Vroeger lustte ik geen kwarktaart. Echt waar, ik moest er niets van weten. Gelukkig ben ik daar inmiddels vanaf, ik vind ze nu heerlijk. Vroeger werd hier thuis regelmatig een pak gehaald zodat we er weer een kwarktaart konden maken, makkelijker kon haast niet. Het lekkerste van die kwarktaarten vind ik de koekbodem, maar jammer genoeg is die bodem nooit zo dik als je een kwarktaart uit een pakje maakt. Nog een reden om hem gewoon zelf te maken, want dan kun je zelf de dikte bepalen. Nóg een reden? Jawel, de eerste reden is namelijk dat het echt niet zo moeilijk is als je misschien zou denken. Kijk maar eens naar dit recept voor vanille kwarktaart. Met deze basis kun je ook heel goed verder variëren. Voeg bijvoorbeeld gepureerde aardbeien of frambozen toe aan de kwark.
BAKTIP: Ik gebruik al jaren deze springvorm van Le Creuset. De vorm is misschien relatief iets duurder, maar ziet er na intensief gebruik nog steeds goed uit.
Hoi Laura,
Ik maakte pas een kwarkroompudding en mijn probleem met gelatine is soms dat het gaat klonteren zodra de gelatine door de (in dit geval kwarkroom) werd geroerd. Welke ervaring heb jij hiermee?
Ik heb zelf nooit problemen met gelatine. Los je de gelatine wel op in een vloeistof in een pannetje? Als dat helemaal vloeibaar is (en een beetje afgekoeld) zou dit geen problemen op moeten leveren.
Hoi Laura!
Het is weer een heerlijke taart! Heb hem gisterenavond gemaakt. Klopt dat de kwark steviger is dan de kwarktaart uit een pak? Komt wellicht door de hoeveelheid gelatine die er in verwerkt wordt?
Geniet van het mooie weer! Groetjes Janny
Hij was bij ook steviger inderdaad, maar niet extreem veel steviger hoor.
Hallo Laura,
Het ziet er heerlijk uit. Ik ga hem aankomende week ook uitproberen voor een high tea! Ik wil ipv bessen aardbeien op de taart plaatsen. Eventueel ook aan de rand witte chocolade vlokken, zou dit smaken in combinatie met de kwark?
Groetjes Mandy
Dat zal zeker smaken, ik weet alleen niet zeker of de vlokken goed blijven zitten. Maar je kunt anders ook altijd nog wat vlokken over de taart strooien 😉
Hoi Laura!
De taart was heerlijk, dank je wel! Ik had alleen één probleem: mijn bodem viel helemaal uit elkaar. Ik heb 200 gram mariabiscuit gebruikt en 125 gram roomboter. Weet jij misschien wat er mis is gegaan? Kan ik bijvoorbeeld meer boter gebruiken?
Alvast dank!
Heb je het wel goed aangeduwd of waren je kruimels misschien nog wat te grof? Meer boter zou ook een optie zijn.
Ah, beiden zou kunnen. Ik heb geen keukenmachine, dus had de biscuitjes verkruimeld in een theedoek. Ik ga een nieuwe poging doen, dankjewel!
Hallo Laura,
Ik wil deze kwarktaart maken maar dan met naturel kwark en met citroen en frambozen, kan ik de melk vervangen door citroensap, of is dit teveel?
En hoeveel suiker moet er in de kwark, omdat naturel kwark niet gezoet is.
Ik wil hem deze week maken voor de verjaardag van mijn dochter.
Groetjes Angelique
Dat wordt te veel citroensap, je kunt beter een eetlepel extra toevoegen. Suiker kun je het best naar smaak toevoegen, dat is heel persoonlijk natuurlijk 🙂
ik woon in canada en daar heb je geen kwark. kan ik ipv kwark ook griekse yoghurt gebruiken?
Denk dat dat een goed alternatief is ja! Misschien een klein beetje zoeten voor de smaak.
Hoi Laura,
Als ik een recept zoek, begin ik automatisch op je site! Ik vind het heerlijk om vooral alles zelf te maken! Vandaag heb ik je recept een beetje verbouwd 😀
Ik maakte voor het kraambezoek bij een meisje een roze taart met gewone kwark, limoen en frambozen. Slechts gezoet met wat vanillesuiker, en natuurlijk versierd met vers fruit. Een prima (minder zoet) en heerlijk fris alternatief! Dank voor al je inspiratie!
Groetjes
Wat leuk om te horen! En superleuk toch om recepten aan te passen en er weer een nieuwe versie van te maken, klinkt heerlijk!
oeps ik ben nu bezig met de taart, maar ben vergeten de gelatine blaadjes uit te knijpen. ik heb ze zo bij de melk gedaan, komt dat nog goed.
groetjes
Kan hooguit iets minder stevig worden, is het gelukt?
Hoi Laura,
Kan ik ook magere kwark gebruiken?
Ja hoor
Hoi Laura
Heb vandaag de taart gemaakt maar klopt
Het gewicht van de boter wel.
De boter dreef boven op de bodem.
Groetjes Betsie
Hoeveelheid boter klopt, bij mij ging het goed en heb hier ook nog niet eerder problemen over gehoord. Heb je misschien een ander soort koekjes gebruikt? Of ze niet helemaal fijn gemalen?
Dat probleem had ik ook. Ik gebruik nu gewoon minder boter als ik dit recept gebruik. 150gram boter is bij mij echt genoeg. Zowel bij bastognekoekjes als bij havermoutkoekjes of kokosbiscuitjes. Misschien komt het omdat ik de koekjes helemaal fijn maal? Of zou het een verschil tussen (room)boter en de plantaardige variant zijn?
Verder een erg fijn recept. Heb er al verschillende keren variaties op gemaakt.
Er kan zeker verschil zitten in het soort boter/margarine. Het kan zelfs nog per gebruikt koekje verschillen.
Beste Laura
De blaadjes gelatine van hoeveel gram zijn deze aub? Bij ons scheelt dat namelijk waar ze aangekocht worden.
groetjes
Lutgart
Dat weet ik eigenlijk niet en heb ze nu ook niet in huis om te checken. Ze zijn van Oetker als dat helpt.
De taart is heerlijk, had alleen wat moeite om de bodem van bastogne koeken los te krijgen . Had bakpapier gebruikt maar de bodem plakte vast aan het bakpapier .
Hi laura!
Ik zou graag willen weten waar je die mooie taartvorm vandaan hebt.
Laat me weten.
X
De bakvorm is gewoon een springvorm, denk dat je de standaard bedoeld? Ik heb hem ooit op een markt gekocht, weet geen merk helaas.
Hee Laura! Ik wil graag aardbeienkwarktaart maken en ik heb een vraagje. Kan ik in plaats van gepureerde aardbeien aan vanillekwark toevoegen ook gewone aardbeienkwark gebruiken? En zou ik dan een ‘gladde’ variant moeten gebruiken of hoeft dat niet? Aangezien er vaak stukken aardbei in aardbeienkwark zitten…
Dat kan prima hoor, maakt niet uit of hij glad is of niet. Wat jij lekker vindt 🙂
Leuk recept waar je zelf ook veel creativiteit in kwijt kunt. Ik zit te denken on een straciatella variant te maken… hoe is dit goed te realiseren? Ik dacht zelf oreokoekjes voor de bodem, magere Franse kwark, monchou en geschaafde chocolade. Maar komt de taart dan ook zo goed tot zijn recht?
Wanneer het recept wordt aangepast kunnen wij niet beoordelen of de taart dan nog wordt zoals op de foto.