Zoeken

Het maken van stroopwafels zat ik al een hele tijd voor mij uit te schuiven, maar ik besloot dat het toch echt ging gebeuren toen Baktotaal mij vertelde dat ze tegenwoordig alles in huis hebben voor het maken van stroopwafels. En met alles, bedoelen ze ook echt alles.

Ze stuurden een volledig pakket met een stroopwafelijzer, stroopwafelstroop en een stroopwafelmix op. Ik wilde er feestelijke kerst stroopwafels van maken, dus ook de chocolade en vrolijke kerstsprinkles waren terug te vinden in de doos. Hoefde ik zelf alleen nog maar aan de slag te gaan.

Ik kan vast vertellen dat het ontzettend leuk is om zelf stroopwafels te maken. Je moet er even een handigheid in zien te krijgen, maar als je het eenmaal door hebt gaat het hartstikke goed. Vooral het doorsnijden was iets dat ik even onder de knie moest krijgen. Ik gebruikte een groot scherp mes om ze -direct nadat ze uit het ijzer komen- door te snijden. Daar kreeg ik ze niet allemaal perfect mee, dus ik besloot afgelopen weekend op de markt ook nog even bij de stroopwafelkraam te bestuderen of ik extra tips met jullie kon delen.

In plaats van een groot mes, gebruikten zij een klein plamuurmes dat ze horizontaal in de stroopwafel steken. Dan draaien ze de wafel op het werkblad rond, het plamuurmes doet de rest. Die techniek ga ik de volgende keer toepassen. Want ik weet zeker dat ik nog vaker zelf stroopwafels ga maken. Ik zal je vertellen hoe ik deze kerst stroopwafels heb gemaakt!

Recept afdrukken

4 van 1 stem

Kerst stroopwafels van Baktotaal

Stroopwafels zijn misschien niet de eerste kerstkoekjes waar je aan denkt, maar deze kerst stroopwafels laten zien dat niets onmogelijk is.

Porties: 14 stuks

Ingrediënten

• 400 gram stroopwafelmix
• 120 gram ongezouten roomboter
• 110 ml water
• 300-350 gram stroopwafel stroop
• 100 gram melkchocolade
• 100 gram witte chocolade
• Kerstsprinkles

Instructies

• Maak het stroopwafeldeeg door de mix, boter en water in een kom te kneden tot een stevig deeg. Maak bolletjes deeg van 40 gram per stuk.
• Verwarm de stroop ook vast. Au bain-marie vind ik zelf het handigst, dan blijft het warm en dikt het niet teveel in om te kunnen verwerken.
• Verhit het stroopwafelijzer en leg er een bolletje deeg op, sluit het ijzer en bak in ongeveer 2 minuten. Na het bakken snijd je de wafel gelijk doormidden met een (plamuur)mes. Breng de verwarmde stroop aan op een stroopwafelhelft en plaats gelijk de andere er weer op.
• Je kunt de stroopwafel zo laten wat betreft vorm, maar je kunt er ook een mooie ronde wafel van maken door met een grote ronde uitsteker de stroopwafel uit te steken. Laat daarna de stroopwafels helemaal afkoelen voordat je gaat versieren.
• Smelt twee derde van de chocolade au bain-marie. Wanneer dit is gesmolten haal je de kom van de pan af en voeg je de rest van de chocolade toe. Blijf roeren tot alles is gesmolten.
• Smeer op de helft van de stroopwafel een laagje chocolade. Je kunt ook de wafel schuin in de chocolade dippen om aan een zijde de helft van chocolade te voorzien. Leg de stroopwafel op een vel bakpapier en strooi er de kerstsprinkles overheen.
• Herhaal dit voor alle stroopwafels met beide soorten chocola. Laat de chocolade uitharden.

Dit is een samenwerking met Baktotaal.

Het maken van stroopwafels zat ik al een hele tijd voor mij uit te schuiven, maar ik besloot dat het toch echt ging gebeuren toen Baktotaal mij vertelde dat ze tegenwoordig alles in huis hebben voor het maken van stroopwafels. En met alles, bedoelen ze ook echt alles.

Ze stuurden een volledig pakket met een stroopwafelijzer, stroopwafelstroop en een stroopwafelmix op. Ik wilde er feestelijke kerst stroopwafels van maken, dus ook de chocolade en vrolijke kerstsprinkles waren terug te vinden in de doos. Hoefde ik zelf alleen nog maar aan de slag te gaan.

