Rösti frittata

Soms pakt een recept niet helemaal uit zoals je had verwacht. Met bakken heb ik dit niet zo vaak, met koken komt het vaker voor. Zo ook dit keer. Normaal gesproken heet dit een frittata met Rösti, maar omdat ik meer het gevoel had Rösti te eten met een beetje frittata heb ik het maar omgedraaid. Rösti frittata dus! Niet dat het nu minder lekker was hoor, ik heb zitten smikkelen van deze maaltijd! Het recept komt uit het kookweek recepten boekje van Aviko. Vorige week ontving ik een pakket met alle ingrediënten voor dit recept, daar ging ik dus mee aan de slag. Nu ik het recept zo uitschrijf gok ik dat ik teveel groenten heb toegevoegd. Volgens het recept is er slechts 500 gram groenten nodig. Ik heb gewoon alle geleverde groenten opgesneden en dat was veel meer. Als je je houdt aan onderstaande hoeveelheden zou het goed moeten gaan en heb je wel gewoon een frittata met rösti 😉 .

Rösti frittata

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Rösti frittata

Met deze rösti frittata zet je een heerlijke maaltijd op tafel. Serveer de rösti frittata met Parmezaanse kaas en rucola.
Porties: 4 personen

Ingrediënten

  • 750 gram rösti (bijvoorbeeld Aviko)
  • 500 gram gemengde groenten (winterpeen, champignons, courgette, rode ui)
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 tl gerookt paprikapoeder
  • 20 gram verse kruiden (peterselie, basilicum, rozemarijn, tijm)
  • 5 eieren
  • zout en peper naar smaak
  • 75 gram rucola
  • 100 gram Parmezaanse kaas

Instructies

  • Snij de groenten in kleine stukjes. Roerbak dit samen met de knoflook in een pan. In een andere pan roerbak je de rösti in een beetje olijfolie, voeg naar smaak peper en zout toe.
  • Voeg de inhoud van beide pannen samen en roer door elkaar. Schep het geheel in een ingevette ovenschaal van ongeveer 2 liter.
  • Klop de eieren los en snij de kruiden fijn. Voeg de kruiden, peper, zout en gerookt paprikapoeder toe aan de eieren. Giet het mengsel over de schaal met rösti.
  • Bak de frittata in ongeveer 15 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte).
  • Serveer de frittata met rucola en Parmezaanse kaas.

Rösti frittata

Ik ga deze frittata binnenkort nog maar eens een keer maken. Hoewel hij zo al hartstikke lekker was, ben ik benieuwd naar de uitkomst als ik mij wel aan bovenstaande hoeveelheden hou. Mocht jij het nu al eerder maken, laat mij dan vooral weten of het gelukt is! (en wat je er van vond natuurlijk, vind ik leuk!)

Rösti frittata

Soms pakt een recept niet helemaal uit zoals je had verwacht. Met bakken heb ik dit niet zo vaak, met koken komt het vaker voor. Zo ook dit keer. Normaal gesproken heet dit een frittata met Rösti, maar omdat ik meer het gevoel had Rösti te eten met een beetje frittata heb ik het maar omgedraaid. Rösti frittata dus! Niet dat het nu minder lekker was hoor, ik heb zitten smikkelen van deze maaltijd! Het recept komt uit het kookweek recepten boekje van Aviko. Vorige week ontving ik een pakket met alle ingrediënten voor dit recept, daar ging ik dus mee aan de slag. Nu ik het recept zo uitschrijf gok ik dat ik teveel groenten heb toegevoegd. Volgens het recept is er slechts 500 gram groenten nodig. Ik heb gewoon alle geleverde groenten opgesneden en dat was veel meer. Als je je houdt aan onderstaande hoeveelheden zou het goed moeten gaan en heb je wel gewoon een frittata met rösti 😉 .

Rösti frittata

Recept afdrukken

Nog geen beoordeling

Rösti frittata

Met deze rösti frittata zet je een heerlijke maaltijd op tafel. Serveer de rösti frittata met Parmezaanse kaas en rucola.
Porties: 4 personen

Ingrediënten

  • 750 gram rösti (bijvoorbeeld Aviko)
  • 500 gram gemengde groenten (winterpeen, champignons, courgette, rode ui)
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 tl gerookt paprikapoeder
  • 20 gram verse kruiden (peterselie, basilicum, rozemarijn, tijm)
  • 5 eieren
  • zout en peper naar smaak
  • 75 gram rucola
  • 100 gram Parmezaanse kaas

Instructies

  • Snij de groenten in kleine stukjes. Roerbak dit samen met de knoflook in een pan. In een andere pan roerbak je de rösti in een beetje olijfolie, voeg naar smaak peper en zout toe.
  • Voeg de inhoud van beide pannen samen en roer door elkaar. Schep het geheel in een ingevette ovenschaal van ongeveer 2 liter.
  • Klop de eieren los en snij de kruiden fijn. Voeg de kruiden, peper, zout en gerookt paprikapoeder toe aan de eieren. Giet het mengsel over de schaal met rösti.
  • Bak de frittata in ongeveer 15 minuten op 200 °C (boven- en onderwarmte).
  • Serveer de frittata met rucola en Parmezaanse kaas.

