In de zomer heb ik altijd zin om met fruit te bakken. Ik grijp vaak naar aardbeien, daar ben ik dol op en ik kan er talloze variaties mee bedenken. Ze vervelen mij echt nooit!
Maar toch, soms wil ik ook wel eens iets anders uitproberen. Deze perzik plaatcake is één van die uitprobeersels. Ik ben dol op perziken dus een baksel met dit fruit moest wel goed uitpakken. En dat deed het! Resultaat: een heerlijk frisse cake met sappige perziken.
TIP: Dol op frisse en fruitige cakes? Probeer dan ook zeker een keer mijn recept voor makkelijke lemon curd cake!
Hi Laura,
Ziet er goed uit. Heb je de oven op ovenstand of hete lucht staan?
Mijn ervaring is dat het dan te snel gaat.
Bedankt!
Mvg
Mikel
Ik bak met boven- en onderwarmte. Bij hetelucht moet je de temperatuur altijd wat lager zetten omdat het anders te snel gaat. Zo’n 20 graden lager is meestal voldoende.
Dank je! Morgen is het bakdag 😉
Lekker, ik bak deze cake met yoghurt ipv crème fraiche, waarom gebruik jij bloem met bakpoeder en geen zelfrijzend bakmeel?
in de zomer gebruik ik pruimen of nectarines. heerlijk luchtige cake, top recept ik heb ditzelfde recept van Annabel Langbeigh (weet even niet hoe je dat precies schrijft 😉
bloem + bakpoeder is hetzelfde als zelfrijzend bakmeel, soms in een iets andere samenstelling om het meer/minder te laten rijzen.
Ik ga vanmiddag de cake bakken
Hoi Laura,
Klopt in dit recept de afmeting van het bakblik wel? 20×20 cm en er dan toch 16-18 stukken uithalen?
Ik wil de cake graag bakken voor zoveel personen, maar twijfel nu aan de hoeveelheden. Mijn bakblik is 25×40.
Ja hoor, klopt zeker. Met dit formaat wordt het een wat hogere cake waardoor je prima kleinere stukjes kunt snijden. In een grotere bakvorm wordt de cake platter, al zou ik in jouw geval wel meer beslag maken omdat je vorm zeker 2x zo groot is.
Hallo Laura, ik wil morgen ook een plaatcake bakken. Het moet een pizzataart worden. Dus max 3,5 cm hoog. Ik heb een ronde bakplaat van 30 cm doorsnede. Maar ik heb geen idee hoeveel gram cakemix ik nodig heb, hoelang en op welke temperatuur deze dan gebakken moet worden. Kun jij me hiermee verder helpen?
Dat hangt echt af van het recept en zeker qua hoogte is dat even puzzelen. Daar kan ik helaas niet een eenduidig antwoord op geven, dat is gewoon een kwestie van proberen 🙂
Heb deze taart/cake vandaag gemaakt met verse perziken. Erg lekker recept. Dank! Bovenzijde van de cake blijft door de perziken een beetje smeuïg. Jammie!
Kan ik ipv van bloem en bakpoeder ook zelfrijzenbakmeel gebruiken??
Ja hoor, dat kan.
Deze cake ziet er zo lekker uit. Door wat kan ik de suiker en vanillesuiker het beste vervangen?
Hier heb ik een lijstje met suikervervangers staan: http://www.handigebaktips.nl/vervangers-voor-suiker/
Dank je wel voor dit heerlijke recept. Ik heb ‘m afgelopen week drie keer gemaakt. eerste keer met perzik, tweede keer met blauwe bessen door beslag en kersen erop en vandaag nog een keer maar dan volledig blauwe bessen.
hmmm, klinkt als heerlijke variaties!
Hi Laura, kan ik de perzik ook vervangen door appel? veranderd er dan nog iets aan het recept? mijn moeder houdt namelijk niet zo van perzik :p
Ja hoor, kan prima! 🙂
2 vraagjes 🙂
Kan ik deze ook in een cakeblik gewoon maken? Of moet ik dan minder van de ingredienten gebruiken? Of is een springvorm van 22 cm handiger?
En kan ik ook perzikken uit blik gebruiken hier voor? 🙂
Ja dat kan zeker, maar dan kun je de ingrediënten halveren. Een springvorm kan ook prima. Ik heb zelf ook perziken uit blik gebruikt, kan dus zeker 😉
Oeh idee! Appels on top en dronken rozijnen door het beslag. Hoef ik alleen nog even creme fraiche te halen whoohoo
Denk dat mijn oven gek geworden is, na 40 minuten was hij al gaar en de bodem veel te donker naar mijn smaak. Morgen een tweede poging
Heb je misschien een heteluchtoven? Dan moet de temperatuur 20% lager dan in het recept staat.
Hoi Laura, Kan ik de crème fraîche ook weglaten? of heb ik dan wat anders nodig?
In dit recept kun je het niet zomaar weglaten, als je het niet wilt gebruiken kun je beter het recept voor een gewone cake gebruiken.
Gisteravond de cake gemaakt met wat stukjes perzik erin en ook bovenop. De cake is wat aan de vaste kant, moet dus luchtiger zijn. Heb de cake wel 5 minuten langer in de oven gedaan, omdat de kleur nog niet goed was. Wat heb ik verkeerd gedaan?
Misschien heb je het beslag te lang gemixt? Daarmee sla je op een gegeven moment de lucht eruit wat hem compact maakt.