Zoeken

In de proefvideo zag je hem al voorbij komen: de lolly cake! Deze lekkernij is in Nieuw-Zeeland heel populair en doet mij een beetje denken aan een chocoladesalami. Qua bereiding dan, want hier komt geen chocola aan te pas en er zitten snoepjes doorheen. En dat verklaart ook gelijk de naam, want in Nieuw-Zeeland zijn lolly’s namelijk snoepjes. Daar valt van alles onder zoals je in de video al hebt kunnen zien. De snoepjes die ik gebruikte heten Eskimo’s en doen mij heel erg denken aan de stevige schuimpjes die hier met Pasen, Sinterklaas en Kerst in de winkels liggen. Dus je zult waarschijnlijk nog even moeten wachten tot je zelf met dit recept aan de slag kunt gaan (tenzij ik het snoepschap niet goed ken en dit soort snoepjes het hele jaar door te verkrijgen zijn).

Het is een typisch Nieuw-Zeelands recept en hoewel we het hier ook prima kunnen maken, zal het wel een beetje afwijken. De koekjes die ik gebruikte zijn een beetje rood-bruin van kleur en die kennen we hier helaas niet. Jouw lolly cake zal dus iets lichter zijn van kleur.

Recept afdrukken

4.75 van 4 stemmen

Lolly cake

Deze Nieuw-Zeelandse Lolly cake is zeker het proberen waard. Je hebt geen oven voor nodig om deze cake op tafel te toveren.

Porties: 20 plakjes

Ingrediënten

• 100 gram ongezouten roomboter (gesmolten)
• 250 gram biscuitjes
• 200 gram gecondenseerde melk
• 180 gram schuimpjes (de stevige schuimpjes dus, niet die op basis van eiwitten en suiker)
• geraspte kokos

Instructies

• Smelt de boter en laat deze een beetje afkoelen. Vervolgens stamp je de koekjes fijn tot kleine stukjes/kruimels. Snijd ook de schuimpjes in stukjes.
• In een kom doe je boter, biscuitjes, gecondenseerde melk en de schuimpjes bij elkaar. Roer goed door elkaar. Stort het mengsel op een stuk keukenfolie en vorm tot een rol. Wikkel de folie er omheen en rol nog even over het werkblad zodat hij goed stevig is.
• Haal het folie er dan weer vanaf en rol de lolly cake door geraspte kokos, het werkt het makkelijkst om de kokos op een snijplank te strooien. Verpak de rol dan weer in folie.
• Leg de rol minimaal 2 uur in de koelkast. Je kunt het proces versnellen door hem een kwartiertje in de vriezer te leggen.
• Nadat de rol gekoeld is kun je hem in plakjes snijden en serveren.

In de proefvideo zag je hem al voorbij komen: de lolly cake! Deze lekkernij is in Nieuw-Zeeland heel populair en doet mij een beetje denken aan een chocoladesalami. Qua bereiding dan, want hier komt geen chocola aan te pas en er zitten snoepjes doorheen. En dat verklaart ook gelijk de naam, want in Nieuw-Zeeland zijn lolly’s namelijk snoepjes. Daar valt van alles onder zoals je in de video al hebt kunnen zien. De snoepjes die ik gebruikte heten Eskimo’s en doen mij heel erg denken aan de stevige schuimpjes die hier met Pasen, Sinterklaas en Kerst in de winkels liggen. Dus je zult waarschijnlijk nog even moeten wachten tot je zelf met dit recept aan de slag kunt gaan (tenzij ik het snoepschap niet goed ken en dit soort snoepjes het hele jaar door te verkrijgen zijn).

Het is een typisch Nieuw-Zeelands recept en hoewel we het hier ook prima kunnen maken, zal het wel een beetje afwijken. De koekjes die ik gebruikte zijn een beetje rood-bruin van kleur en die kennen we hier helaas niet. Jouw lolly cake zal dus iets lichter zijn van kleur.

