Hoewel ik op nog geen 20 meter afstand van een snackbar woon, eet ik bijna nooit friet. Ik woon hier nu bijna een jaar en de keren dat ik bij de snackbar ben binnengelopen zijn op één hand te tellen. Toch vind ik een frietje op zijn tijd heel erg lekker en ik wilde dan ook wel eens zelf friet maken. Wel uit de oven want een frituurpan heb ik niet en dat wil ik eigenlijk ook wel zo laten, ik vind dat toch altijd zo ontzettend stinken in huis. Goed, ovenfriet moest het worden. Geen idee alleen waar ik moest beginnen om zelf ovenfriet te maken. Want ik wilde natuurlijk wel echt lekkere frieten die goudbruin en knapperig zijn.
Ik raadpleegde mijn grote vriend Google en kwam uit bij het recept Made by Ellen. Van de foto kreeg ik gelijk trek en de bereiding was duidelijk en niet al te ingewikkeld. Dit ging hem worden, ik kon aan de slag om zelf patat te maken! Ik vond het niet alleen heel erg leuk om zelf patat te maken, maar het was ook veel eenvoudiger dan ik had gedacht. En met een superlekker resultaat natuurlijk.
Ingrediënten ovenfriet
voor 3-4 personen
- 1,5 kilo bloemige/kruimelige aardappelen
- 200 ml zonnebloemolie
- zeezout
Bereiding
Schil de aardappelen en snij deze in repen. Doe ze in een ruime pan water met een snuf zout en breng het aan de kook.
Laat ze in totaal zo’n 10 minuten in de pan zitten (vanaf het moment dat je het vuur aanzet, dus ook als het water nog niet kookt). Giet ze dan af en leg ze op een schone theedoek. Dep ze goed droog, maar kijk wel uit dat je de frieten niet breekt.
Neem dan een braadslede of bakplaat (waarvan de opstaande rand hoog genoeg is) waar je de frieten op legt. De frieten moeten allemaal op de bodem liggen en niet over elkaar heen, anders worden ze niet knapperig. Is jouw braadslede niet groot genoeg om alles in één keer op kwijt te kunnen? Bak de frieten dan in twee keer.
Giet de olie erbij en hussel de frieten om, verdeel ze weer gelijkmatig over de bodem.
Bak de frieten nu in 20 minuten op 200 graden.
Haal ze uit de oven en schep ze om, verspreid ze weer gelijkmatig over de bodem.
Bak de frieten nu nog in 10 minuten op 220 graden tot ze mooi goudbruin en knapperig zijn.
Schep je zelfgemaakte frieten nu in een kom met keukenpapier, strooi er wat zout over en schud om.
Het is misschien niet zo snel als een bezoekje aan de snackbar, maar als je deze frieten hebt geproefd is dat het allemaal waard. Geloof mij maar 🙂
Ik gok zomaar dat ik met dit recept iets vaker frietjes zal gaan eten in de toekomst, alleen al als ik naar de foto’s kijk heb ik er weer zin in. Voor meer tips en trucs verwijs ik je naar het recept van Ellen.
Ziet er heerlijk uit! Ga het zeker eens uitproberen!
Heb het ook geprobeerd ooit.. maar met veel minder olie. Zachte slappe frietjes werden het. Gewoon toch het vet erbij doen dus. Ga het ook eens proberen op deze manier!
Het grootste deel van de olie kun je na afloop gewoon afgieten en gaat helemaal niet in de frietjes zitten. Door iets meer te gebruiken frituur je ze als het ware toch een beetje, anders ben je echt meer aan het bakken.
Zet je de aardappels met koud water op??
Ja, heb ik wel gedaan.
Hi Laura,
Wat leuk dat je mijn recept voor ovenfrietjes gemaakt hebt! Mijn vent heeft deze frietjes afgelopen weekend ook weer eens gemaakt en het blijft ook hier een groot succes;-)
Fijne dag!
Groetjes,
Ellen (www.madebyellen.com)
Ze waren echt zalig, top recept! 😀
Moet het op boven-onder warmte of op heteluchtoven?
boven- en onderwarmte
Ik ga ze van de week maken, ben erg benieuwd! Oven friet van de supermarkt vind ik echt niet lekker en willen ook hier geen frituurpan om dezelfde reden als die jij noemt. Ook mayonaise maken schijnt simpel te zijn, dus ook die ga ik zelf erbij maken deze keee 🙂
De frieten vanavond gemaakt. De smaak was goed, maar ze waren erg slap. Heb ze uit laten lekker op keukenpapier en ook nog afgedept daarmee maar bleven slap. Wat zou ik fout gedaan kunnen hebben? Wil het zeker nog wel eens proberen, juist omdat ze verder wel goed smaakten 🙂
Misschien was de oven niet heet genoeg of hadden ze nog wat meer tijd nodig? Een te dun laagje olie zou ook de oorzaak kunnen zijn.
Ik heb een vraag moet het perse met zonnebloem olie of kan het ook met argiede of olijf olie?
Olijfolie zou ik zelf niet zo snel hiervoor gebruiken, maar een andere plantaardige smaakloze olie kan ook.
Is het mogelijk om dit in een (glazen) ovenschaal te maken? Ik heb namelijk geen braadslede/bakplaat, maar ik wil dit wel graag proberen.
Dat moet lukken, het zou kunnen dat het iets minder snel gaat.
Ik wil graag veel frieten tegelijk maken (kinderfeestje 😉 ) kan ik deel 1 van het bakken al vooruit doen en dat ik dan deel 2 afbak (10 min) als de kids er zijn? Goed dat je schrijft boven en onderwarmte, ik gooi altijd alles op hetelucht. Zou dat niet goed gaan? Verder heb ik 2 ovens en 4 braadsledes, dus dat moet wel goed komen.
Je zou het inderdaad al kunnen voorbereiden. Op hetelucht kan wel, maar dan moet de temperatuur 10-20% lager. Dit geldt overigens voor alle recepten waarbij het soort oven niet wordt aangegeven, dan wordt er boven- en onderwarmte bedoeld 🙂