Griekse salade

Een Griekse salade is een heerlijke frisse salade met tomaat, komkommer, rode ui, feta en olijven. Dit makkelijke Griekse salade recept staat binnen enkele minuten op tafel en is perfect als lunch, bijgerecht of als onderdeel van een zomerse maaltijd.

Voor extra volume voeg ik soms wat ijsbergsla (en paprika) toe, maar dit is helemaal optioneel.

Griekse salade samenstellen

De Griekse salade, ook wel horiatiki genoemd, is een klassiek gerecht uit de Griekse keuken. Traditioneel bestaat deze salade uit tomaten, komkommer, rode ui, olijven en feta. Vaak wordt de salade op smaak gebracht met olijfolie en oregano.

Een authentieke Griekse salade bevat meestal geen sla. Toch voeg ik soms een beetje ijsbergsla toe voor extra volume en een knapperige bite. Daardoor vult de salade net iets meer, zonder dat de frisse smaken verloren gaan. Datzelfde geldt voor paprika als ingrediënt.

Deze ingrediënten heb je nodig

• IJsbergsla (optioneel): Een traditionele Griekse salade wordt zonder sla gemaakt. Ik voeg soms een kleine krop ijsbergsla toe voor extra volume en een knapperige structuur.
• Komkommer: Zorgt voor een frisse en sappige basis.
• Rode ui: Geeft de salade een licht pittige smaak die goed past bij de feta.
• Tomaten: Gebruik rijpe tomaten voor de beste smaak.
• Rode paprika: Voegt extra kleur, bite en een licht zoete smaak toe. Als je een traditionele Griekse salade wilt maken zul je niet altijd paprika tegenkomen tussen de ingrediënten, en als hij er al tussen staat is hij meestal groen. Ik vind persoonlijk een rode paprika een heerlijke toevoeging en die zit er bij mij dus altijd bij.
• Feta: De echte smaakmaker van een Griekse salade. Gebruik bij voorkeur een goede feta van schapen- of geitenmelk.
• Zwarte olijven: Kalamata olijven zijn traditioneel het meest gebruikelijk, maar andere zwarte olijven kunnen ook.
• Olijfolie: Een scheutje extra vierge olijfolie maakt de salade helemaal af.
• Oregano: Een snuf verse of gedroogde oregano geeft direct die herkenbare Griekse smaak.

Griekse salade maken

Een Griekse salade maken is gelukkig ontzettend eenvoudig.

Snijd de ijsbergsla fijn als je deze gebruikt. Snijd vervolgens de komkommer in stukjes, de rode ui in halve ringen, de tomaten in partjes en de paprika in reepjes. Verkruimel of snijd de feta in blokjes.

Doe alle ingrediënten samen met de olijven in een grote schaal en meng voorzichtig door elkaar.

Breng de salade op smaak met een scheut olijfolie en eventueel wat gedroogde oregano. Serveer direct.

Griekse salade bewaren

Deze salade smaakt het lekkerst als je hem direct serveert.

Luchtdicht verpakt blijft de salade ongeveer 2 dagen goed in de koelkast. Houd er rekening mee dat de groenten na verloop van tijd wat vocht loslaten.

Kan ik Griekse salade invriezen?

Nee, invriezen raad ik af. Door het ontdooien verliezen de groenten hun frisse structuur.

Meer zomerse salades

Met warm weer heb ik een paar favoriete salades die ik graag eet, ik deel ze graag met je:

• Couscous salade met kip, perzik en feta
• Koude pastasalade met kip
• Watermeloen-feta salade
• Komkommersalade (is meer een bijgerecht)