Ik kan vast vertellen dat het ontzettend leuk is om zelf stroopwafels te maken. Je moet er even een handigheid in zien te krijgen, maar als je het eenmaal door hebt gaat het hartstikke goed. Vooral het doorsnijden was iets dat ik even onder de knie moest krijgen. Ik gebruikte een groot scherp mes om ze -direct nadat ze uit het ijzer komen- door te snijden. Daar kreeg ik ze niet allemaal perfect mee, dus ik besloot afgelopen weekend op de markt ook nog even bij de stroopwafelkraam te bestuderen of ik extra tips met jullie kon delen.

In plaats van een groot mes, gebruikten zij een klein plamuurmes dat ze horizontaal in de stroopwafel steken. Dan draaien ze de wafel op het werkblad rond, het plamuurmes doet de rest. Die techniek ga ik de volgende keer toepassen. Want ik weet zeker dat ik nog vaker zelf stroopwafels ga maken. Ik zal je vertellen hoe ik deze kerst stroopwafels heb gemaakt!

Recept afdrukken

4 van 1 stem

Kerst stroopwafels van Baktotaal

Stroopwafels zijn misschien niet de eerste kerstkoekjes waar je aan denkt, maar deze kerst stroopwafels laten zien dat niets onmogelijk is.

Porties: 14 stuks

Ingrediënten

• 400 gram stroopwafelmix
• 120 gram ongezouten roomboter
• 110 ml water
• 300-350 gram stroopwafel stroop
• 100 gram melkchocolade
• 100 gram witte chocolade
• Kerstsprinkles

Instructies

• Maak het stroopwafeldeeg door de mix, boter en water in een kom te kneden tot een stevig deeg. Maak bolletjes deeg van 40 gram per stuk.
• Verwarm de stroop ook vast. Au bain-marie vind ik zelf het handigst, dan blijft het warm en dikt het niet teveel in om te kunnen verwerken.
• Verhit het stroopwafelijzer en leg er een bolletje deeg op, sluit het ijzer en bak in ongeveer 2 minuten. Na het bakken snijd je de wafel gelijk doormidden met een (plamuur)mes. Breng de verwarmde stroop aan op een stroopwafelhelft en plaats gelijk de andere er weer op.
• Je kunt de stroopwafel zo laten wat betreft vorm, maar je kunt er ook een mooie ronde wafel van maken door met een grote ronde uitsteker de stroopwafel uit te steken. Laat daarna de stroopwafels helemaal afkoelen voordat je gaat versieren.
• Smelt twee derde van de chocolade au bain-marie. Wanneer dit is gesmolten haal je de kom van de pan af en voeg je de rest van de chocolade toe. Blijf roeren tot alles is gesmolten.
• Smeer op de helft van de stroopwafel een laagje chocolade. Je kunt ook de wafel schuin in de chocolade dippen om aan een zijde de helft van chocolade te voorzien. Leg de stroopwafel op een vel bakpapier en strooi er de kerstsprinkles overheen.
• Herhaal dit voor alle stroopwafels met beide soorten chocola. Laat de chocolade uitharden.

Dit is een samenwerking met Baktotaal.

Na het grandioze succes van mijn tompouce soesjes 2,5 jaar geleden mocht ook dit overheerlijke baksel niet langer op zich laten wachten: tompouce oliebollen. Man, man, wat is dit lekker. Een vers gebakken oliebol met een romige vulling van banketbakkersroom en een perfect roze fondant glazuur. Deze tompouce oliebollen stonden al sinds afgelopen zomer op mijn baklijst en opeens zag ik ze dit najaar bij vele oliebollenkramen liggen. Wellicht lagen ze er vorig jaar ook al, maar het valt je altijd pas op als je erop let. 😉

Samen met Baktotaal besloot ik dat het de hoogste tijd was dat jullie thuis ook aan de slag kunnen met deze zalige tompouce oliebollen. Omdat ik uit ervaring weet dat het roze glazuur vrij lastig is om zelf te maken, was ik blij dat ik op de site van Baktotaal  een pot met roze fondant glazuur vond, ideaal. De oliebollen bakte ik met behulp van de mix van Molen De Hoop, daar zit het gist al bij in dus daar hoef je alleen nog maar boter, ei en water aan toe te voegen. Wel zo makkelijk!

Voor je het weet heb je een plateau vol met deze lekkere tompouce oliebollen op tafel staan. Het beste van twee werelden als je het mij vraagt.

TIP. De banketbakkersroom heb ik op verschillende manieren in de oliebollen gespoten, horizontaal en verticaal in zigzag patroon. Kies vooral wat jij het mooist vindt! Bij het Laura’s Bakery team waren de meningen verdeeld.

Dit is een samenwerking met Baktotaal.