Hazelnootpasta maken (Nutella)

Zelf hazelnootpasta maken is ontzettend makkelijk én heel erg lekker. Met geroosterde hazelnoten, chocolade en cacao maak je in een handomdraai je eigen chocolade-hazelnootpasta. Of, zoals je het misschien liever noemt: zelfgemaakte Nutella!

Wat is hazelnootpasta?

Hazelnootpasta is een smeerbare chocoladepasta op basis van fijngemalen hazelnoten. In deze chocoladevariant combineer je de hazelnoten met melkchocolade, pure chocolade, cacao en poedersuiker.

De bekendste hazelnootpasta is natuurlijk Nutella, maar deze zelfgemaakte versie is niet precies hetzelfde. In dit recept vormen geroosterde hazelnoten echt de basis, waardoor je die smaak veel sterker terugproeft.

Zelf vind ik dat juist ontzettend lekker. Ik heb eerlijk gezegd nog nooit zo’n lekkere hazelnootpasta gegeten, en dan is hij ook nog eens heel eenvoudig om te maken.

Hazelnootpasta maken

Zelf hazelnootpasta maken is vooral een kwestie van goed roosteren en lang genoeg malen. Door de hazelnoten eerst te roosteren krijgen ze veel meer smaak.

Hazelnoten fijnmalen

Na het roosteren wrijf je zoveel mogelijk velletjes van de hazelnoten. Daarna maal je ze in een krachtige foodprocessor tot een gladde pasta.

Dat kost even tijd. Afhankelijk van je machine duurt het ongeveer 12 tot 15 minuten. Schraap tussendoor een paar keer langs de randen en bodem.

Chocolade toevoegen

Zelf vind ik het makkelijker om de melk- en pure chocolade au bain-marie te smelten met een smeltpan, maar je kunt de chocolade ook in stukjes toevoegen. Door de warmte van de hazelnoten en het malen zal die uiteindelijk vanzelf smelten.

Daarna voeg je de overige ingrediënten toe en maal je alles nog even goed door tot een gladde hazelnootpasta.

Deze ingrediënten heb je nodig

Voor deze zelfgemaakte hazelnootpasta heb je maar een paar ingrediënten nodig. Ik licht de belangrijkste kort toe.

• Hazelnoten: dit is de basis van de pasta. Door de hazelnoten eerst te roosteren krijgen ze extra veel smaak en komen de natuurlijke oliën beter vrij tijdens het malen.
• Melk- en pure chocolade: ik gebruik zelf een combinatie van beide, omdat ik die balans het lekkerst vind. Je kunt ook alleen melkchocolade of alleen pure chocolade gebruiken.
• Cacaopoeder: voor een extra volle chocoladesmaak.
• Poedersuiker: hiermee maak je de hazelnootpasta zoet. Gebruik je een andere verhouding melk- en pure chocolade of wil je de pasta zoeter maken, dan kun je de hoeveelheid eventueel naar smaak aanpassen.
• Zonnebloemolie: zorgt ervoor dat de pasta mooi smeerbaar wordt. Je kunt dit vervangen door een andere neutrale olie.
• Vanille-extract
• Zout

Meer Nutella recepten

Met zelfgemaakte hazelnootpasta kun je natuurlijk veel meer dan alleen je boterham besmeren. Gebruik hem bijvoorbeeld als vulling of topping in een van deze lekkere recepten:

• Nutella chocolate chip koeken
• Oreo-Nutella muffins
• Nutella pannenkoeken spiesjes
• Chocolade-hazelnoot thumbprint cookies
• Gevlochten Nutella croissants

Blijft de combinatie van chocolade en hazelnoot naar meer smaken? Neem dan zeker een kijkje tussen alle Nutella recepten op Laura’s Bakery.

Hazelnootpasta bewaren

Bewaar de hazelnootpasta in een goed afsluitbare glazen jampot. De temperatuur in huis heeft invloed op hoe dik de pasta is. Is het warm en blijft de hazelnootpasta wat dun? Zet de pot dan eerst in de koelkast tot de pasta steviger is.

Direct uit de koelkast is hij juist vrij stevig. Laat hem daarom voor gebruik weer op kamertemperatuur komen. Bij mij kreeg de hazelnootpasta daarna precies de goede smeerbare dikte.

Hoelang blijft hazelnootpasta goed?

In een goed afgesloten pot blijft de hazelnootpasta buiten de koelkast 2 tot 3 weken goed. In de koelkast kun je hem tot 6 weken bewaren.

Kan ik hazelnootpasta invriezen?

Ja, dat kan. In de vriezer blijft de hazelnootpasta tot 3 maanden goed.