Rösti frittata

Ik ga deze frittata binnenkort nog maar eens een keer maken. Hoewel hij zo al hartstikke lekker was, ben ik benieuwd naar de uitkomst als ik mij wel aan bovenstaande hoeveelheden hou. Mocht jij het nu al eerder maken, laat mij dan vooral weten of het gelukt is! (en wat je er van vond natuurlijk, vind ik leuk!)

rosti mepal bakset

Ik heb jaren bij Blokker gewerkt naast mijn studie en daar verkochten we verschillende artikelen van Rosti Mepal. De serie modula opbergboxen, maatbekers, bussen voor koffiepads en ga zo maar door. Ik vond dat wij in de winkel altijd een uitgebreid assortiment van Rosti Mepal hadden. Dat het assortiment nog vele malen groter is, daar kwam ik kort geleden achter. Een poosje geleden werd ik namelijk benaderd door Rosti Mepal. Ter ere van hun geheel vernieuwde webshop mocht ik een product testen. De producten van mijn tijd bij Blokker schoten weer door mijn hoofd en met dat beeld  bezocht ik de shop. Ik was dan ook blij verrast van het enorm uitgebreide assortiment dat verkrijgbaar is in vele verschillende kleuren. En dan ook nog eens een hele lijn met bakproducten!

Ik koos natuurlijk voor een bakgerelateerd product en dat werd de Margrethe bakset. Deze beslagkom is vernoemd naar koningin Margrethe en bestaat al 60 jaar. In Denemarken (Rosti Mepal is een Deens merk) heeft bijna ieder huishouden wel een set van deze kommen in de kast staan. De kommen hebben zelfs op postzegels gestaan in Denemarken. Hoezo ingeburgerd? Ik heb de Margrethe set uitgebreid getest voor jullie en in dit artikel geef in mijn oordeel. Oh, en voordat ik het vergeet: ik mag één van jullie verblijden met zo’n zelfde set! Hoe je kunt winnen, lees je aan het eind van dit bericht.

rosti mepal bakset 2

In de bakset zitten de volgende producten:

  • beslagkom van 3 liter
  • deksel
  • spatel
  • garde
  • bakkwastje

In de doos zijn alle producten mooi en stevig verpakt. De stickers die op de producten zitten laten heel gemakkelijk los en laten geen lijmresten achter. Op het eerste gezicht zien alle producten er mooi en stevig uit. Omdat het zo’n leuke set is en het mooi verpakt is, is dit ook nog eens een leuke set om cadeau te doen aan iemand.

Als je de set koopt kost deze €34,95. Alle onderdelen uit deze set, maar ook van veel andere producten, zijn allemaal los verkrijgbaar in de webshop van Rosti Mepal.

rosti mepal bakset 3

Het valt mij gelijk op dat de garde best zwaar is, maar daardoor ligt hij ook heel fijn in de hand. Bij gebruik merk ik dat dit veel prettiger werkt dan de lichte garde die ik normaal gebruik. Je hoeft minder kracht te zetten omdat de garde het werk doet.

Als het op spatels aankomt ben ik best kieskeurig. Een spatel moet stevig zijn en niet zo’n slappe bovenkant hebben. Deze spatel is lekker stevig en eenvoudig uit elkaar te halen om hem goed schoon te kunnen maken. Ik ben tevreden over deze spatel, hij werkt ook fijn.

Het kwastje heeft kortere ‘haren’ dan ik gewend ben en loopt schuin af. Ik dacht even dat hij te stevig zou zijn en dat je je baksels er mee zou beschadigen tijdens het insmeren met bijvoorbeeld ei. Dat is gelukkig niet zo, hij werkt juist erg fijn en beter dan de slappe kwastjes met lange ‘haren’.

De kom heeft een fijne greep en staat stabiel op het werkblad. Hij verschuift niet door de rubberen ring aan de onderkant. Ook heeft de kom een handig schenktuitje. Een fijne kom waarvan ik best de hele serie zou willen. In lichtblauw en/of groen dan, want dat is ook leuk: deze kommen bestaan in 13 verschillende kleuren.

