Pindasaus maken

Dol op zelfgemaakte pindasaus? Met dit recept maak je het makkelijk zelf met slechts een handvol ingrediënten. Pindasaus is in Nederland ook wel bekend onder de naam satésaus, ik vertel je meer over het verschil dat er werkelijk is tussen deze twee sauzen.

Zelf pindasaus maken

Pindasaus, ook wel satésaus genoemd, kun je op veel momenten eten: bij de BBQ of het gourmetten, op een frietje, over een gehaktbal, op je kipsaté of bij de gadogado of nasi. Leuk weetje: ik hou er totaal niet van. Maar bijna iedereen om me heen is er dol op en reageert altijd geschokt als ik vertel dat ik het niet lust. Zeker gezien ik wel dol ben op pindakaas.

Omdat ik het zelf nooit eet heb ik mijn team gevraagd om hun favoriete recept voor satésaus, want dat mag natuurlijk niet ontbreken op Laura’s Bakery.  Dus Mariette ging aan de slag en deelt haar recept!

BAKTIP: De pindasaus kan (eenmaal afgekoeld) prima enkele dagen gekoeld bewaard worden in een goed afsluitbare vershouddoos.

Waar komt pindasaus vandaan?

Pindasaus (of satésaus zoals wij dat in Nederland vaak noemen) is afkomstig uit Indonesië, maar de recepturen die wij gebruiken lijken eigenlijk weinig meer op het origineel. Zo hoort pindasaus met verse pinda’s gemaakt te worden en gebruiken wij eigenlijk altijd pindakaas.

Om dicht bij het origineel te blijven gebruik ik het liefst pindakaas die 100% van pinda’s is gemaakt, maar het kan natuurlijk prima met elke soort pindakaas. Daarnaast horen er eigenlijk veel meer ingrediënten thuis in de saus, zoals hete chilipepers, citroengras, Javaanse palmsuiker, tamarindewater en garnalenpasta.

Dit kun je altijd zelf nog toevoegen naar smaak als je voor een authentieke Indonesische pindasaus wilt gaan. Maar zoals jullie weten houdt Laura recepten graag simpel, dus heb ik het bij onderstaande zes ingrediënten gelaten. 

Wat is het verschil tussen pindasaus en satésaus maken?

Grappig genoeg kwam ik er na wat research voor dit recept achter dat wij in Nederland in de veronderstelling lijken te zijn dat satésaus en pindasaus hetzelfde zijn. In Indonesië is satésaus simpelweg een saus voor over de saté, dat zou in principe elke soort saus kunnen zijn.

Pindasaus is dus eigenlijk de enige juiste benaming voor onderstaande saus op basis van pinda’s, ook al noemen de meeste Nederlanders het waarschijnlijk gewoon “satésaus”. 

Pindasaus maken van pindakaas

Ik gebruikte lekker makkelijk pindakaas om deze pindasaus te maken. Je kunt zoals gezegd elke pindakaas die je lekker vindt gebruiken, al zou ik wel voor een pindakaas zonder stukjes pinda gaan. Tenzij je dit lekker vindt in je saus natuurlijk! Het merk maakt verder ook niet uit, net als de dikte van de pindakaas.

Pindasaus maken van pinda’s

Je kunt natuurlijk ook het potje pindakaas achterwege laten en pinda’s gebruiken. Dan vermaal je de pinda’s zelf tot een pindakaas die je in de pindasaus verwerkt.

Het is heel makkelijk om zelf pindakaas te maken. Je kunt mijn recept voor pindakaas gebruiken, maar dan laat je natuurlijk wel de chocolade achterwege. En maal de pinda’s dan ook wat langer totdat er (bijna) geen stukjes meer in zitten.

Opslaan Opgeslagen!
Recept afdrukken

4.41 van 5 stemmen

Zelf pindasaus maken

Een goede pindasaus mag natuurlijk niet ontbreken in je receptenboek. Lekker voor bij de BBQ, de gourmet, bij saté of natuurlijk bij je nasi.

Porties: 350 ml

Ingrediënten

• 1 teen knoflook uitgeperst
• 1 tl geraspte gember
• 1 tl sambal of meer naar smaak
• 300 ml volle kokosmelk
• 100 gram pindakaas
• 2 el ketjap manis

Instructies

• Zet een steelpan op middelhoog vuur met wat olie. Doe hier de knoflook, geraspte gember en de sambal in en bak een minuutje aan. Zet het vuur laag en blus af met de (kokos)melk.
• Voeg de pindakaas en de ketjap eraan toe. Roer goed door tot het één geheel is en proef of je het op smaak vindt. Je kunt altijd nog wat sambal toevoegen om het pittiger te maken, wat ketjap voor extra pit of een eetlepel pindakaas voor een dikkere saus.

Bewaren

De pindasaus is 3 dagen houdbaar in de koelkast, maar je kunt het ook goed invriezen (tot drie maanden).