Is rabarber gezond?
Rabarber is hartstikke goed voor je gezondheid. Het bevat heel veel vezels en is daarmee dus goed voor je spijsvertering. Daarnaast zit het ook nog boordevol ijzer en vitamine C.
Ik ben dol op rabarber recepten en maak dan ook volop gebruik van deze groente (ja, het is een groente!) in het seizoen. Van rabarber compote tot een lekkere rabarber taart: ik zet al mijn recepten met rabarber voor je op een rij.
En omdat er zoveel te vertellen valt over rabarber deel ik ook meerdere leuke weetjes over deze groente met je!
Wat is rabarber
Rabarber is een fris, lichtzure groente die vaak wordt gebruikt in zoete recepten. Meer zoals je fruit zou gebruiken, maar het is dus echt een groente.
De lange stelen variëren van kleur. Van rood tot groen en de kleur bepaalt de smaak. Hoe roder, hoe zoeter.
Wanneer is het rabarber seizoen?
Het seizoen voor rabarber is vaak maar kort. Meestal is dit van april tot begin juli, want na de langste dag van het jaar is het beter om rabarber niet meer te oogsten. Dat komt omdat rabarber steeds verder in het seizoen zuurder wordt.
Basisrecepten met rabarber
Er zijn een paar basisrecepten met rabarber die je heel goed in allerlei andere baksels kunt gebruiken. De bekende rabarber compote natuurlijk, maar vergeet ook de jam van rabarber niet!
1
Rabarbercompote recept
Een rabarbercompote is een ideaal en makkelijk recept om een flinke hoeveelheid rabarber te verwerken. Heerlijk bij de yoghurt of in een dessert.
2
Zo maak je rabarberjam
De lekkerste rabarberjam maak je natuurlijk zelf. Met dit recept maak je rabarberjam met wat citroen, maar je kunt er ook aardbeien, gember of kruiden aan toevoegen.
3
Rabarber-aardbei compote
Deze rabarber-aardbei compote is ideaal als je nog wat rabarber en aardbeien over hebt maar het nog niet direct in een gerecht wil verwerken. Snel gemaakt!
De lekkerste rabarber recepten
Rabarber wordt vaak gecombineerd met andere smaken, maar alleen rabarber als smaakmaker zonder andere fruitsoorten is ook erg lekker. De rabarber crumble is wel echt mijn grootste favoriet, maar de frangipane taart is ook fantastisch!
4
Rabarber crumble recept
Een heerlijke frisse crumble gemaakt van rabarber en een amandelcrumble.
5
Rabarbertaart met frangipane recept
Rabarber is ontzettend goed te gebruiken in zoete recepten. Deze rabarbertaart met frangipane is daarom ook echt een succes!
6
Rabarbertaart recept
Een simpel recept voor de lekkerste rabarbertaart met custard. De friszure rabarber past perfect bij de romige vulling en knapperige bodem.
Recepten met aardbei en rabarber
De start van het seizoen voor aardbeien en rabarber volgt elkaar altijd snel op, daarom vind je deze ingrediënten ook vaak samen terug in een rabarber recept.
Daarnaast is de combinatie van aardbei en rabarber natuurlijk ook hartstikke lekker! Ik kijk stiekem alweer uit naar de rabarber-aardbei clafoutis met een bolletje ijs, zó lekker!
7
Aardbei-rabarber clafoutis
De klassieke clafoutis is al lekker, maar deze frisse aardbei-rabarber clafoutis is nog veel lekkerder. Kan dat? Ja zeker! Probeer hem zeker uit!
8
Rabarber-aardbei yoghurt ijsjes
Met deze rabarber-aardbei yoghurt ijsjes maak je zelf heerlijke romige en verfrissende ijsjes. Eenvoudig en snel te maken voor een warme zomerdag!
9
Rabarber-aardbei crumble cake
Zin in een frisse, romige cake? Maak dan deze rabarber-aardbei crumble cake. Een mooie stevige cake die iets weg heeft van de pound cake, succes verzekerd!
Foutje in je eerste weetje: https://www.eoswetenschap.eu/voeding/fruit-groente-einde-discussie
Interessant artikel, bedankt voor het delen! Zoals ik het lees, vind de schrijver het in gebruik een fruitsoort maar is het wel een groente (want de stengel van een plant). Dus ik zou het eerst weetje zelf geen foutje noemen 🙂
Nee het verschil tussen groenten en fruit bestaat niet…