halen, zak erom weg halen en in de koelkast zetten. Dan ong. 2 uur van te voren de doos uit de koelkast halen en op het aanrecht zetten met de deksel er nog op. Een uur voor het aansnijden haal je de deksel eraf en kan de taart “opdrogen”.
Dit geef ik altijd aan mijn klanten mee voor als ze taart over hebben en willen invriezen.
Hoi
ik heb een vraagje ik ga binnenkort voor het eerst een cake maken met foundant.hoelang van te voren kan ik het maken en hoe moet ik het dan bewaren?
alvast bedankt.
Je kan 1-2 dagen van te voren beginnen. Hoe je de taart kan bewaren staat in het artikel beschreven 🙂
Ehm, stomme vraag misschien… Maar bij bijv een bruidstaart, moet je het bovenste deel bewaren, en na een jaar aansnijden en opeten… Maar hier staat dat marsepein of fondant taarten maar 3 maanden in de vriezer bewaard kunnen worden?
Geen stomme vraag hoor. Dit is inderdaad een traditie en het is dan ook heus nog wel eetbaar. Ik zou het zelf alleen niet adviseren om dit met elke taart te doen. Het lekkerst zijn ze als je de taart binnen 3/4 maanden opeet.
Ik maakte altijd zelf frikandelbroodjes met bladerdeeg. Kocht dan bladerdeee uit de koelkast, gebruikte bevroren frikandellen en je kunt ze heel makkelijk invriezen! Dus als je iets met bladerdeeg maakt en je wilt het invriezen is dat bladerdeeg uit koelkast heel handig! ?
Hoi Laura,
Ik heb vrijdagmiddag een verjaardag en ga maandag op vakantie (hoe verzin je het zou je denken). We komen vrijdagochtend thuis dus dan ga ik zelf taarten maken niet meer redden,
Kan ik zondag een kwarttaart maken en invriezen?
Je kunt een kwarktaart goed invriezen. Maar eventuele decoratie (zoals slagroom) moet je er dan nog niet in doen, doe dit als hij is ontdooit.
Fijne vakantie!
Hoelang kun je een kwarktaart bewaren in de vriezer? En hoe, bijv aluminium folie er om?
Hoe lang heeft het ontdooien van een kwarkpunt nodig?
Groetjes Jannie
als je hem goed luchtdicht verpakt kun je hem 3 maanden in de vriezer bewaren. Zou hem er dan een dag van tevoren uithalen en in de koelkast laten ontdooien.
Luchtdicht is in aluminium folie?
Je kunt op verschillende manieren luchtdicht verpakken, als je het dus echt goed in alu folie wikkelt wel maar je hebt daarmee al gauw kiertjes. Zou voor de zekerheid er ook nog een zak omheen doen.
Hoi Laura
Kun je soesjes ook in vriezen zonder vulling
Groetjes
Ja hoor, dat kan. Let dan wel op dat ze niet geplet worden op het moment dat ze nog niet bevroren zijn 😉
Hé Laura,
Bedankt voor de goede tips!
Heb je enig idee hoelang zelfgebakken kokosmakronen houdbaar zijn (buiten de koelkast)?
Mvg! Charlotte
In een afgesloten trommel kun je die wel een paar dagen bewaren.
Hoi Laura,
Ik vroeg me af of je koekjes ook onder een taartstolp kunt bewaren?
Groetjes Kim
Hoi Kim,
Koekjes kun je ook prima onder een taartstolp bewaren hoor!
Liefs, Laura
Hoi Laura,
Ik heb dit weekend een taart voor de verjaardag van mijn dochtertje gemaakt en nu heb ik marsepein over dat ik later nog heel goed kan gebruiken maar hoe kan ik dit het beste bewaren (november is pas de volgende verjaardag). Kan ik dit ook invriezen of kan ik het beter luchtdicht in het keukenkastje bewaren? En hoe zit dit met botercrème?
Vriendelijke groet,
Daniëlle
Hoi Daniëlle,
De marsepein kun je prima bewaren! Zorg dat er geen restjes botercrème of kruimels meer aan zitten. Doe de marsepein in een zakje en verpak dit luchtdicht, zo kun je het in een keukenkastje (donkere plek) prima tot november bewaren. De botercrème kun je een week in de koelkast bewaren of zo’n 3 maanden in de vriezer. Na ontdooien weer even goed opkloppen en de botercrème is klaar voor gebruik.
Liefs, Laura
hmm ik wil voor het weekend brownies gaan maken en ook nog blondies brownies van witte chocola en roomkaas! erg lekker maar kun je dit ook invriezen? Of blijf het nog wel lekker tot zaterdag/zondag?
Als je ze nu maakt voor het weekend hoef je ze niet in te vriezen hoor.
Hoi,
Ik zie nergens soesjes staan.
Hoe lang en hoe kan je soesjes gevuld met banketbakkersroom bewaren
( buiten de vriezer)
Alvast bedankt
Kwen
Gevuld met banketbakkersroom kun je soesjes in de koelkast (in een afgesloten trommel) een paar dagen bewaren.
Hoi laura
Hoe kan je bladerdeeg schelpjes met chocolade coating het beste bewaren
En hoe lang vantevooren kan je die maken zitten 3 dagen tussen
wil ze dan met banketbakkersroom en fruit beleggen
Gr catherine
In zou ze in een afgesloten bak bewaren. Ik zou ze persoonlijk hooguit 1-2 dagen van te voren maken.
hoi Laura,
ik maak wel eens hartige hapjes van bladerdeeg, dat bladerdeeg komt uit de diepvries, wordt ontdooit, gevuld met het een of ander en gebakken.
Kan het daarna nog weer ingevroren worden? Of heeft het erg veel kwaliteitsverlies? hoe kan ik het beste te werk gaan?
En hoe voorkom ik dat de hapjes die ik ’s morgens maak, ’s avonds slap zijn?
bedankt alvast, groetjes
Hoi Thea,
Iets dat je hebt ontdooit kan je niet meer opnieuw invriezen. Je kunt de hapjes wel van te voren maken en nog een paar uur in de koelkast (ongebakken) bewaren.
Hapjes worden altijd iets slapper nadat ze gebakken zijn. Als je ze weer helemaal knapperig wilt hebben kun je het best ze weer even opwarmen in de oven.
Ha Laura,
Ik ga zo een torta nocciola maken, daar komt geen bloem of zo bij kijken, is een beslag van eidooiers en eiwitten met boter suiker en hazelnoten.
Kan ik die gewoon twee dagen in de koelkast bewaren en is ie dan mog lekker?
Ik ken dit soort taart (en het recept) niet, dus dat weet ik niet precies helaas. Ligt er ook een beetje aan of er nog vullingen bij zitten.
Hoi Laura , ik heb taart en vlaaien gekocht bij de warme bakker, heb hem thuis in de koelkast gezet en een dag daarna gebruikt! De slagroom op de vlaai en taart was al helemaal uit aan het drogen ! Hoe kan dit? Gr Rikie
Dat is wel erg snel. Ik weet niet of ze verstevigingsmiddel aan de slagroom hebben toegevoegd of dat ze hem al eerder gemaakt hebben, daar zou het aan kunnen liggen.
Dag Laura, zou je vers gemaakte rijstpap kunnen invriezen in een goed afgesloten potje?
Dat durf ik je eerlijk gezegd niet te zeggen, hier heb ik geen ervaring mee.