De beslagkommen die ik normaal gebruik hebben geen deksel, als het nodig is dek ik ze af met keukenfolie maar de rol folie is eigenlijk net iets te smal. Deze beslagkom heeft een handige deksel. De kom sluit hij goed af, zelfs het schenktuitje. Het is wel echt een deksel om de inhoud af te dekken, hij sluit de kom niet luchtdicht af.

rosti mepal bakset 4

Het enige wat ik jammer vind is dat de garde grijze strepen achterlaat in de kom, dat komt door het metaal. Na flink schrobben werden ze iets minder zichtbaar, maar ze verdwijnen niet. Dit is dan ook echt het enige minpuntje wat ik heb bij deze bakset. De producten zijn allemaal van goede kwaliteit en ze werken fijn.

Dan wat praktische info: alle producten kunnen wel in de vaatwasser maar niet in de magnetron. De spullen zijn ook bestand tegen hoge temperaturen (max. 180 graden) dus het is geen probleem om bijvoorbeeld kokende melk toe te voegen aan een recept.

rosti mepal bakset 2

Goed nieuws!!

Ik mag aan één van jullie zo’n leuke bakset weggeven! Meedoen aan deze leuke winactie is gelukkig niet moeilijk, je hoeft alleen maar het volgende te doen:

  • Vertel in een reactie op dit bericht welk recept jij zou gaan maken met deze producten als je wint. Je moet dus wel (bijna) alle producten uit de set gebruiken en niet alleen de kom ;).

De winactie loopt tot en met 10 maart. De winnaar krijgt persoonlijk bericht en wordt via Facebook en Twitter bekend gemaakt. Deze winactie is inmiddels afgelopen

rosti mepal beslagkommen winactie 1

Ik ben zelf al heel lang bekend met het merk Rosti Mepal. Wij hebben jaren een stacaravan op de veluwe gehad, daarin hadden wij gewoon een aardewerken servies. Maar daarvoor hadden wij een tourcaravan met een plastic servies. Zo noemde ik het altijd. Toen ik bij Blokker ging werken naast mijn studie wist ik beter; wij hadden toen een melamine servies van Rosti Mepal. Naast serviezen hebben ze nog veel meer producten; keukenhulpjes, bewaardozen en beslagkommen bijvoorbeeld. Vooral die laatste vind ik interessant. Jullie nu ook, want je kunt namelijk een set van 3 Margrethe beslagkommen in kleur naar keuze winnen!

Wat ik fijn vind aan deze beslagkommen is de rubberen ring aan de onderkant. Ze glijden daardoor niet zomaar weg wanneer je aan het mixen bent en je met je andere hand een ingrediënt wil toevoegen. Ik ben vast niet de enige die wel eens handen tekort komt.

Een handige rubberen ring dus. Maar wat ook heel tof is, is het assortiment aan kleuren. In totaal zijn er 17 verschillende kleuren verkrijgbaar, een regenboog aan beslagkommen! En nu wordt het leuk. Ik mag namelijk een set van 3 beslagkommen weggeven en jij kunt zelf de kleur uitkiezen. Of drie verschillende kleuren, wat jij wilt! Kijk even op de site van Rosti Mepal voor alle beschikbare kleuren.

De set bestaat uit deze maten

  • 500 ml
  • 1,5 L
  • 3 L

En alsof die beslagkommen nog niet genoeg zijn, krijg je er ook nog een mooie garde bij!

Confetti verjaardagstaart 4a

Winnen?

Vertel mij in een reactie onder dit bericht welke kleur jij kiest, of worden het misschien wel 3 verschillende kleuren?

Extra winkansen!

Nog even voor de zekerheid: je doet dus alleen mee met de winactie als je een reactie achterlaat op dit bericht. Instagram, Facebook en Twitter geven je een extra winkans als je al een reactie hebt achtergelaten op dit bericht.

De winactie loopt tot en met zondag 3 mei 2015, de winnaar krijgt persoonlijk bericht.  De winactie is inmiddels afgelopen, lees hier wie de winnaar is.

Succes allemaal!

rosti mepal spatdeksel

Als ik voor een recept een bekertje slagroom moet opkloppen, pak ik hier meestal de handmixer voor. De staande mixer is vaak al in gebruik en dan heb ik geen zin om tussendoor snel die kom leeg te halen, schoon te maken om het beslag er niet veel later alsnog weer in te doen. Een handmixer dus voor slagroom. Dat werkt prima, gevolg is alleen dat zowel ik, als de keuken onder de slagroom spetters zitten. Ik liep dan wel eens te klungelen met het spatscherm van de staande mixer. Daarmee hield ik mijzelf en de keuken weliswaar schoner, maar ik liep er gigantisch mee te klungelen.

rosti mepal spatdeksel

Gelukkig heeft Rosti Mepal hier een ideale oplossing voor. Een beslagkom met bijpassende spatdeksel. Eentje die gemaakt is voor de kom en direct werkt als afsluitbare deksel omdat het gat in het midden ook weer af te sluiten is. En doordat hij dus goed past op de kom, hoef je niet een -niet passende- losse spatdeksel vast te houden die continu verschuift over de kom.

