Ik heb weer een fantastisch lekkere cake voor jullie in de aanbieding! Ziet deze abrikozen-yoghurtcake er niet heerlijk uit? Ik zou er gelijk mijn tanden weer in willen zetten in ieder geval.
De topping bovenop is mijn zalige cream cheese frosting, die past er perfect bij. En een paaseitje, die mag natuurlijk niet ontbreken bij een lekker paasbaksel. Voor de abrikozen swirl gebruikte ik Hero abrikozenjam, dit is alweer het vierde jaar dat ik samenwerk met Hero en lekkere recepten mag bedenken. Superleuk vind ik dat!
Hun abrikozenjam is denk ik wel mijn favoriete smaak jam om te gebruiken in de keuken. Het is ook een ideale jam om baksels mee af te smeren zodat ze een mooi glansje krijgen. Die techniek gebruiken we niet in dit recept, is ook niet nodig omdat er weer een topping bovenop de cake komt. Ga jij deze cake maken voor de paasdagen?
Hai Laura,
Ik heb al drie keer de cake willen maken, maar zodra ik het yoghurt mengsel meng met de droge ingrediënten, schiet het direct in de schift. Het beslag prikkelt op mn tong en er is geen redden meer aan. Alle ingrediënten zijn op kamer temperatuur.
Her bakpoeder reageert met de yoghurt. Ik wil het heel graag maken. Kun jij me helpen?
Liefs
Dat het in de schift schiet komt waarschijnlijk door de hoeveelheid vocht ineens en/of het verschil in kamertemperatuur. Na even mixen lost dit zichzelf meestal al op. En het prikkelende gevoel komt door bakpoeder/baking soda. Niets ernstigs en daar merk je na het bakken niks meer van. Ook als het beslag nog licht geschift is kun je het in dit geval prima bakken.
Kan ik ook stukjes gedroogde abrikoos door het beslag doen? Of zakken die direct helemaal naar de bodem?
Als je ze door de bloem rolt moet dat meevallen.
Hallo Laura,
Zou ik hier ook een verjaardagstaart van kunnen maken voor mijn zoontje?
Wat zou je adviseren?
Zeker! Hier kun je het omrekenen naar een ronde vorm: https://www.laurasbakery.nl/recepten-omrekenen/
Heel lief, dankjewel!
Ik wil dit graag in een tulband vorm maken, en de Cristina erover heen, moet ik dan het recept x2 doen?
Christina = frosting ? autocorrect
Dat hangt helemaal van het formaat tulband af.
Hoi Laura,
Dit ziet er onwijs lekker uit en wou dit graag maken, maar nergens meer zonnebloemolie verkrijgbaar.. kan ik de zonnebloemolie door iets anders vervangen ?
Groetjes Eline
Elke neutrale olie volstaat (hoewel kokosolie een heel stevig effect geeft, dus dat raad ik af).
Dankjewel Laura! Ik ga het aankomende week eens proberen 🙂
Ik had abrikozen gekocht en daarna gekeken of jij een mooi recept had, nou heb het even gemaakt op een zondagmorgen , Waauw ,Super lekker hoor !!! Dankjewel dat je dit met ons wil delen .