Recept afdrukken

4.75 van 4 stemmen

Lolly cake

Deze Nieuw-Zeelandse Lolly cake is zeker het proberen waard. Je hebt geen oven voor nodig om deze cake op tafel te toveren.

Porties: 20 plakjes

Ingrediënten

• 100 gram ongezouten roomboter (gesmolten)
• 250 gram biscuitjes
• 200 gram gecondenseerde melk
• 180 gram schuimpjes (de stevige schuimpjes dus, niet die op basis van eiwitten en suiker)
• geraspte kokos

Instructies

• Smelt de boter en laat deze een beetje afkoelen. Vervolgens stamp je de koekjes fijn tot kleine stukjes/kruimels. Snijd ook de schuimpjes in stukjes.
• In een kom doe je boter, biscuitjes, gecondenseerde melk en de schuimpjes bij elkaar. Roer goed door elkaar. Stort het mengsel op een stuk keukenfolie en vorm tot een rol. Wikkel de folie er omheen en rol nog even over het werkblad zodat hij goed stevig is.
• Haal het folie er dan weer vanaf en rol de lolly cake door geraspte kokos, het werkt het makkelijkst om de kokos op een snijplank te strooien. Verpak de rol dan weer in folie.
• Leg de rol minimaal 2 uur in de koelkast. Je kunt het proces versnellen door hem een kwartiertje in de vriezer te leggen.
• Nadat de rol gekoeld is kun je hem in plakjes snijden en serveren.

Hiep hiep hoera! Vandaag mag ik 30 kaarsjes uitblazen! Ter ere van die gelegenheid maakte ik deze veel te leuke snoeptaart, een idee dat ik al jaren in mijn hoofd heb zitten. Ik heb er wat van mijn favoriete snoepjes van vroeger in verwerkt: Manna’s (ik at ze op kleur), zure matten, vruchtenhartjes en perzikjes. Ze zijn overigens nog steeds allemaal favoriet hier. De lolly’s bovenop waren (en zijn) qua smaak bij niet per se favoriet, maar ik vind ze altijd zo ontzettend mooi. Die moesten dus ook op mijn snoeptaart.

Ik heb voor mijn snoeptaart de gratis verjaardagstaart printables gebruikt die eerder deze week online kwamen. Vandaag staat deze taart trouwens niet voor mijn neus. Ik heb mezelf vandaag vrij gegeven en ga lekker tompoucen halen bij de bakker voor mij en mijn familie die vanavond op bezoek komt. Daar heb ik al weken zin in, dus vandaag is het zo ver.

Ik heb ze altijd in huis; lollystokjes. Zelf gebruik ik ze vooral bij het maken van cake pops en Oreo pops, maar je kunt er bijvoorbeeld ook zelf lolly’s mee maken. Ik vind ze heel erg handig en zorg dat ik altijd voldoende op voorraad heb. Toch is het ook zo’n product dat je niet altijd maar overal in de winkel ziet liggen. Daarom vandaag meer over de verkrijgbaarheid van de ronde papieren lollystokjes.

Waar koop je lollystokjes?

Een paar jaar geleden moest je goed zoeken, tegenwoordig zijn ze gelukkig steeds makkelijker verkrijgbaar, zelfs in verschillende kleuren. Ik zelf heb altijd witte op voorraad, een grote en kleine variant.

Bij taartdecoratie winkels en webshops kun je altijd lollystokjes kopen, meestal van het merk Wilton. Maar als je goed zoekt kun je ze ook gewoon vinden bij (uitgebreide) kookwinkels. Deze hebben ook vaak Wilton in het assortiment of een ander (eigen) merk. Het maakt niet zoveel uit welk merk je aanschaft. Ik heb zelf verschillende merken in huis die door elkaar in een pot zitten, alleen als ik heel goed kijk zie ik een beetje kleurverschil.

Het meest toegankelijke verkooppunt is Xenos. Jawel, ook bij Xenos liggen ze gewoon in de schappen. Hier hebben ze alleen de kleine variant van de stokjes, maar deze verkopen ze wel in verschillende kleuren. Altijd voor een leuk klein prijsje, dus wanneer je ze ziet liggen zou ik zeker één of meer pakjes meenemen.