Ontdekking van de eeuw kan ik je zeggen! Voor mij werkt het echt ideaal en ik wil niet meer anders als ik mijn bekertje slagroom opklop. Voor ieder dun beslag met spettergevaar is het echt een uitvinding. Klaar met mixen, maar gebruik je het mengsel nog niet direct? Dan sluit je de deksel af met de bijgeleverde dop en zet je de kom opzij tot het gebruikt wordt.

De spatdeksel kost €5,99 en past op de beslagkom van 3 liter, die kom kun je in jouw favoriete kleur uitkiezen.

Was jij al bekend met deze handige spatdeksel?

Dit product heb ik opgestuurd gekregen, wat is schrijf is geheel mijn eigen mening.

Midden-Oosterse zoete aardappelkoekjes

De laatste tijd ga ik steeds vaker met zoete aardappel aan de slag, maar ik wilde wel eens wat anders maken dan zoete aardappelfrietjes (hoe lekker dan ook). Ik had via Pinterest gezien dat je met kikkererwtenmeel ook leuke groente- en aardappelkoekjes kunt maken, dus na een paar keer experimenteren waren deze overheerlijke Midden-Oosterse zoete aardappelkoekjes met een bieslook-yoghurt sausje het resultaat. Het lijkt een beetje op zoete aardappel rösti, maar daar hoort natuurlijk officieel geen meel doorheen te zitten dus heb ik ze gedoopt tot Midden-Oosterse zoete aardappelkoekjes. Ik noem ze Midden-Oosters, omdat ik ze op smaak heb gemaakt met een ras el hanout kruidenmengsel. Lekker als borrelhapje, maar ook heerlijk bij het avondeten. 

Midden-Oosterse zoete aardappelkoekjes
Midden-Oosterse zoete aardappelkoekjes
Midden-Oosterse zoete aardappelkoekjes

Recept afdrukken

4.34 van 3 stemmen

Midden-Oosterse zoete aardappelkoekjes

Deze Midden-Oosterse zoete aardappelkoekjes lijken op rösti en zijn heerlijk gekruid met ras el hanout; ze smaken extra goed met het frisse bieslook-sausje.
Porties: 35 stuks

Ingrediënten

  • 500 gram zoete aardappel geschild
  • 150 gram kikkererwtenmeel
  • 2 el ras el hanout of 1 el komijnpoeder + 1 el harissakruiden
  • 3 eieren
  • 1 witte ui fijngesneden
  • peper en zout

BIESLOOK-SAUSJE

  • 400 gram Griekse yoghurt
  • 4 el bieslook fijngesneden
  • 2 stengels bosui fijngesneden
  • Peper en zout

Instructies

  • Rasp de zoete aardappels met een grove rasp en meng met de overige ingrediënten voor de zoete aardappelkoekjes door elkaar.
  • Zet een pan op middelhoog vuur met twee eetlepels olie erin. Ter grootte van een eetlepel neem je wat beslag in je handen en druk dit in de pan plat tot een koekje van 1 cm dik. Bij mij pasten er per keer zo’n 6-7 in de pan. Bak ze in 3 à 4 minuten goudbruin aan beide kanten. Herhaal het bovenstaande dan tot al het beslag op is.
  • Maak ondertussen het sausje. Meng de Griekse yoghurt met de fijngesneden bieslook en bosui. Maak vervolgens op smaak met wat peper en zout.
  • Serveer de aardappelkoekjes met het sausje. Eet smakelijk!

Mijn boeken Het Basis Bakboek en Het Laura’s Bakery Bakboek, zoete kersthangers, Le Creuset spullen en een bakset van Rosti Mepal. Het zijn zomaar een paar dingen die in dit fantastische kerstpakket zitten die één van jullie kan winnen! Hoe leuk is dat? Met de feestdagen in aantocht leek het mij leuk om jullie eens in het zonnetje te zetten. Doordat jullie het gehele jaar trouw Laura’s Bakery bezoeken, mag ik dit werk dagelijks doen en dat vind ik fantastisch! Ik heb bij mijn favoriete (kerst)merken aangeklopt voor deze leuke actie en dankzij hen kon ik deze gave en grootse winactie organiseren. Dit kerstpakket is namelijk niet zomaar een kerstpakket. Dit pakket zit echt bomvol en heeft een waarde van meer dan 350 euro! Wauw, ik wou dat ik zelf kon winnen 😉 . Lees snel verder om te kijken hoe jij mee kunt doen!

