Aardappelsalade met spekjes

Deze frisse aardappelsalade met spekjes is een echte klassieker voor zomerse dagen. Het recept is eenvoudig te maken, staat snel op tafel en past perfect bij een barbecue, picknick of buffet.

Dankzij de combinatie van romige dressing, zachte aardappelen en krokante spekjes is deze aardappelsalade met spekjes altijd een succes.

Makkelijke aardappelsalade die snel op tafel staat

Aardappelsalade is een populair bijgerecht dat in veel landen wordt gegeten. De basis bestaat uit gekookte aardappelen die worden gemengd met een dressing en verschillende smaakmakers.

Deze variant met spekjes combineert het frisse karakter van een klassieke aardappelsalade met de hartige smaak van krokant gebakken spek. Daardoor is het een heerlijke aanvulling op gegrild vlees, vis of vegetarische gerechten.

Vooral als koude aardappelsalade met spekjes doet dit recept het ontzettend goed tijdens warme zomerdagen.

Aardappelsalade met spekjes maken

Het fijne aan dit recept aardappelsalade met spekjes is dat je geen ingewikkelde ingrediënten nodig hebt. Terwijl de aardappelen koken, bak je de spekjes krokant en snijd je de bosui fijn.

Daarna hoef je alleen nog maar alles samen te voegen met de romige dressing van mayonaise en kwark. Door de kwark blijft de salade fris en luchtig, terwijl de mayonaise zorgt voor een volle smaak.

Laat de salade eventueel nog even in de koelkast staan zodat de smaken goed kunnen intrekken.

Deze ingrediënten heb je nodig

• Aardappelblokjes: De aardappelen vormen de basis van de salade. Vastkokende aardappelen zijn hiervoor het meest geschikt, omdat ze na het koken mooi stevig blijven.
• Spekjes: Voor een hartige smaak en een lekkere bite. Bak de spekjes goed krokant voor het beste resultaat.
• Mayonaise: Geeft de dressing romigheid en zorgt voor de klassieke smaak van aardappelsalade.
• Kwark: Maakt de dressing frisser en iets lichter dan wanneer je alleen mayonaise gebruikt.
• Bosui: Zorgt voor een frisse, licht pittige smaak die goed combineert met de spekjes.
• Peper en zout: Om de aardappelsalade perfect op smaak te brengen.

Aardappelsalade met spekjes bewaren

Deze aardappelsalade is ideaal om vooraf te maken. Sterker nog, veel mensen vinden hem de volgende dag zelfs nog lekkerder omdat de smaken dan goed zijn ingetrokken.

Hoelang blijft aardappelsalade met spekjes goed?

Bewaar de salade in een goed afsluitbare vershouddoos in de koelkast. Zo blijft hij ongeveer 2 tot 3 dagen goed.

Kan ik aardappelsalade met spekjes invriezen?

Invriezen raad ik niet aan. Door het ontdooien verandert de structuur van de dressing en kunnen de aardappelen waterig worden.

Meer zomers salades voor bij de BBQ

Op zoek naar inspiratie voor andere lekkere salades die perfect passen bij een zomerse barbecue? Hieronder vind je een aantal van mijn favoriete salade recepten:

• Komkommersalade
• Frisse koolsalade
• Watermeloen-feta salade
• Couscous salade met kip, perzik en feta
• Griekse salade