Waar koop jij altijd je lollystokjes?

À la mère de famille is naast een prachtig receptenboek ook nog eens een boek waarin de geschiedenis van de gelijknamige winkel in Parijs aan bod komt. De cover valt gelijk op, deze lijkt tot leven te komen door het gebruikte reliëf en de verschillende structuren. Daarnaast is het helemaal in de stijl van de winkel, google maar eens op deze naam. Dan zul je zien dat de gevel van de winkel en de kaft van het boek bijna hetzelfde zijn. Door het hele boek komen overigens details van de winkel terug. De verzameling recepten in dit boek is heel divers, verschillende soorten cakes maar ook de typisch Franse madeleines en financiers. Er zijn interviews met vaste klanten in het boek opgenomen en er staan leuke verhalen en foto’s van de winkel zelf in. Er zijn niet al te veel van dit soort pagina’s, de focus ligt echt op de recepten waarvan de een nog lekkerder is dan de ander.

Ik heb volgens mij nog nooit een inhoudsopgave gezien waarop je zo ontzettend veel kon ontdekken. Het is een tekening van de winkel waarin de verschillende hoofdstukken zijn verwerkt. Het ziet er heel gaaf uit, maar is niet heel erg overzichtelijk. Voor het overzicht kun je het best achterin het boek kijken bij het recepten overzicht. Na de inhoudsopgave zijn er twee pagina’s die wat technieken en materialen nader toelichten, ook deze pagina’s zijn voorzien van leuke illustraties.

Alle recepten zijn stuk voor stuk voorzien van foto’s die je doen watertanden. Ik kan eigenlijk niet kiezen wat ik nu als eerst wil maken. De simpelste recepten geven ze net dat beetje extra, brownies met folies de l’écureuil bijvoorbeeld, klinkt superdeluxe! Ik moest wel even opzoeken wat er nou eigenlijk bij zit (mijn Frans is niet al te best) maar het blijken gekaramelliseerde noten te zijn, lijkt me fantastisch lekker! Het boek begint met een hoofdstuk cakes en gebak. Allemaal vrij bekende recepten maar ze zien er stuk voor stuk super uit. Daarna een uitgebreid hoofdstuk over chocola. Er zijn ook mooie stap-voor-stap foto’s over het tempereren van chocolade, gevolgd door vele heerlijke recepten voor bonbons en truffels.

Ik vertelde al even dat het soort recepten heel divers is. Wat dacht je van het derde hoofdstuk vol met snoepjes? Marshmallows in verschillende smaken, lekkere lolly’s, zuurtjes en karamels. Er is ook een hoofdstuk vol met snoepjes gemaakt van vruchten. Ook leuk vind ik het hoofdstuk met verschillende soorten jam, chocopasta en andere smeersels. Krokante amandelpasta klinkt helemaal zo gek nog niet. Natuurlijk is er ook een hoofdstuk met heerlijke koekjes die er stuk voor stuk heerlijk uitzien. Er is ook nog een leuk hoofdstuk over ijs, daar ga ik van de zomer zeker mee aan de slag. Dag gekochte Magnum, hallo zelfgemaakt overheerlijk choco karamelijsje!  Het allerlaatste hoofdstuk bevat verschillende soorten siroop. Daarmee kun je zelf lekkere limonades maken, weer een leuk project voor de zomer.

Iedereen die een liefhebber is van de zoete keuken kan ik dit boek aanraden. Voor iedere gelegenheid en elke bakbui kun je iets in dit boek vinden. Wie lekker wilt bakken gaat aan de slag met een cake of koekjes. Wie een middag de tijd heeft voor iets ingewikkelds kan aan de gang met leuke snoepjes. De recepten zelf zijn kort en bondig beschreven. Er wordt naast de ingrediënten ook het nodige keukengerei vermeld en ieder recept is voorzien van de bereidingstijd.

Het boek is inmiddels niet meer verkrijgbaar via de bekendere online winkels.