Wat zit erin?

Ik ga het niet tot in detail uitwerken en laten zien, het moet natuurlijk nog wel een beetje een verrassing zijn. Maar om je een goed beeld te geven, zal ik je er wat over vertellen. Mijn twee bakboeken had je natuurlijk al gespot op de afbeelding, net als een leuk winters koekjesboek. En wat dacht je van de veel te gave Le Creuset fluitketel en taartvorm? Mijn favo merk voor kommen en spatels mag ook niet ontbreken, van Rosti Mepal mocht ik een mooie bakset toevoegen aan dit kerstpakket.

Er zit ook een bon in het pakket waarmee je online een gave kerstplanner gratis kunt downloaden. Smullen doe je met het lekkers van Van der Burgh Chocolaad terwijl je wacht tot je baksels klaar zijn, en die decoreer je dan weer met de kerstsprinkles van Dots and Peas. En om het af te maken: van het merk Kurt S. Adler mag ik maar liefst 25 zoete kersthangers toevoegen. Van gingerbreadfiguren tot snoepgoed. Niet eetbaar, maar wel ideaal voor een prachtige zoete boom.

Zo doe je mee

Wil je meedoen? Dat is simpel: vertel mij in een reactie wat jouw favoriete zoete kerstrecept is. Eentje die je misschien pas hebt ontdekt, of eentje die al jaren traditiegetrouw gebakken wordt? Ik ben heel erg benieuwd!

Meedoen kan tot 11 december, op 12 december maak ik de gelukkige winnaar bekend zodat het pakket nog voor de kerstdagen in huis is. Dat doe ik onderaan dit artikel en de winnaar krijgt natuurlijk ook een mailtje van mij. De winactie is gesloten, meedoen is niet meer mogelijk.

Dat is het, alleen een reactie achterlaten dus. Op Instagram (Stories) zal ik de komende dagen wat sneak peaks geven van de inhoud van dit gave kerstpakket. Nieuwsgierig? Volg mij dan om niets te missen!

De winnares is bekend en heeft van mij inmiddels een mail ontvangen. Marjolijn, gefeliciteerd! Marjolijn stuurde onderstaande reactie in:

Mijn favoriete zoete kerstgerecht (of eigenlijk altijd gerecht) is boterkoek naar het recept van oma. Dat doet mij echt denken aan de feestdagen. Oma bakte altijd met Sinterklaas een koek voor iedereen. De helft aten we dan op en de andere helft ging in de vriezer voor tijdens kerst. En oma maakte echt de lekkerste boterkoek (het recept heeft ze mij gelukkig geleerd). Het geheim? Geen ei, zo krijg je niet zo’n kleffe boterkoek. Echt, als je dit eenmaal geproefd hebt, wil je nooit meer de kleffe versie. Nu oma niet meer kan bakken, bak ik naar het recept met kerst.

belangrijk

Het kan soms gebeuren dat een reactie niet gelijk verschijnt, de site weet af en toe niet wat hij meemaakt met al die reacties tegelijk en gooit ze dan in een map met spam. Ik loop deze map dagelijks door om de reacties alsnog handmatig toe te laten. Staat je reactie er de volgende dag nog niet bij (er zijn meerdere pagina’s met reacties, onderaan kun je doorklikken), probeer het dan gewoon nog een keer ? . Oh, en abonneer je niet op de reacties wanneer je een reactie achterlaat op dit artikel, tenzij je overladen wilt worden met e-mails ? .

(wel geabonneerd op de reacties en krijg je nu heel veel mails? Onderaan zo’n mailtje dat je krijgt kun je via ‘abonnementen beheren’ de updates weer uitschakelen)

baking station 1

Vandaag gun ik jullie een kijkje in een deel van mijn huis: mijn keuken! En dan voornamelijk mijn bakhoekje. Ja, ik heb een speciaal bakplekje ingericht in de keuken. Of beter nog, dat heb ik er zelf bij gemaakt. In mijn keuken had ik namelijk niet heel veel werkruimte. Op zich prima, maar als je zoals ik veel in de keuken staat is meer werkruimte toch wel heel prettig. Ik koos voor een baking station. Op Pinterest had ik wel eens coffee stations voorbij zien komen en ik besloot er een eigen bakversie van te maken. Het eerste meubel dat ik kocht voor mijn nieuwe huis was dan ook het keukeneiland voor mijn bakhoekje.

baking station 2

Ik heb een open keuken waardoor ik gemakkelijk mijn keuken een beetje kon vergroten door er gewoon een stuk naast te zetten. Bij Ikea ben ik gaan kijken naar verschillende mogelijkheden, van het uitbreiden met keukenkastjes en werkblad tot een los keukeneiland. Uiteindelijk koos ik voor het losse Stenstorp keukeneiland. Dit keukeneiland heeft een lekker groot werkblad. Zelfs wanneer mijn keukenmachines erop staan houd ik meer dan genoeg ruimte over om bijvoorbeeld deeg uit te rollen.

Dit keukenblok is eigenlijk bedoeld om los van de muur neer te zetten met twee krukken erbij. Dat heb ik dus niet gedaan. Voordat ik hem tegen de muur schoof, heb ik nog wel een stekkerdoos aan de achterkant tegen een paneel geschroefd. Hier heb ik mijn keukenapparaten op aangesloten.

baking station 5

Op het werkblad zelf staan mijn KitchenAid en Magimix Patissier. Ik krijg vaak de vraag welke mijn favoriet is, maar ik kan niet zomaar kiezen. Beide gebruik ik op een andere manier. Voor het kneden van deeg en mixen van een beslag zet ik eigenlijk altijd de blauwe KitchenAid aan het werk. De Magimix kan dit ook, maar die gaat zo snel dat het mij nog wel eens gebeurt dat een beslag te lang gemixt wordt met een taaie cake als resultaat. Wat dat betreft behaal ik met mijn KitchenAid dus betere resultaten.

Betekent dat dat de Magimix er voor de sier staat? Nee hoor, zeker niet! Deze gebruik ik voornamelijk als foodprocessor, ook bij het bakken. Koekjes en noten maalt hij als de beste fijn. Maar ook bij het koken komt hij goed van pas!

Wil je meer weten over deze apparaten? Ik schreef over beide een review!

baking station 3

Dan de planken onder het werkblad, dit keukeneiland heeft twee RVS planken waar ik voornamelijk bakvormen heb staan. Naast die bakvormen staan er ook verschillende andere materialen die ik vaak gebruik en waarvan ik het handig vind dat ze binnen handbereik liggen.

Bovenste plank
  • Verschillende keukenschorten
  • Theedoeken die ik gebruik om brooddeeg mee af te dekken bij het rijzen
  • Taartrooster
  • Rolstok
  • Bakpapier
  • Stenen taartvormen
  • Nog meer bakpannen en bakvormen (ronde taartvorm, springvorm)
Onderste plank
  • Draaiplateau Ikea
  • Set bakpannen van Wilton
  • Wonderpan (lees hier de review)
  • Verschillende bakvormen (cakeblik, rechthoekige taartvorm, madeleine vorm, cupcake blikken)
  • RVS kom van Magimix Patissier
  • Accessoires Magimix Patissier

baking station 4

Aan de opbergruimte onder het werkblad had ik niet genoeg, ik heb daarom ook 2 planken aan de muur gehangen. Onder die planken hangt ook nog een roede met haken waar ik verschillende spulletjes aan heb hangen. De bovenste plank is voorzien van dingen die ik leuk vind staan en materialen die ik niet heel veel gebruik. De spulletjes dus die ik niet dagelijks van de plank haal. De plank eronder staat vol met spullen die ik wel bijna dagelijks gebruik, dat geldt ook voor de roede met haken onder deze plank.

Bovenste plank
  • Etagère (Albert Heijn, zat aantal jaren geleden in het assortiment)
  • Donut plaat/poster (cadeau gekregen)
  • Pot met mijn favoriete snoepjes
  • Roze weegschaal (Bloomingville)
  • Beslagkom
  • Kleine cakevorm en taartvormpjes
  • KitchenAid Heating Bowl
Onderste plank
  • Beslagkommen (Rosti Mepal)
  • Glazen maatbeker (Pyrex)
  • Bakbonen (in Ikea weckpot)
  • Kenwood Kmix handmixer (lees hier de review)
  • Weckpotten (Ikea) met verschillende soorten suiker
  • Tulbandvormen (Nordic Ware en KitchenAid)

baking station 6

Roede met haken
  • Opzetstukken KitchenAid
  • Opzetstukken Kenwood Kmix handmixer
  • Garde (Rosti Mepal)
  • Setje cups (AH) en spoons (Dille en Kamille)
  • Weegschaal (Brabantia)
  • Zeefje (Dille en Kamille)
  • Klein maatbekertje (Blokker)
  • Rasp (Microplane, lees er hier meer over)

Tot zover de mini rondleiding in mijn bakhoekje. Hier staan trouwens niet ál mijn bakspullen, dit zijn de spullen die ik het meest gebruik. De rest van mijn spullen staan verdeeld door het hele huis. In de hal heb ik bijvoorbeeld een paar lades en een gedeelte van de kast gereserveerd voor sprinkles, baking cups, spuitmondjes en spuitzakken en nog meer decoratiespulletjes. Onder mijn bed heb ik grote bakken/lades op wielen staan. Eentje zit vol met chocolade, candy melts, marsepein, fondant en dat soort dingen. In de ander zitten siliconen bakvormen en spulletjes die ik niet veel gebruik (maar ook niet weg wil doen). En natuurlijk heb ik in de keuken ook nog een lade die vol zit met ingrediënten. Van bloem en vanille extract tot nootjes en gedroogd fruit.

Ik hoop dat jullie het leuk vonden om een kijkje te nemen bij mijn fijne bakplekje. Nu weten jullie ook waar ik al die baksels maak die ik op mijn blog zet! Hoe berg jij je bakspulletjes op?

Er gebeurt altijd van alles in de wereld van (zoet) food. Er is een nieuw boek uit, een leuke gadget, een handig hulpmiddel of juist iets heel lekkers is nieuw op de markt. Omdat het niet te doen is van elk leuk en lekker product een apart bericht te schrijven heb ik besloten om zo nu en dan (wanneer er genoeg te melden is) een bericht te maken met zoet nieuws. Vooral zoet nieuws dan, want een leuke gadget of iets hartigs mogen natuurlijk niet ontbreken. Kijk je mee wat mij de laatste tijd allemaal is opgevallen?

zoet nieuws #1 1

Op zoek naar een speciaal cadeau voor een chocoholic? Dan ben je bij BbyB Chocolates aan het juiste adres! Stel zelf een box met 5 of 10 sleeves samen waarbij je keuze hebt uit 22 verschillende smaken. Vind je het moeilijk om te kiezen? Dan ga je toch gewoon voor een van de voorgeselecteerde boxen? Ik mocht de box met favourites of the chef testen en oh boy, wat zijn deze chocolaatjes lekker zeg! Vullingen als crème brulee, salted caramel en passievrucht/basilicum omhuld met pure, witte of melkchocolade zaten in deze box. Genieten!

Een box met 5 sleeves kost €21,- en bij 10 sleeves betaal je €42,-.

zoet nieuws #1 2

Ik moet eerlijk zeggen dat ik mijn wenkbrauwen even optrok toen ik in mijn mail een bericht over bacon hagelslag zag staan. ‘Getverdemme, wie bedenkt dat nou?!’ dacht ik. Toch drukte ik niet gelijk op delete en dacht er even over na. Deze stukjes bacon in pak zou ik (denk ik) nooit bij het ontbijt op tafel zetten. Maar ik begon wel andere mogelijkheden te zien. Door hartige muffins, op een toef van hartige cupcakes of door een lekkere pastasalade. Ja, als ik er zo over nadenk vind ik dit nog best wel een leuk product.

De bacon hagelslag is nog niet te koop. Via kickstarter zijn ze eerst nog op zoek naar liefhebbers die hun kunnen steunen, ze hebben er 1000 nodig.

zoet nieuws #1 3

De Margrethe beslagkom van Rosti Mepal bestaat 60 jaar en dat is reden voor een feestje. Dat feestje wordt gevierd met een serie beslagkommen in alle kleuren en maten. Hartstikke vrolijk! De kommen blijven door de rubberen ring aan de onderkant ook nog eens supergoed staan. Zelfs de kleine kom staat ontzettend stevig en verschuift niet van zijn plek bij flink mengen en roeren.

zoet nieuws #1 4

Bolletje heeft sinds kort een nieuwe lijn producten; ‘Goed Bezig!’. De repen zijn per stuk of per twee verpakt en zijn er in verschillende varianten. Zachte repen, maar ook krokante of juist stevige repen. Naast de naturel smaken zijn er ook appel en cranberry smaken. Inmiddels heb ik alle repen geproefd en ik vind ze erg lekker, de stevige repen zijn mijn favoriet. Mocht Bolletje deze lijn nog gaan uitbreiden pleit ik voor eentje met noten, lijkt mij ook erg lekker!

zoet nieuws #1 5

Afgelopen week werd ik verrast door een pakketje van Mobipers met daarin een flesje walnotenolie en hazelnootolie. Deze olies zijn vers geperst in de betuwe van Nederlandse walnoten en hazelnoten. Dat vind ik leuk! De olies ruiken echt heerlijk en ik heb al verschillende ideetjes waar ik het in wil verwerken. In de webwinkel van Mobipers kosten deze twee flesjes samen een kleine 10 euro. Je hoeft niet bang te zijn dat ze kapot worden bezorgd, ze worden namelijk ontzettend goed en stevig ingepakt.

zoet nieuws #1 6

Voor iedereen die geen suiker wil of mag eten, maar wel van bakken houdt is er goed nieuws. Het boek Goed Zoet staat boordevol recepten die zonder suiker gemaakt kunnen worden. Het grootste deel is ook nog eens lactose- en glutenvrij. In dit boek staan recepten als een limoen-avocado dessert of een citroen-kokos taart, er is meer dan genoeg keuze. Je hebt wel ander soort ingrediënten nodig dan je misschien gewend bent, maar wie allergieën heeft zal waarschijnlijk wel al ingrediënten als kokosolie en rijststroop in de kast hebben staan.

Het boek Goed Zoet is te koop voor €29,95 en telt 240 pagina’s.

Dit bericht bevat producten die door een bedrijf zijn opgestuurd, lees mijn disclaimer.

spatels-1a-hb

Eerder schreef ik al eens over de voor mij onmisbare Microplane rasp. En zo kwam ik op het idee om een serie te maken over mijn favoriete keukenhulpjes. Waar kan ik nou echt niet zonder? En misschien nog wel belangrijker, wat maakt dat ene keukenhulpje dan zo handig ten opzichte van andere exemplaren. In dit artikel staan spatels centraal.

Wie mij al langer volgt weet dat ik een pot vol spatels heb staan. In de pot op de foto zitten geen eens al mijn exemplaren. Ik heb ze geteld en kwam tot de conclusie dat ik momenteel 20 van deze handige keukenhulpjes heb. En zelfs dan komt het soms voor dat ik op een bakdag nog spatels tekort kom. Hoewel ik veel spatels heb, ben ik wel kieskeurig in welke bij mij de keuken in mogen komen.

Wanneer is een spatel goed?

Voor mij is een spatel goed als hij stevig is, koop dus niet het goedkoopste exemplaar dat je kunt vinden. Het rubberen gedeelte is dan heel slap en kun je met gemak dubbelvouwen, daar kun je niet fatsoenlijk een cakebeslag mee doorspatelen. Een goede spatel is stevig, maar wel een beetje flexibel. Daar kun je een kom goed mee leeg schrapen.

spatels-3a-hb

Mijn favoriete spatels

Ik heb een paar merken die favoriet zijn. De spatels van Rosti Mepal (gele op de foto) vind ik erg fijn, daar heb ik dan inmiddels ook een fijne verzameling van. Leuk is dat deze spatels in alle kleuren van de regenboog verkrijgbaar zijn. Ook Le Creuset (met houten greep) heeft erg fijne en mooie spatels, al moet je daar wel iets dieper voor in de buidel tasten. Als laatst zijn de zwarte van BK bij mij favoriet. Ik weet alleen niet zeker of die los verkrijgbaar zijn, ik kreeg ze zelf ooit bij pannen cadeau.

Wat is jouw favoriete spatel? En hoeveel heb jij er in je bezit?

rosti mepal spatdeksel 1a

Even een bekertje slagroom stijf kloppen. Wat kan daar nou mis mee gaan? Dat zou je denken, maar je bent echt niet de eerste waarbij het toch mislukt. Ook bij mij ging het wel eens helemaal mis. Dat kan aan verschillende dingen liggen. Aan je materialen, maar ook de ingrediënten zijn belangrijk. Met onderstaande tips en trucs zal het de volgende keer vast veel beter gaan!

Juiste materialen en ingrediënten

De truc om slagroom goed stevig of stijf te kloppen zijn koude materialen. Een koude kom dus, maar ook je gardes en de slagroom zelf. Ik gebruik zelf altijd een metalen kom, deze zijn van zichzelf al wat koeler dan bijvoorbeeld een plastic kom. Je zou je kom ook een tijdje in de koelkast kunnen zetten.

Kies voor de juiste slagroom. Koop de slagroom met het hoogste vetpercentage. Een light versie klopt namelijk moeilijk op. Geloof mij maar, ik heb het wel eens geprobeerd 😉 . Het hoogste vetpercentage dat ik in de supermarkt kan vinden is 35%, daarmee gaat het prima. Hoger mag natuurlijk ook.

Rustig opkloppen

Begin rustig met het opkloppen van de slagroom. Je hoeft de mixer niet op de hoogste stand te zetten. Begin dus rustig en zet hem steeds een klein beetje hoger tot de slagroom stevig genoeg is.

Kijk uit dat je de slagroom niet te lang klopt. Het water en vet zullen zich dan scheiden en er ontstaat boter en een dunne room. Dat krijg je niet meer goed, als dit gebeurt kun je opnieuw beginnen.

Klopfix

Is het belangrijk dat de slagroom lang stevig blijft en zijn vorm behoudt? Gebruik dan een zakje Klopfix. Als je toeven spuit of soesjes vult zal de slagroom zijn vorm blijven behouden en niet langzaam steeds zachter worden.